小炒牛肉的不同做法分享
小炒牛肉的不同做法分享
牛肉含維生素B12，維生素B12對細胞的產(chǎn)生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。小炒牛肉有哪些好吃的做法呢?接下來，學習啦小編跟你分享小炒牛肉的不同做法。
小炒牛肉的做法分享1
材料
里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3個獨蒜、郫縣豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、鹽、味精
做法
1、牛肉洗凈、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切顆粒，青椒和小米椒切1厘米段。
2、油鍋燒熱，放牛肉炒散，沒有血水時，把牛肉鏟起來放在盤子里，剩余的油燒熱，放豆瓣蒜粒、花椒、少許老抽炒香后，又把牛肉倒下去和炒，炒個幾十秒就可以了，放鹽和味精即可。
小炒牛肉的做法分享2
材料
主料：牛肉、香菜、辣椒、
輔料：油、鹽、醬油、雞精、蒜、姜(適量，看個人喜好)
做法
1、牛肉切成絲，用料酒腌制一下，備用。
2、香菜洗凈，切段或切細都行;辣椒切成小圈，姜蒜切碎備用。
3、鍋內(nèi)熱油，油熱后放入姜絲和蒜煸出香味，加入辣椒、鹽一起翻炒。
4、待辣椒、姜、蒜炒出香味，鹽炒入味后放入牛肉大火翻炒，加入適量調(diào)味品，至牛肉變色。
5、再將香菜入鍋，和牛肉拌勻即可出鍋。
小訣竅
香菜不需要炒，否則就老了不好吃了。
小炒牛肉的做法分享3
材料
牛肉片120公克，洋蔥絲20公克，青椒絲10公克，紅蕃茄絲10公克，中筋面粉15公克，橄欖油20㏄，墨西哥香辣粉20公克，調(diào)味蕃茄醬100公克，鹽適量
做法
1.牛肉片加入墨西哥香辣粉、鹽、中筋面粉拌勻備用。
2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的牛肉片炒至半熟，取出牛肉片備用。
3.于作法2鍋中放入洋蔥絲、青椒絲、紅蕃茄絲炒香，再加入調(diào)味蕃茄醬煮至沸騰。
4.加入作法2的牛肉片、鹽拌煮入味即可。
小炒牛肉的做法分享4
材料
牛里脊200g、綠杭椒150g、紅杭椒2個、姜5g、大蒜3瓣、生抽5ml、料酒10ml、蠔油10ml 、淀粉5g、黑胡椒1g、鹽少許、油30ml
做法
1. 牛里脊洗凈，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、胡椒粉和少許油拌勻后腌制片刻;
2. 杭椒洗凈去蒂，斜切成片，姜切片，大蒜切碎;
3. 炒鍋燒熱倒入油，放入腌過的牛肉快速劃散，變色后撈出;
4. 鍋留底油，下姜片和蒜末炒香，放入杭椒炒1分鐘，再放入牛肉大火翻炒熟透，加入蠔油、鹽調(diào)味即可。
小訣竅
1、想要牛肉嫩滑，
第一個先要逆著紋路切，
第二要用淀粉或是蛋清和油進行腌制，
第三就是火候了，牛肉先滑油，再和杭椒炒可以保持鮮嫩。
2、還可以根據(jù)口味加點洋蔥也很美味。
3、不吃辣可以將杭椒換成普通的菜椒。