鐵觀音茶道茶藝的步驟

　　安溪鐵觀音茶的茶藝必須嚴(yán)把用水，茶具，沖泡三道關(guān)。水以山泉水最好，茶具以小巧方便為佳，如果用炭火來燒水那是最好不過。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的鐵觀音茶道茶藝的步驟，一起來看看。

　　鐵觀音茶道茶藝的步驟

　　1 白鶴沐浴 (洗杯)：用開水洗凈茶具

　　2 觀音入宮 (落茶)：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分;

　　3 懸壺高沖 (沖茶)：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動;

　　4 春風(fēng)拂面 (刮泡沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈;

　　5 關(guān)公巡城 (倒茶)：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

　　6 韓信點兵 (點茶)：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里;

　　7 鑒嘗湯色 (看茶)：觀嘗杯中茶水的顏色

　　8 品啜甘霖 (喝茶)：乘熱細(xì)綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。

　　對于沖泡藝術(shù)而言，非常重要的一點是講究理趣并存的程序，講究形神兼?zhèn)?。茶的沖泡程序可分為：備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續(xù)水、收具。

　　鐵觀音茶道的泡茶步驟

　　第一，茶最易受其他氣味沾染，因此必須和其他氣味尤其是酒隔離;

　　第二，鐵觀音茶茶葉必須保存在干燥而涼爽的地方，可把時常用的茶葉酌量存放在小罐中，其余的放在大罐中，用時再打開;

　　第三，喝茶的水很重要，山泉水最佳，江水次之，井水又次之，自來水則會使茶味盡毀;

　　第四，品茶應(yīng)有一些好的茶友，喝茶的同時也是一種朋友之間情感的交流，以茶為媒;

　　第五，茶的正常顏色普遍是淡黃色，中檔以上的鐵觀音大多顯青綠色或者說青綠偏金黃色;

　　第六，鐵觀音有一種回味熟稱“回甘”，這要在半分鐘以后，茶的化學(xué)成分和唾腺發(fā)生作用才能感覺得到;

　　第七，茶必須泡好即喝，不可讓茶在壺中泡太久;

　　第八，泡鐵觀音茶必須用剛煮沸的水;

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