鐵觀音的茶道茶藝藝術(shù)
鐵觀音的茶道茶藝藝術(shù)
鐵觀音茶藝是指研究茶葉生產(chǎn)、制作、經(jīng)營、飲用、科研、斗茶等一系列包含制茶技藝和品茶技藝在內(nèi)的學(xué)問。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的鐵觀音的茶道茶藝藝術(shù)，一起來看看。
鐵觀音的茶道茶藝藝術(shù)
休閑茶藝常見于日常工作和生活中，它沒有像舞臺表演那樣有形象比喻的專業(yè)流程名稱和優(yōu)美的表演動(dòng)作。家庭待客式的茶藝是休閑茶藝中的一種。主人待客只需取出鐵觀音，選用清潔的泉水或?yàn)V清的溪水，采用蓋杯，按照包括溫具一置茶一備水一沖泡一刮泡沫一加蓋—倒茶一斟茶一奉茶一品飲等泡飲程序進(jìn)行。茶幾旁，或兩人相對而坐，或三五人圍聚而坐，邊聊邊品，其樂融融，一同品飲賞茶、鑒水、聞香、品茶，每一個(gè)人都是參與者，自由地交流情感，相互切磋茶藝，不僅可借茶喻世，借茶抒懷，憑茶言志，而且高雅輕松，省卻諸多瑣事煩惱。辦公場所品茶也是休閑茶藝中的一種。一般的辦公場所，沒有條件也無需配置精致的茶幾、茶具，一樣可以品出鐵觀音的韻味，且更富有人情味。只要選擇一個(gè)空氣新鮮、整潔明亮、相對安靜的室內(nèi)空間，工作之余，同事或來賓數(shù)位，一起輕松地品飲幾杯鐵觀音，不僅可以解乏提神，還可以增進(jìn)溝通，提高工作效率。
安溪人男女老少喝茶，朋友親戚喝茶，早上喝晚上喝，出門喝辦事喝，鄰里之間有糾紛，茶杯一端，氣消大半。當(dāng)?shù)胤ㄔ哼€專門辟了茶室調(diào)解民事糾紛，鐵觀音成了和諧社會(huì)最好的調(diào)節(jié)劑。一杯在手，不論身份，不分尊卑，都能其樂融融。休閑茶藝，隨處可見。從安溪的茶語中可見茶在安溪人心目中的地位。安溪閩南語里似乎覺得把“茶”單字稱呼不夠到位，所以，就有“茶米”、“茶芯”(茶心)之說，一方面表明安溪烏龍茶顆粒緊結(jié)，飽滿如米，意示著“茶”與“米”一樣是日常生活中不可或缺的，一方面則隱含著對這一自然所賜植物的崇拜，在整個(gè)飲茶過程中，飲者需凈心祥和，用心領(lǐng)悟，才能獲得人與自然的和諧。
鐵觀音的茶道茶藝步驟
鐵觀音最好用蓋碗泡，水盡量用純凈水來泡，水溫九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香后屬茶渣，雖有味實(shí)無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨(dú)有，所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。
新茶并非越新越好,喝法不當(dāng)易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來，存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質(zhì)就會(huì)刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個(gè)月的新茶更不要喝。
此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會(huì)使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時(shí)飲用。正確方法是放置半個(gè)月以后才可能使用。
在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態(tài)，頭要正、肩要平，動(dòng)作過程中眼神與動(dòng)作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動(dòng)手的動(dòng)作，切忌肘部高高抬起。 沖泡過程中左右手要盡量交替進(jìn)行，不可總用一只手去完成所有動(dòng)作，并且左右手盡量不要有交叉動(dòng)作。沖泡時(shí)要掌握高沖低斟原則，即沖水時(shí)可懸壺高沖、或根據(jù)泡茶的需要采用各種手法，但如果是將茶湯倒出，就一定要壓低泡茶器，使茶湯盡量減少在空氣中的時(shí)間，以保持茶湯的溫度和香氣。
品茶包括四方面內(nèi)容：一審茶名，二觀茶形色澤(干茶、茶湯)，三聞茶香(干茶、茶湯)，四嘗滋味在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態(tài)，頭要正、肩要平，動(dòng)作過程中眼神與動(dòng)作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動(dòng)手的動(dòng)作，切忌肘部高高抬起。
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