茶道之韻的介紹
古代的士有機(jī)會得到名茶,有條件品茗,是他們最先培養(yǎng)起對茶的精細(xì)感覺。中國古代的士和茶有不解之緣,可以說沒有古代的士便無中國茶道。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的茶道之韻的介紹,希望對您有用。
茶道之韻的介紹
古代的“士”有機(jī)會得到名茶,有條件品茗,是他們最先培養(yǎng)起對茶的精細(xì)感覺;茶助文思,又最先體會茶之神韻。是他們雅化茶事并創(chuàng)立了雅士茶道。受其影響此后相繼形成茶道各流派。中國古代的“士”和茶有不解之緣,可以說沒有古代的士便無中國茶道。
此處所說的“士”是已久仕的士,即已謀取功名撈得一官半職者,或官或吏。最低也是個拿一份工資的學(xué)差,而不是指范進(jìn)一類中舉就患病的腐儒,嚴(yán)監(jiān)生一類為多了一根燈草而咽不下最后一口氣的庸儒。那些篤實好學(xué)但又囊空如洗的寒士亦不在此之列。
茶助文思,興起了品茶文學(xué),品水文學(xué),還有茶文、茶學(xué)、茶畫、茶歌、茶戲等;又相輔相陳,使飲茶升華為精神享受,并進(jìn)而形成中國茶道。
雅士茶道是已成大氣候的中國茶道流派。茶人主要是古代的知識分子,“入仕”的士為主體,還包括未曾發(fā)跡的士,有一定文化藝術(shù)修養(yǎng)的名門閨秀,青樓歌妓、藝壇伶人等。對于飲茶,主要不圖止渴、消食、提神,而在乎導(dǎo)引人之精神步入超凡脫俗的境界,于閑情雅致的品茗中悟出點什么。茶人之意在乎山水之間,在乎風(fēng)月之間,在乎詩文之間,在乎名利之間,希望有所發(fā)現(xiàn),有所寄托、有所忘懷。“雅”體現(xiàn)在下列幾個方面:
一是品茗之趣
二是茶助詩興
三是以茶會友
四是雅化茶事
正因為文人的參與才使茶藝成為一門藝術(shù),成為文化。文人又將這門特殊的藝能與文化、與修養(yǎng)、與教化緊密結(jié)合從而形成雅士茶道。受其影響,又形成其它幾個流派。所以說是中國“士”創(chuàng)造了中國茶道,原因就在此。
茶道的流程
1、溫杯
用溫水把沖泡茶葉所需的器具清洗一次,同時還能起到溫杯的效果,有助于散發(fā)茶葉的味道。
2、洗茶
把茶葉放到茶壺里,倒入適量適溫的開水,讓茶葉吸收水分,然后又迅速倒掉。
3、沖泡
往茶壺里倒入開水,以鳳凰三點頭的方式,倒水時壺嘴“點頭”三次。
4、封壺
蓋上壺蓋,用沸水遍澆壺身,目的是為了保存茶壺里茶葉散發(fā)出來的香氣。
5、分茶
把泡好的茶湯均勻分倒入各個品茗杯中,使每個人都能品到色、香、味一致的茶。水量以七八分滿為宜,表示對客人的尊敬。
6、奉茶
雙手把杯子送到客人面前,奉茶時要特別注意倒茶禮儀,以茶奉客。
7、聞香
邀請賓客捧起茶杯,輕輕嗅聞,感受茶湯的芬芳香氣,讓人神清氣爽。
8、品茗
細(xì)細(xì)品嘗,分三口輕啜慢飲,才能感受到茶湯帶來的鮮爽口感,回味悠長。
茶道的禮儀
1、忌諱茶具不清潔
賓客來訪,先請坐后備茶。泡茶前,忌諱茶具不清潔,一定要把茶具清洗干凈。然后再用開水沖燙一遍茶具。這是禮誠待客最基本的茶道禮儀,大家一定要謹(jǐn)記好。
2、忌諱茶水濃度不恰當(dāng)
泡茶,茶葉用量要適當(dāng),不宜過多或太少。茶葉過多,茶味過濃;茶葉太少,泡出的茶沒有味道。泡茶前,不妨先詢問賓客的飲茶習(xí)慣,再根據(jù)客人的口味濃淡習(xí)慣來進(jìn)行沖泡。
3、忌諱茶水過滿
俗語說:七分茶三分情,茶滿欺客。倒茶給賓客,無論是大茶杯還是小茶杯,都禁忌倒得太滿。茶水量應(yīng)以七分滿為宜,留下三分人情給客人,是茶傳統(tǒng)的道禮儀。
4、忌諱端茶不得法
中國的傳統(tǒng)習(xí)俗是只要兩手健全,端茶給賓客都必須用雙手給。此外,雙手端茶也有一定的講究。如有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端給客人。
5、忌諱添茶不及時
待客過程中,要時刻關(guān)注賓客的茶杯,需要添茶時,要義不容辭及時去添茶。添茶時,必須先給客人添茶,最后再給自己添。在茶道禮儀中,忌諱添茶不及時,有不尊重賓客之意。
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