中國(guó)茶文化述論
中國(guó)茶文化述論
真正意義上的中國(guó)茶文化學(xué)術(shù)研究肇始于20世紀(jì)80年代初，經(jīng)歷了20世紀(jì)80年代的肇始階段、90年代的奠基階段和21世紀(jì)初的深化階段。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的中國(guó)茶文化述論，希望對(duì)您有用。
中國(guó)茶文化述論
一 肇始階段(1980—1989年)
20世紀(jì)80年代以后，陸續(xù)創(chuàng)辦了一些茶文化雜志，為茶文化研究成果的發(fā)表提供了條件。湖北陸羽茶文化研究會(huì)自1983年開(kāi)始出版《陸羽研究集刊》，江西省社科院《農(nóng)業(yè)考古》雜志自1981年創(chuàng)刊后辟有茶史專(zhuān)欄，浙江省“茶人之家”基金會(huì)1985年出版《茶人之家》(后來(lái)改名《茶博覽》)?！吨袊?guó)農(nóng)史》、《茶業(yè)通報(bào)》等期刊也刊發(fā)少量茶文化研究論文。這些刊物的創(chuàng)辦，對(duì)推動(dòng)早期的茶文化研究發(fā)揮了積極作用。
(一)茶史研究
在當(dāng)代中國(guó)茶文化研究中，茶史的研究起步最早。早在二十世紀(jì)八十年代之前，就已開(kāi)展中國(guó)茶史和地方茶史的研究。
陳椽《茶業(yè)通史》(農(nóng)業(yè)出版社1984年)，全書(shū)分茶的起源、茶葉生產(chǎn)的演變、中國(guó)歷代茶葉產(chǎn)量變化、茶業(yè)技術(shù)的發(fā)展與傳播、中外茶學(xué)、制茶的發(fā)展、茶類(lèi)與制茶化學(xué)、飲茶的發(fā)展、茶與醫(yī)藥、茶與文化、茶葉生產(chǎn)發(fā)展與茶葉政策、茶業(yè)經(jīng)濟(jì)政策、國(guó)內(nèi)茶業(yè)貿(mào)易、茶葉對(duì)外貿(mào)易、中國(guó)茶業(yè)今昔共15章。作為世界上第一部茶學(xué)通史著作，書(shū)中對(duì)茶葉科技、茶葉經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、茶文化都作了全面論述，是構(gòu)建茶史學(xué)科的奠基之著。
莊晚芳的《中國(guó)茶史散論》(科學(xué)出版社1988年)從茶的發(fā)展史、飲用史等來(lái)論證茶的發(fā)源地，并著重論述了茶的栽制技術(shù)的演變以及茶葉科學(xué)研究的進(jìn)展等，雖非對(duì)中國(guó)茶史的系統(tǒng)研究，但所論具有較高的學(xué)術(shù)價(jià)值;賈大泉和陳一石著《四川茶業(yè)史》(巴蜀書(shū)社1989年)則是最早的一部地方茶史著作。
此外，還發(fā)表了一些關(guān)于中國(guó)茶史的論文。如王潮生《古代茶樹(shù)栽培技術(shù)初探》(《農(nóng)業(yè)考古》1983年第2期)、史念書(shū)(朱自振)《略論我國(guó)茶類(lèi)生產(chǎn)的發(fā)展》(《農(nóng)業(yè)考古》1984年第2期)和《我國(guó)古代茶樹(shù)栽培史略》(《茶業(yè)通報(bào)》1986年第3期)、陳以義《綠烏龍、紅烏龍和青烏龍的發(fā)展史》(《古今農(nóng)業(yè)》1987年第1期)、唐耕耦和張秉倫《唐代茶業(yè)》(《社會(huì)科學(xué)戰(zhàn)線》1979年第4期)、張澤咸《漢唐時(shí)期的茶葉》(《文史》第11輯，中華書(shū)局1981年)、王洪軍《唐代的茶葉生產(chǎn)》(《齊魯學(xué)刊》1987年第6期)和《唐代的茶葉產(chǎn)量貿(mào)易稅收與榷茶》(《齊魯學(xué)刊》1989年第2期)、徐曉望《清代福建武夷茶生產(chǎn)考證》(《中國(guó)農(nóng)史》1988年第2期)等。
(二)陸羽及其《茶經(jīng)》研究
關(guān)于陸羽及其《茶經(jīng)》的研究起步較早，在20世紀(jì)80年代就產(chǎn)生了一批成果。如張芳賜等《茶經(jīng)淺釋》(云南人民出版社1981年)，傅樹(shù)勤、歐陽(yáng)勛《陸羽茶經(jīng)譯注》(湖北人民出版社1983)，蔡嘉德、呂維新《茶經(jīng)語(yǔ)釋》(農(nóng)業(yè)出版社1984年)，湖北陸羽研究會(huì)編《茶經(jīng)論稿》(武漢大學(xué)出版社1988年)。特別是吳覺(jué)農(nóng)主編的《茶經(jīng)述評(píng)》(農(nóng)業(yè)出版社1987年)，更是《茶經(jīng)》研究的集大成之作。
朱自振(史念書(shū))的《全唐詩(shī)中的陸羽史料考述》(《中國(guó)農(nóng)史》1984年1期)，從《全唐詩(shī)》中鉤沉陸羽行跡;傅樹(shù)勤的《茶神陸羽》(農(nóng)業(yè)出版社1984年)，則是最早關(guān)于陸羽的傳著;歐陽(yáng)勛研究陸羽及其《茶經(jīng)》較早，發(fā)表論文《“茶圣”陸羽》(《中國(guó)農(nóng)史》1983年4期)等，出版專(zhuān)著《陸羽研究》(湖北人民出版社1989年)，顯示出深厚的積淀。
(三)資料整理
茶文化文獻(xiàn)資料的挖掘、整理和匯編，是中國(guó)茶文化研究的基礎(chǔ)性工作。陳祖椝、朱自振的《中國(guó)茶葉歷史資料選輯》(農(nóng)業(yè)出版社1981年)，收入自唐至清的茶書(shū)58種和少量雜著、藝文，對(duì)一些茶書(shū)中的內(nèi)容視為“游戲之作”而作刪削，雖然僅40余萬(wàn)字，但重要的茶書(shū)和資料基本收錄。
張宏庸對(duì)陸羽及其《茶經(jīng)》有了一個(gè)比較完整的整理工作，計(jì)已出版的有《陸羽全集》(茶學(xué)文學(xué)出版社1985年)、《陸羽茶經(jīng)叢刊》(茶學(xué)文學(xué)出版社1985年)、《陸羽茶經(jīng)譯叢》(茶學(xué)文學(xué)出版社1985年)的收錄外國(guó)圖書(shū)、《陸羽書(shū)錄》(茶學(xué)文學(xué)出版社1985年)的總目提要、《陸羽圖錄》(茶學(xué)文學(xué)出版社1985年)的文物圖錄，以及《陸羽研究資料匯編》(茶學(xué)文學(xué)出版社1985年)的相關(guān)史料整理。
(四)茶藝及其它
莊晚芳、孔憲樂(lè)、唐力新、王加生合編的《飲茶漫話》(中國(guó)財(cái)政經(jīng)濟(jì)出版社1981)，蔡榮章的《現(xiàn)代茶藝》(臺(tái)北：中視文化出版社1984年)，吳智和的《中國(guó)茶藝論叢》(臺(tái)北：大立出版社1985)和《中國(guó)茶藝》(臺(tái)北：正中書(shū)局1989年)，張宏庸的《茶藝》(臺(tái)北：幼獅文化事業(yè)公司1987年)，劉昭瑞的《中國(guó)古代飲茶藝術(shù)》(陜西人民出版社1987)，都是肇始階段關(guān)于飲茶藝術(shù)研究方面的有影響之作。
莊晚芳的《中國(guó)茶文化的發(fā)展與傳播》(《中國(guó)農(nóng)史》1984年第2期)等論文，為新時(shí)期“茶文化”這一名詞和概念的傳播和確立起了重要推動(dòng)作用。
二 奠基階段(1990—1999)
20世紀(jì)90年代，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)成立。自1990年起，每?jī)赡昱e辦一次國(guó)際茶文化研討會(huì)，并將論文結(jié)集出版;湖州陸羽茶文化研究會(huì)自1990年起出版《陸羽茶文化研究》;1991年，江西省社會(huì)科學(xué)院主辦、陳文華主編的《農(nóng)業(yè)考古》雜志推出“中國(guó)茶文化專(zhuān)號(hào)”，每年兩期，成為茶文化研究最重要的期刊。這一階段，不僅發(fā)表了大量論文，茶文化研究著作也不斷涌現(xiàn)。在茶文化的各個(gè)方面都產(chǎn)生一批學(xué)術(shù)成果，奠定了茶文化學(xué)科研究方向和基礎(chǔ)。
(一)茶文化綜合研究
王家揚(yáng)主編的《茶的歷史與文化——90杭州國(guó)際茶文化研討會(huì)論文選集》(浙江攝影出版社1991年)收集王澤農(nóng)《茶文化源流初探》、王玲《兩晉至唐代的飲茶之風(fēng)與中國(guó)茶文化的萌芽與形成》、韓國(guó)釋龍?jiān)啤恫杳目疾臁?、日本松下智《茶葉文化與茶葉傳播路線》、日本布目潮沨《許次紓的〈茶疏〉》等23篇論文，內(nèi)容涉及茶字和飲茶的起源、茶文化的形成與發(fā)展、茶道茶藝等。
王冰泉、余悅主編的《茶文化論》(文化藝術(shù)出版社1991年)，收集30多篇論文，如余悅(彭勃)的《中國(guó)茶文化學(xué)論綱》對(duì)構(gòu)建中國(guó)茶文化學(xué)的理論體系進(jìn)行了全面探討，認(rèn)為中國(guó)茶文化是一門(mén)獨(dú)立的學(xué)科，提出中國(guó)茶文化結(jié)構(gòu)體系的六種構(gòu)想，茶文化學(xué)必須研究和解決的六大問(wèn)題。王玲的《關(guān)于“中國(guó)茶文化學(xué)”的科學(xué)構(gòu)建及有關(guān)理論的若干問(wèn)題》, 也同樣對(duì)構(gòu)建中國(guó)茶文化學(xué)科提出富有價(jià)值的構(gòu)想。此外，如陳椽《從茶到六大茶類(lèi)的起源研究》、王澤農(nóng)《陸游的桑苧家風(fēng)》、童啟慶《論茶禮、茶道、茶藝的名稱(chēng)及其內(nèi)涵》等都是有特色的論文。
姚國(guó)坤、王存禮、程啟坤編著的《中國(guó)茶文化》(上海文化出版社1991年)，從茶文化之源、茶與風(fēng)情、茶之品飲、茶與生活、茶與文學(xué)藝術(shù)、歷代茶著六個(gè)方面全面論述中國(guó)茶文化。這是第一本以“中國(guó)茶文化”為名稱(chēng)的著作，篳路藍(lán)縷，功不可沒(méi)。
1992年，王家揚(yáng)主編的《茶文化的傳播及其社會(huì)影響——第二屆國(guó)際茶文化研討會(huì)論文選集》(臺(tái)北：碧山巖出版社)收集吳智和《晚明文人集團(tuán)旅游交往的飲茶生活》等40篇論文，內(nèi)容涉及茶文化的內(nèi)涵、發(fā)展、傳播、社會(huì)功能、茶俗、茶藝、茶道;王玲的《中國(guó)茶文化》(中國(guó)書(shū)店)體系完備，簡(jiǎn)明扼要，后出的諸多同名或類(lèi)似之作，大多不出其右;朱世英主編的《中國(guó)茶文化辭典》(安徽文藝出版社)作為第一部關(guān)于中國(guó)茶文化的辭典，體例完備，具有開(kāi)拓性。
通過(guò)對(duì)茶文化廣泛而深入的研究，到20世紀(jì)90年代初，“茶文化”作為一個(gè)新名詞、概念被正式確立。但是作為一個(gè)新概念，對(duì)其內(nèi)涵和外延的界定一時(shí)難以統(tǒng)一。后來(lái)不斷有人通過(guò)論文、著作對(duì)茶文化的內(nèi)涵和外延進(jìn)行闡釋?zhuān)瑥亩M(jìn)一步明晰茶文化概念。如鄒明華《養(yǎng)生，修性，怡情，尊禮——論中國(guó)茶文化的內(nèi)涵》(《農(nóng)業(yè)考古》1994年第2期、第4期)、周渝《茶文化：從自然到個(gè)人主體與文化再生的探尋》(《農(nóng)業(yè)考古》1999年第2期)等論文，浩耕、梅重主編的《中國(guó)茶文化叢書(shū)》(8冊(cè)，浙江攝影出版社1995年)、余悅主編的《中華茶文化叢書(shū)》(10冊(cè)，光明日?qǐng)?bào)出版社1999年)，陳文華著《中國(guó)茶文化基礎(chǔ)知識(shí)》(中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社1999年)、黃志根主編《中華茶文化》(浙江大學(xué)出版社1999年)等著作。
(二)茶藝茶道研究
范增平《臺(tái)灣茶文化論》(臺(tái)北：碧山巖出版社1992年)、張宏庸《臺(tái)灣傳統(tǒng)茶藝文化》(臺(tái)北：漢光文化事業(yè)股份有限公司1999年)對(duì)臺(tái)灣地區(qū)的茶藝文化進(jìn)行細(xì)致的研究。
童啟慶《習(xí)茶》(浙江攝影出版社1996年)從習(xí)茶有道、品茗環(huán)境、茶具選配、用水擇辨、擇茶心韻、泡茶技藝、茶會(huì)準(zhǔn)備七個(gè)方面，要言不煩地論述了現(xiàn)代茶藝的各個(gè)環(huán)節(jié);丁文的《茶乘》(香港：天馬圖書(shū)有限公司1999年)對(duì)茶道概念、茶與儒釋道的關(guān)系、茶道美學(xué)、文人與茶進(jìn)行了深入的研究。
陳文華《茶藝·茶道·茶文化》(《農(nóng)業(yè)考古》1999年第4期)對(duì)茶藝、茶道、茶文化的概念及其關(guān)系進(jìn)行了科學(xué)詮釋;丁以壽《中國(guó)飲茶法源流考》(《農(nóng)業(yè)考古》1999年第2期)對(duì)中國(guó)古代飲茶藝術(shù)進(jìn)行歸納，即漢魏六朝煮茶、唐五代煎茶、宋元點(diǎn)茶、明清泡茶。丁以壽《中國(guó)茶道發(fā)展史綱要》(《農(nóng)業(yè)考古》1999年第4期)指出中國(guó)茶道成于唐、繼于宋、盛于明，并對(duì)中國(guó)歷史上的煎茶道、點(diǎn)茶道、泡茶道的萌芽、形成、興盛、衰亡的歷程進(jìn)行了總結(jié)。
(三)茶史研究
朱自振的《茶史初探》(農(nóng)業(yè)出版社1997年)，論述了茶之紀(jì)原、茶文化的搖籃、秦漢和六朝茶業(yè)、稱(chēng)興稱(chēng)盛的唐代茶業(yè)、宋元茶業(yè)的發(fā)展和變革、我國(guó)傳統(tǒng)茶業(yè)的由盛轉(zhuǎn)衰、清末民初我國(guó)茶葉科學(xué)技術(shù)的向近代轉(zhuǎn)化、抗戰(zhàn)前后我國(guó)茶葉科技的艱難發(fā)展，對(duì)中國(guó)茶史進(jìn)行提綱挈領(lǐng)的概括。
《中國(guó)茶酒文化史》(臺(tái)北：文津出版社1995年)之上篇是由朱自振撰寫(xiě)的《中國(guó)茶文化史》，這是第一部關(guān)于中國(guó)茶文化史著作;余悅的《茶路歷程——中國(guó)茶文化流變簡(jiǎn)史》(光明日?qǐng)?bào)出版社1999年)則是一部簡(jiǎn)明的中國(guó)茶文化史著作。
斷代茶史或?qū)ｉT(mén)茶史著作有梁子《中國(guó)唐宋茶道》(陜西人民出版社1994年)、沈冬梅《宋代茶文化》(臺(tái)北：學(xué)海出版社1999年)、丁文《大唐茶文化》(香港：天馬圖書(shū)有限公司1999年)、劉淼《明代茶業(yè)經(jīng)濟(jì)研究》(汕頭大學(xué)出版社1997年)、陶德臣和王金水《中國(guó)茶葉商品經(jīng)濟(jì)研究》(軍事誼文出版社1999年)等。
茶史研究論文，這一階段重要的有程啟坤和姚國(guó)坤《論唐代茶區(qū)與名茶》(《農(nóng)業(yè)考古》1995年第2期)、舒耕《中國(guó)茶葉科學(xué)技術(shù)史大事紀(jì)要》(《農(nóng)業(yè)考古》1997年第2期、第4期，1998年第2期、第4期)、方健《唐宋茶產(chǎn)地和產(chǎn)量考》(《中國(guó)經(jīng)濟(jì)史研究》1993年第2期)，呂維新《宋代的茶馬貿(mào)易》(《農(nóng)業(yè)考古》1998年第2期)、陶德臣《近代中國(guó)茶葉對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展階段與特點(diǎn)》(《中國(guó)農(nóng)史》1996年第2期)、周兆望《略論兩晉南北朝飲茶風(fēng)氣的形成和轉(zhuǎn)盛》(《農(nóng)業(yè)考古》1994年第2期)、李斌城《唐人與茶》(《農(nóng)業(yè)考古》1995年第2期)、施由民《走向幽雅——晚明茶文化散論》(《農(nóng)業(yè)考古》1998年第4期)、王河《唐代古逸茶書(shū)鉤沉》(《農(nóng)業(yè)考古》1998年第2期)、方健《宋代茶書(shū)考》(《農(nóng)業(yè)考古》1998年第2期)
地方茶史研究論文，有李家光《古蜀蒙山茶史考》(《農(nóng)業(yè)考古》1991年第2期、第4期)和《巴蜀茶史三千年》(《農(nóng)業(yè)考古》1995年第4期)、鞏志和姚月明《建茶史征》(《農(nóng)業(yè)考古》1995年第4期)、朱自振《太湖西部“三興”地區(qū)茶史考略》(《農(nóng)業(yè)考古》1990年第1期)、邵宛芳和沈柏華《云南普洱茶發(fā)展簡(jiǎn)史及其特性》《農(nóng)業(yè)考古》1993年第4期)等。
(四)陸羽及其《茶經(jīng)》研究
寇丹《據(jù)于道，依于佛，尊于儒——關(guān)于<茶經(jīng)>的文化內(nèi)涵》(《農(nóng)業(yè)考古》1999年第4期)對(duì)《茶經(jīng)》文化內(nèi)涵的揭示，朱乃良《唐代茶文化與陸羽<茶經(jīng)>》(《農(nóng)業(yè)考古》1995年第2期)、徐榮銓《陸羽<茶經(jīng)>和唐代茶文化》(《農(nóng)業(yè)考古》1999年第4期)對(duì)《茶經(jīng)》與唐代茶文化關(guān)系的研究，傅鐵虹《<茶經(jīng)>中道家美學(xué)思想及影響初探》(《農(nóng)業(yè)考古》1992年第2期)對(duì)《茶經(jīng)》中道家美學(xué)思想的揭示，錢(qián)時(shí)霖《我對(duì)“<茶經(jīng)>765年完成初稿775年再度修改780年付梓”之說(shuō)的異議》(《農(nóng)業(yè)考古》1999年第4期)對(duì)《茶經(jīng)》成書(shū)年代的考證，都有新見(jiàn)。
(五)資料整理
吳覺(jué)農(nóng)輯編《中國(guó)地方志茶葉歷史資料選輯》(農(nóng)業(yè)出版社1990年)，將南宋嘉泰年間至中華民國(guó)三十七年編撰的16個(gè)省、區(qū)的1226種省志和縣志中有關(guān)茶和山、水的歷史資料悉數(shù)收錄;朱自振輯編《中國(guó)茶葉歷史資料續(xù)輯(方志茶葉資料匯編)》(東南大學(xué)出版社1991年)，收錄26個(gè)省市自治區(qū)的1080種方志中有關(guān)茶的資料。
阮浩耕、沈冬梅、于良子釋注點(diǎn)校的《中國(guó)茶葉全書(shū)》(浙江攝影出版社1999年)收錄現(xiàn)存茶書(shū)64種，其中輯佚7種，后附已佚存目茶書(shū)60種。加以點(diǎn)校和注釋?zhuān)⒏阶髡吆?jiǎn)介，考定版本源流;陳彬藩主編的《中國(guó)茶文化經(jīng)典》(光明日?qǐng)?bào)出版社1999年)，是收集中國(guó)古代茶文化文獻(xiàn)資料最全面的資料匯編。
(六)其它方面
賴(lài)功歐的《茶哲睿智》(光明日?qǐng)?bào)出版社1999年)對(duì)茶與儒道釋的關(guān)系進(jìn)行深入研究，王澤農(nóng)《中華茶文化——先秦儒學(xué)思想的淵源》(《農(nóng)業(yè)考古》1996年第4期)對(duì)儒家與茶文化的關(guān)系進(jìn)行研究，余悅《禪悅之風(fēng)—-佛教茶俗幾個(gè)問(wèn)題考辨》(《農(nóng)業(yè)考古》1997年第4期)對(duì)佛教茶俗進(jìn)行了研究，東君(滕軍)的《茶與仙藥——論茶之飲料至精神文化的演變過(guò)程》(《農(nóng)業(yè)考古》1995年第2期)揭示了道教在茶從飲料向精神文化發(fā)展中的作用。
錢(qián)時(shí)霖《中國(guó)古代茶詩(shī)選》(浙江古籍出版社1989年)，選擇中國(guó)古代有代表性的茶詩(shī)進(jìn)行注解;石韶華《宋代詠茶詩(shī)研究》(臺(tái)北：文津出版社1996年)，從宋代詠茶詩(shī)形成的歷史過(guò)程、創(chuàng)作背景、主要內(nèi)涵、藝術(shù)表現(xiàn)等方面，對(duì)宋代茶詩(shī)進(jìn)行全景式研究;劉學(xué)忠《茶與詩(shī)——文人生活對(duì)藝術(shù)的滲透》(《文學(xué)遺產(chǎn)》1996年第2期)闡述了茶文化對(duì)詩(shī)歌的影響;胡文彬《茶香四溢滿(mǎn)紅樓——〈紅樓夢(mèng)〉與中國(guó)茶文化》(《紅樓夢(mèng)學(xué)刊》1994年第4期)系統(tǒng)、全面、深刻地論述《紅樓夢(mèng)》中的茶文化。
王書(shū)耕《茶文化的形象語(yǔ)言—--歷代茶圖賞析》(《農(nóng)業(yè)考古》1993年第4期)、候軍《品茶讀畫(huà)》(《農(nóng)業(yè)考古》1997年第2期、1997年第4期、1998年第2期、1998年第4期、1999年第2期、1999年第4期)對(duì)中國(guó)歷代茶畫(huà)進(jìn)行賞析。
余悅不僅在《江西茶俗的民生顯象和特質(zhì)》(《農(nóng)業(yè)考古》1996年第4期、1997年第2期、1998年第2期)系列論文中對(duì)江西茶俗進(jìn)行了研究，而且在《問(wèn)俗》(浙江攝影出版社1996年)中對(duì)中國(guó)茶俗作了深入研究;吳尚平《淺論中國(guó)茶俗文化在民族文化中的地位》(《農(nóng)業(yè)考古》1996年第2期)論述茶俗在中國(guó)少數(shù)民族文化中的地位，薛翹、劉勁峰《客家擂茶源流考》(《農(nóng)業(yè)考古》1994年第4期)、林更生《客家的茶文化》(《農(nóng)業(yè)考古》1995年第4期)對(duì)客家人茶文化進(jìn)行了研究，蘇芳華、魏謀城《云南民族飲茶方式》(《農(nóng)業(yè)考古》1995年第4期)對(duì)云南少數(shù)民族飲茶習(xí)俗進(jìn)行了考察。
姚國(guó)坤、胡小軍的《中國(guó)古代茶具》(上海文化出版社1999年)、王建平的《茶具清雅》(光明日?qǐng)?bào)出版社1999年)對(duì)中國(guó)茶具的歷史和發(fā)展作了梳理;寇丹的《鑒壺》(浙江攝影出版社1996年)對(duì)紫砂壺進(jìn)行鑒賞和研究。
陜西扶風(fēng)法門(mén)寺地宮出土的唐代茶具轟動(dòng)一時(shí)，梁子《法門(mén)寺出土唐代宮廷茶器巡札》(《農(nóng)業(yè)考古》1992年第2期)、韓金科《法門(mén)寺唐代茶具與中國(guó)茶文化》(《農(nóng)業(yè)考古》1995年第2期)對(duì)此進(jìn)行研究;河北宣化下八里遼墓壁畫(huà)中的茶事圖也很引人注目，鄭紹宗《河北宣化遼墓壁畫(huà)茶道圖的研究》(《農(nóng)業(yè)考古》1994年第2期)、劉海文《試述河北宣化下八里遼代壁畫(huà)墓中的茶道圖及茶具》(《農(nóng)業(yè)考古》1996年第2期)對(duì)此作了研究。
劉學(xué)忠的《中國(guó)古代茶館考論》(《社會(huì)科學(xué)戰(zhàn)線》1994年第5期)、吳旭霞的《茶館閑情》(光明日?qǐng)?bào)出版社1999年)對(duì)中國(guó)茶館歷史演變和各地茶館文化作了介紹。
陳宗懋主編的《中國(guó)茶經(jīng)》(上海文化出版社1992年)專(zhuān)設(shè)“茶史篇”、“茶文化篇”，其“飲茶篇”也涉及飲茶史和飲茶藝術(shù)。
三 深化階段(2000—2009)
21世紀(jì)以來(lái)，除茶文化類(lèi)專(zhuān)門(mén)期刊外，《茶葉科學(xué)》、《中國(guó)茶葉》、《中國(guó)茶葉加工》、《茶葉》、《茶苑》等茶學(xué)類(lèi)雜志以及一些飲食文化、文史類(lèi)雜志及大學(xué)學(xué)報(bào)也刊發(fā)一定數(shù)量的茶文化研究論文。眾多出版社紛紛搶灘茶文化陣地，形成一股茶文化書(shū)籍出版熱潮。中國(guó)茶文化研究邁入持續(xù)發(fā)展、深入深化階段。
(一)茶文化綜合研究
施由民《試論中國(guó)茶文化與中國(guó)文人的審美取向》(《農(nóng)業(yè)考古》2003年第2期)、賴(lài)功歐《茶文化與中國(guó)人生哲學(xué)(論綱)》(《農(nóng)業(yè)考古》2004年第4期)、余悅《中國(guó)茶文化當(dāng)代歷程和未來(lái)走向》(《江西社會(huì)科學(xué)》2005年第7期)和《加強(qiáng)茶文化學(xué)科建設(shè)的理性思考》(《農(nóng)業(yè)考古》2005年第4期)、朱紅纓《基于專(zhuān)業(yè)教育的茶文化學(xué)體系研究》(《茶葉科學(xué)》2006年第1期)、丁以壽《中國(guó)茶文化研究現(xiàn)狀、學(xué)科定位和研究隊(duì)伍建設(shè)》(《農(nóng)業(yè)考古》2006年第5期)、陶德臣《試論中國(guó)茶文化研究現(xiàn)狀與科學(xué)發(fā)展》(《農(nóng)業(yè)考古》2006年第5期)、關(guān)劍平《從文化理論看茶文化研究屬性》(《茶葉科學(xué)》2008年第5期)等論文，進(jìn)一步闡明茶文化的概念、內(nèi)涵、體系、美學(xué)和精神。
姚國(guó)坤《茶文化概論》(浙江攝影出版社2004年)、于觀亭《茶文化漫談》(中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社2003年)、陳文華《長(zhǎng)江流域茶文化》(湖北教育出版社2004年)和《中國(guó)茶文化學(xué)》(中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社2006年)、劉勤晉主編《茶文化學(xué)》(第二版，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社2007年)，余悅主編《茶文化博覽叢書(shū)》(5冊(cè)，中央民族大學(xué)出版社2002年)，阮浩耕、董春曉主編《人在草木中叢書(shū)》(5冊(cè)，浙江攝影出版社2003年)，對(duì)茶文化進(jìn)行多方位研究。
陳宗懋主編的《中國(guó)茶葉大辭典》(中國(guó)輕工業(yè)出版社2001年)，其中也有部分茶文化的內(nèi)容;朱世英、王鎮(zhèn)恒、詹羅九主編的《中國(guó)茶文化大辭典》(漢語(yǔ)大辭典出版社2002年)，收入詞條近萬(wàn)，是一部全面宏富的中國(guó)茶文化辭典。
(二)茶藝茶道研究
蔡榮章《茶道教室》(臺(tái)北：天下遠(yuǎn)見(jiàn)出版股份有限公2002年)、《茶道基礎(chǔ)篇》(臺(tái)北：武陵出版有限公司2003年)、《說(shuō)茶之陸羽茶道》(燕山出版社2005年)、《茶道入門(mén)——泡茶篇》(中華書(shū)局2007年)等，范增平《茶藝學(xué)》(臺(tái)北：萬(wàn)卷樓圖書(shū)有限公司2002年修訂版)、《臺(tái)灣茶藝觀》(臺(tái)北：萬(wàn)卷樓圖書(shū)有限公司2003年)等，為現(xiàn)代茶藝?yán)碚摰难芯亢鸵?guī)范作出重要貢獻(xiàn)。
童啟慶、壽英姿《生活茶藝》(金盾出版社2000年)從茶藝基本知識(shí)入手，引導(dǎo)人們進(jìn)入四季茶韻，為現(xiàn)代茶藝提供了范式。
陳文華《論當(dāng)前茶藝表演的一些問(wèn)題》(《農(nóng)業(yè)考古》2001年第2期)、《論中國(guó)茶道的形成歷史及其主要特征與儒、釋、道的關(guān)系》(《農(nóng)業(yè)考古》2002年第2期)、《論中國(guó)茶藝及其在中國(guó)茶文化史上的地位》(《農(nóng)業(yè)考古》2005年第4期)、《中國(guó)茶藝的美學(xué)特征》(《農(nóng)業(yè)考古》2009年第5期)等論文，對(duì)茶道與儒釋道的關(guān)系、茶藝美學(xué)等進(jìn)行研究，并指出當(dāng)前茶藝編創(chuàng)和表演中所存在的一些誤區(qū)。
余悅在《中國(guó)茶韻》(中央民族大學(xué)出版社2002年)中對(duì)茶藝、茶道概念、茶道與儒道釋的關(guān)系等作了精要的闡釋?zhuān)⒃凇度遽尩篮椭袊?guó)茶道精神》(《農(nóng)業(yè)考古》2006年第5期)、《中國(guó)茶藝的美學(xué)品格》(《農(nóng)業(yè)考古》2006年第2期)、《中國(guó)古代的品茗空間與當(dāng)代復(fù)原》(《農(nóng)業(yè)考古》2006年第5期)等論文中進(jìn)一步闡釋了茶藝美學(xué)、茶道精神。
林治的《中國(guó)茶藝》(中華工商聯(lián)合出版社2000年)、《中國(guó)茶道》(中華工商聯(lián)合出版社2000年)、《茶道養(yǎng)生》(世界圖書(shū)出版公司2006年)對(duì)茶的沖泡技藝、茶藝六要素美的賞析、茶藝美學(xué)基礎(chǔ)、茶道精神、茶道養(yǎng)生等進(jìn)行了有益的探索。
馬守仁(馬嘉善)出版《無(wú)風(fēng)荷動(dòng)——靜參中國(guó)茶道之韻》(北京大學(xué)出版社2008年)，并通過(guò)《茶藝美學(xué)漫談》(《農(nóng)業(yè)考古》2005年第4期)和《中國(guó)茶道美學(xué)初探》(《農(nóng)業(yè)考古》2005年第2期)揭示茶藝美學(xué)的形式美、動(dòng)作美、結(jié)構(gòu)美、環(huán)境美、神韻美五個(gè)特征和茶道美學(xué)的大雅、大美、大悲、大用四個(gè)特征。
喬木森的《茶席設(shè)計(jì)》(上海文化出版社2005年)，對(duì)茶席設(shè)計(jì)的基本構(gòu)成因素、一般結(jié)構(gòu)方式、題材及表現(xiàn)方法、技巧等進(jìn)行了有益的探索。
丁以壽主編《中華茶道》(安徽教育出版社2007年)系統(tǒng)地論述了中國(guó)飲茶的起源、發(fā)展以及歷代飲茶方式的演變，“道”字的起源、抽象以及儒、道、佛的道思想，中華茶道的概念、構(gòu)成要素以及形式，中華茶道與文學(xué)、藝術(shù)、哲學(xué)、宗教的關(guān)系，中華茶道的精神、美學(xué)、歷史以及對(duì)外傳播;丁以壽主編《中華茶藝》(安徽教育出版社2008年)系統(tǒng)地論述了茶藝的基本概念和分類(lèi)原則、茶藝要素、茶席設(shè)計(jì)、茶藝禮儀、茶藝美學(xué)、茶藝形成與發(fā)展歷史、茶藝編創(chuàng)原則、茶藝對(duì)外傳播以及中國(guó)當(dāng)代茶藝。
(三)茶史研究
夏濤主編《中華茶史》(安徽教育出版社2008年)，對(duì)先秦、漢魏六朝、唐五代、宋元、明清、現(xiàn)代各個(gè)時(shí)期的中華茶葉科技、茶葉經(jīng)貿(mào)、茶文化和茶的傳播進(jìn)行了深入淺出的論述;郭孟良的《中國(guó)茶史》(山西古籍出版社2000年)是一部簡(jiǎn)明的中國(guó)茶史讀本;中華茶人聯(lián)誼會(huì)編輯的《中國(guó)茶葉五千年》(人民出版社2001年)是一部編年體的中國(guó)茶史著作，對(duì)近現(xiàn)代中國(guó)茶界大事記載尤詳。
關(guān)劍平的《茶與中國(guó)文化》(人民出版社2001年)選擇魏晉南北朝迄初唐時(shí)期，從文化史角度闡明當(dāng)時(shí)飲茶習(xí)俗的發(fā)展?fàn)顩r以及飲茶習(xí)俗形成的社會(huì)文化基礎(chǔ)，特別是飲茶習(xí)俗產(chǎn)生的原因、茶文化在中國(guó)醞釀的過(guò)程;沈冬梅《茶與宋代社會(huì)生活》(中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社2007年)從宋代茶藝、茶與宋代政治生活、茶與宋代社會(huì)生活、茶與宋代文化四個(gè)方面深入研究宋代的茶史;廖建智《明代茶文化藝術(shù)》(秀威資訊科技股份有限公司2007年)從明代茶之制作和飲茶方法、茶政、茶文化藝術(shù)、茶禮俗文化、茶文學(xué)等方面剖析明代茶文化史。
滕軍的《中日茶文化交流史》(東方出版中心2003年)對(duì)中國(guó)茶文化向日本的傳播歷程進(jìn)行細(xì)致的研究;關(guān)劍平《文化傳播視野下的茶文化研究》(中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社2009年)從文化傳播的視角審視中國(guó)茶文化形成以及向邊疆、海外的傳播，是一部簡(jiǎn)明的中國(guó)茶文化傳播史著作。
阮浩耕主編《浙江省茶葉志》(浙江人民出版社2005年)是最為完備的一部地方茶葉志;王旭烽的《茶者圣——吳覺(jué)農(nóng)傳》(浙江人民出版社2003年)則是第一部關(guān)于當(dāng)代茶人的傳記;孫洪升《唐宋茶業(yè)經(jīng)濟(jì)》(社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社2001年)對(duì)唐宋時(shí)期的茶葉消費(fèi)及茶業(yè)演變、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)形態(tài)、生產(chǎn)技術(shù)、商品經(jīng)濟(jì)等從理論上作了全面的探討和研究;黃純艷《宋代茶法研究》(云南大學(xué)出版社2002年)探討北宋初期茶法、蔡京茶法、南宋茶法、福建茶法、四川茶法、茶利與茶價(jià)、宋代茶法的演變等。
(四)陸羽及其《茶經(jīng)》研究
程啟坤、楊招棣、姚國(guó)坤《陸羽<茶經(jīng)>解讀與點(diǎn)?！?上海文化出版社2004年)、沈冬梅《茶經(jīng)校注》(中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社2006年)最為精審;肖毛網(wǎng)絡(luò)版的《茶經(jīng)集注》，時(shí)有新見(jiàn);裘紀(jì)平《茶經(jīng)圖說(shuō)》(浙江攝影出版社2003年)，別具一格地圖解茶經(jīng);丁以壽《陸羽〈茶經(jīng)〉成書(shū)問(wèn)題略辨》(《2004第八屆國(guó)際茶文化研討會(huì)論文集》，中國(guó)國(guó)際文化出版社2004年)，指出陸羽《茶經(jīng)》的成書(shū)經(jīng)歷了從《茶記》到《茶論》再到《茶經(jīng)》的過(guò)程。
寇丹發(fā)表一系列關(guān)于陸羽及其《茶經(jīng)》的研究論文，后來(lái)結(jié)集成《陸羽和〈茶經(jīng)〉研究》(香港：天馬圖書(shū)有限公司2003年)、《探索陸羽》(澳門(mén)出版協(xié)會(huì)2009年)兩書(shū)。他關(guān)于陸羽形象、思想性格、理想的論述，關(guān)于陸羽“西江水”等問(wèn)題的闡釋?zhuān)梢患抑浴?/p>
游修齡《<茶經(jīng)·七之事>“茗菜”的質(zhì)疑》(《農(nóng)業(yè)考古》2001年第4期)，指出《晏子春秋》中“茗菜”原為“苔菜”;丁以壽《<茶經(jīng)·七之事>“<廣雅>云”考辨》(《農(nóng)業(yè)考古》2000年第4期)認(rèn)為“《廣雅》云”不僅不是陸羽《茶經(jīng)》的正文，也非《廣雅》的正文;丁以壽《陸羽<茶經(jīng)>中單道開(kāi)茶事考》(《2008第十屆國(guó)際茶文化研討會(huì)論文集》，浙江古籍出版社2008年)，指出單道開(kāi)是晉代的一位道教徒，他所飲“荼蘇”是酒非茶，單道開(kāi)是酒徒而非茶人。
周志剛《陸羽與懷素交往考》(《農(nóng)業(yè)考古》2000年第4期)、《陸羽與李季蘭交往考》(《農(nóng)業(yè)考古》2000年第2期)對(duì)陸羽與李冶、懷素交往的考論切實(shí)。他的《陸羽年譜》(《農(nóng)業(yè)考古》2003年第2期、第4期)，援引史料，言必有據(jù)，是到目前為止關(guān)于陸羽生平年表、年譜最接近真實(shí)的一種。
錢(qián)時(shí)霖《<陸文學(xué)自傳>真?zhèn)慰急妗?《農(nóng)業(yè)考古》2000第2期)對(duì)《陸文學(xué)自傳》真?zhèn)蔚谋嫖?，朱乃良《試析陸羽研究中幾個(gè)有異議的問(wèn)題》(《農(nóng)業(yè)考古》2000年第2期)、《再談陸羽研究中幾個(gè)有異議的問(wèn)題》(《農(nóng)業(yè)考古》2003年第2期)等系列論文對(duì)陸羽研究中一些有爭(zhēng)議問(wèn)題的考辨，都有獨(dú)到見(jiàn)解。
(五)茶文學(xué)研究
呂瑞萍《宋代詠茶詞研究》(國(guó)立臺(tái)灣師范大學(xué)國(guó)文研究所碩士論文，2000年)從宋代詠茶詞產(chǎn)生之社會(huì)背景、代表性之詞人、內(nèi)容分析、藝術(shù)技巧分析四個(gè)方面對(duì)宋代茶詞進(jìn)行深入研究;李新玲《詩(shī)化的品茗藝術(shù)》(中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社2008年)以唐代茶詩(shī)為資料，研究唐代如何將日常生活的飲茶提升為藝術(shù)化的品茗。
莊昭《茶詩(shī)三百首》(南方日?qǐng)?bào)出版社2003年)、蔡鎮(zhèn)楚和施兆鵬《中國(guó)名家茶詩(shī)》(中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社2003年)、李莫森《詠茶詩(shī)詞曲賦鑒賞》(上海社會(huì)科學(xué)院出版社2006年)、劉楓主編《歷代茶詩(shī)選注》(中央文獻(xiàn)出版社2009年)，對(duì)中國(guó)古代茶詩(shī)詞作精要的注釋。
余悅《中國(guó)茶詩(shī)的總體走向》(《農(nóng)業(yè)考古》2005年第2期)，對(duì)中國(guó)茶詩(shī)發(fā)展的基本脈絡(luò)、中國(guó)茶詩(shī)特色、中國(guó)茶詩(shī)功用作了總體的概述;揚(yáng)之水《兩宋茶詩(shī)與茶事》(《文學(xué)遺產(chǎn)》2003年第2期)在《全宋詩(shī)》與《全宋詞》的范圍內(nèi)檢視宋代的分茶、斗茶以及點(diǎn)茶與點(diǎn)湯的含義;趙睿才、張忠綱《中晚唐茶、詩(shī)關(guān)系發(fā)微》(《文學(xué)研究》2003年第4期)闡述茶的“清新”與中晚唐詩(shī)歌的“變新”的關(guān)系，認(rèn)為茶文化促使中晚唐詩(shī)呈現(xiàn)出前所未有的以“清省”、“清寒”為主要特征的審美趣味。
胡長(zhǎng)春《〈鏡花緣〉里的茶文化》(《農(nóng)業(yè)考古》2001年第2期)、林長(zhǎng)華《〈儒林外史〉茶味濃》(《農(nóng)業(yè)考古》2001年第2期)、桂遇秋《〈金瓶梅〉中的茶文化》(《農(nóng)業(yè)考古》2001年第2期、第4期)，則論述了古典小說(shuō)名著中的茶文化。
丁以壽《蘇軾〈葉嘉傳〉中的茶文化解析》(《茶業(yè)通報(bào)》2003年第3期、第4期)，指出蘇軾《葉嘉傳》巧妙地運(yùn)用了諧音、雙關(guān)、比擬、虛實(shí)結(jié)合等寫(xiě)作技巧，對(duì)茶史、宋代福建建安龍團(tuán)鳳餅貢茶的歷史和采制、茶的功效、茶政茶法，特別是對(duì)宋代典型的飲茶藝術(shù)——點(diǎn)茶有著生動(dòng)、形象的描寫(xiě)。
(六)資料整理
余悅總編《中國(guó)茶葉藝文叢書(shū)》(5冊(cè)，光明日?qǐng)?bào)出版社2002年)，關(guān)注現(xiàn)當(dāng)代茶文化資料，從收錄的茶事詩(shī)詞(古體)、散文、小說(shuō)、歌曲和論文來(lái)看，雖非各類(lèi)資料的“全編”，也頗有參考價(jià)值。
鄭培凱、朱自振主編的《中國(guó)歷代茶書(shū)匯編校注本》(香港：商務(wù)印書(shū)館2007年)收錄古代茶書(shū)114種，附已佚存目茶書(shū)65種，是搜集中國(guó)古代茶書(shū)最多的一本匯編。匯編校注本對(duì)所收茶書(shū)重新予以標(biāo)點(diǎn)，考定版本源流，并附以作者簡(jiǎn)介、書(shū)的簡(jiǎn)評(píng)、注釋和校記，是一部有很高的學(xué)術(shù)價(jià)值的中國(guó)古代茶書(shū)總匯。
王河對(duì)明清部分散佚茶書(shū)、茶葉文獻(xiàn)的輯考、鉤沉，取得顯著成績(jī)。
(七)其它方面
賴(lài)功歐的《論中國(guó)文人茶與儒釋道合一的內(nèi)在關(guān)聯(lián)》(《農(nóng)業(yè)考古》2000年第2期)和《宗教精神與中國(guó)茶文化的形成》(《農(nóng)業(yè)考古》2000年第4期)對(duì)中國(guó)茶文化與儒道釋的關(guān)系作了深入研究;樓宇烈《茶禪一味道平常》(《中國(guó)禪學(xué)》第三卷，中華書(shū)局2004年)、沈柏村《飲茶與禪修》(《閩南佛學(xué)》2000年第2期)、余悅《禪林法語(yǔ)的智慧境界——“禪茶一味”與禪茶表演闡釋》(《農(nóng)業(yè)考古》2001年第4期)和《“茶禪一味”的三重境界》(《農(nóng)業(yè)考古》2004年第2期)，賴(lài)功歐《茶道與禪宗的“平常心”》(《農(nóng)業(yè)考古》2003年第2期)、吳立民《中國(guó)的茶禪文化與中國(guó)佛教的茶道》(《法音》2000年第9期)、陳云君《簡(jiǎn)論“吃茶去”與“茶禪一味”》(《農(nóng)業(yè)考古》2001年第4期)等，對(duì)茶禪關(guān)系有深刻的理解和體會(huì);王平的《談中國(guó)茶文化中之道緣》(《道教教義的現(xiàn)代闡釋——道教思想與中國(guó)社會(huì)發(fā)展進(jìn)步研討會(huì)論文集》，宗教文化出版社2003年)闡明中國(guó)茶文化的內(nèi)核與道教因緣難解;丁以壽《中華茶道的形成與道家》(《2006第九屆國(guó)際茶文化研討會(huì)論文集》，浙江古籍出版社2006年)、胡長(zhǎng)春《道教與中國(guó)茶文化》(《農(nóng)業(yè)考古》2006年第5期)，論證道家(含道教)對(duì)中國(guó)茶文化的影響最深、最大。
于良子《翰墨茗香》(浙江攝影出版社2003年)對(duì)中國(guó)古代的茶事書(shū)畫(huà)篆刻作了系統(tǒng)的研究;裘紀(jì)平《盧仝茶歌的書(shū)畫(huà)研究》(《第十屆國(guó)際茶文化研討會(huì)暨浙江湖州(長(zhǎng)興)首屆陸羽茶文化節(jié)論文集》，浙江古籍出版社2008年)從盧仝茶歌書(shū)畫(huà)創(chuàng)作的三類(lèi)形式、畫(huà)家對(duì)盧仝的認(rèn)識(shí)與心態(tài)、畫(huà)盧仝茶歌內(nèi)容比較三方面詳細(xì)研究宋元明清時(shí)期的盧仝茶歌書(shū)畫(huà)。
余悅《事茶淳俗》(上海人民出版社2008年)從茶俗概說(shuō)、茶俗歷史、階層飲茶、茶俗文化、民族茶俗、地域茶俗諸方面對(duì)中國(guó)茶俗作了全面、深入研究，茶俗學(xué)理論框架初具;姚國(guó)坤、朱紅纓的《飲茶習(xí)俗》(中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社2003)對(duì)中國(guó)各地飲茶風(fēng)俗進(jìn)行了深入的研究。
宋伯胤《茶具》(上海文藝出版社2002年)、胡小軍《茶具》(浙江大學(xué)出版社2003年)、吳光榮《茶具珍賞》(浙江攝影出版社2004年)、陳文華《中國(guó)古代茶具鑒賞》(江西教育出版社2007年)對(duì)中國(guó)歷代各式茶具進(jìn)行了鑒賞和研究。
連振娟《中國(guó)茶館》(中央民族大學(xué)出版社2002年)、徐傳宏和駱芃芃《中國(guó)茶館》(山東科技出版社2002年)、徐傳宏和劉修明《雅室品茗》(上海人民出版社2007年)、劉清榮《中國(guó)茶館的流變與未來(lái)走向》(《中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社2007年》，對(duì)中國(guó)茶館歷史演變、現(xiàn)狀、未來(lái)和各地茶館作了介紹。周文棠《茶館》(浙江大學(xué)出版社2003年)、《特色茶樓裝修》(廣西科學(xué)技術(shù)出版社2005年)，關(guān)注當(dāng)代茶館的空間設(shè)計(jì)和藝術(shù)布置。
中國(guó)茶文化的簡(jiǎn)述
茶文化之核心為茶道,中國(guó)器物文化能上升到道的層次的唯有茶文化,茶道是茶與道的融合與升華。對(duì)茶道的闡釋有助于我們深入地理解茶文化,更有利于我們把握和弘揚(yáng)底蘊(yùn)深厚的中華傳統(tǒng)文化。欲把握茶道,首先必須對(duì)道──這一哲學(xué)范疇進(jìn)行考古學(xué)的發(fā)掘。
“道”、“得道”與中國(guó)傳統(tǒng)直覺(jué)體悟式思維
自老子將具體事物之道發(fā)展為哲學(xué)之道,道便成為中國(guó)哲學(xué)的最高范疇,統(tǒng)慣于中國(guó)哲學(xué)范疇發(fā)展史之始終,并隨著歷史的演變,不斷具體豐富，是各個(gè)時(shí)期哲學(xué)家們思考的中心。道本義為道路之道，引伸為宇宙法則、終極真理、事物運(yùn)動(dòng)的總體規(guī)律,萬(wàn)物的本質(zhì)或本源。道，有儒家之道、道家之道、佛教之道，各家之道不盡一致。各家各派都按照各自的哲學(xué)觀點(diǎn)去闡釋道,賦予道范疇以本家本派的內(nèi)涵。但是，老子所確立的──道是天地萬(wàn)物的本體或本原，是存在之根據(jù)──這一權(quán)力話語(yǔ)體系得到了各代各家各派的認(rèn)同并踐行。道這一范疇巳成為宇宙本原、普遍規(guī)律性的代名詞。
“道”實(shí)質(zhì)上被建構(gòu)為永恒的真、善、美。在認(rèn)識(shí)論上，“道”是超越常規(guī)認(rèn)識(shí)的目標(biāo);在價(jià)值觀上，“道”是超凡脫俗的崇高境界;在本體論和宇宙論上，“道”是萬(wàn)物的始基和宇宙演變的依據(jù)和整體。金岳霖《道論》曾經(jīng)說(shuō)：”中國(guó)思想中最崇高的概念似乎是道。所謂行道、修道、得道，都是以道為最終目標(biāo)。思想與情感兩方面的最基本的原動(dòng)力似乎也是道。”道是可以?xún)?chǔ)存一切事物──生命和非生命的，神圣和非神圣，自我與非我的──既隱喻又實(shí)體性的神圣、神奇，神喻的子宮。“道”作為現(xiàn)象之本體、作為變化多端的世界之動(dòng)力和不變的永恒者，被描述得具體、生動(dòng)而玄妙，從而加強(qiáng)了“道”在世人面前的魅力和吸引力，使人對(duì)于得“道”這種理想的追求，或者說(shuō)對(duì)于現(xiàn)實(shí)的超越要求更加強(qiáng)烈了。得道便是永恒，得道便是超越，得道便是生命常青。道是生生不息的，具有永恒的活力;而個(gè)體生命是有限的，短暫的;只有求道修道而后得道，那么個(gè)體生命便會(huì)超出有限性而獲得永生。當(dāng)人經(jīng)過(guò)修煉，主要是通過(guò)超越常規(guī)認(rèn)識(shí)，而達(dá)到與“道”溝通甚至能與“道”一體化時(shí)，人就能在“得道” 中達(dá)到永恒。如老子所言，“知常容，容乃公，公乃王，王乃天，天乃道，道乃久，沒(méi)身不殆”(十六章)。就是說(shuō)，在人得“道”即“知常”以
后，縱然身亡，其精神也會(huì)與“道”一起常存，永垂不朽，即所謂”道乃久，沒(méi)身不殆”也。同樣,道也是孔子的理想。孔子認(rèn)為，有一個(gè)比周禮更高的標(biāo)準(zhǔn)，那就是“道”，他一生的奮斗，就是要推行他的道。孔子自稱(chēng)“志于道，據(jù)于德，依于仁，游于藝”(《論語(yǔ)?述而》)。他認(rèn)為人最重要的事情就是知道。行道,他一生以弘揚(yáng)和推行道為己任:“朝聞道，夕死可也”;“道不行，乘桴浮于海”。<<論語(yǔ)?雍也>>:“齊一變至于魯，魯一變至于道。”孔子認(rèn)為魯國(guó)作為周公之后，是奉行周禮的模范,但魯國(guó)還需要變一下才能“至于道”。后來(lái)韓愈在《原道》中首先提出儒學(xué)之道的傳授系統(tǒng)，認(rèn)為“堯以是傳之舜，舜以是傳之禹，禹以是傳之湯。湯以是傳之文武周公，文武周公傳之孔子，孔子傳之孟軻。”儒道兩家從不同的角度發(fā)展了道的思想。儒家創(chuàng)始者孔子，罕言天道，注重人際關(guān)系，著重發(fā)展了人道方面。而道家創(chuàng)始者老子，鄙斥仁義，注重自然天道,著重發(fā)展了天道方面。
“道不可言,言而非也。”道之難言,常令古今中外圣賢。學(xué)者浩嘆不已。老子《道德經(jīng)》洋洋五千言，但始終沒(méi)有明確說(shuō)過(guò)道到底是什么。他也反對(duì)對(duì)道下一個(gè)明確的定義，因?yàn)樗J(rèn)為“道可道，非常道”，一旦對(duì)道作了明確的規(guī)定，道的本來(lái)面目就要被歪曲了。道生成萬(wàn)物，又作為大地萬(wàn)物存在的根據(jù)而蘊(yùn)涵于天地萬(wàn)物自身之中，道是普遍存在的，無(wú)間不入，無(wú)所不包。“道在器中”,“道不離器”的命題指出,普遍性的“道”寓于一切特殊事物之中,世界上沒(méi)有脫離具體事物的“虛懸孤致之道”。但道不同于可感覺(jué)的具體事物，它是視之不見(jiàn)、聽(tīng)之不聞,搏之不得的，是構(gòu)成天地萬(wàn)物共同本質(zhì)的東西。所以，不能靠感覺(jué)器官來(lái)體認(rèn)，也難以用普通字詞去表達(dá)，只能用比喻和描述來(lái)說(shuō)明它的存在。他只是對(duì)道的各種表象，功能進(jìn)行描繪，對(duì)它作隱喻式的表述，同時(shí)又處處運(yùn)用它來(lái)說(shuō)明自然和社會(huì)的變化和發(fā)展。他要求人們通過(guò)這些描繪、表述和運(yùn)用，去體會(huì)和領(lǐng)悟道的真相。王陽(yáng)明亦指出：“道不可言也，強(qiáng)為之言而益晦;道無(wú)可見(jiàn)也，妄為之見(jiàn)而益遠(yuǎn)。夫有而未嘗有，是真有也;無(wú)而未嘗無(wú)，是真無(wú)也;見(jiàn)而未嘗見(jiàn)，是真見(jiàn)也。”求道不能單憑感官目睹，關(guān)鍵還是要用心去領(lǐng)會(huì)和體驗(yàn)。人可以通過(guò)直覺(jué)體悟來(lái)“知道”、“得道”、“體道”，從而通達(dá)本質(zhì)與真理之域。
中國(guó)傳統(tǒng)的修煉方法強(qiáng)調(diào)在致虛守靜、無(wú)思無(wú)慮的狀態(tài)中，與天地之道相契合，通過(guò)直覺(jué)的方法獲得對(duì)世界本質(zhì)的體認(rèn)。這一切，形成了重綜合、重直覺(jué)的思維模式和致思途徑，即用“致虛極，守靜篤”和“清心寡欲”的一套神秘的、尋求頓悟的方法，去認(rèn)識(shí)諸如“道”、“誠(chéng)”一類(lèi)難以用經(jīng)驗(yàn)語(yǔ)言明確表述的范疇，認(rèn)識(shí)心、性、人、天合一的哲理，體驗(yàn)用中而后執(zhí)偏的中庸之道等等。
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