九月份吃什么菜好
九月份吃什么菜好
九月即將到來了，九月吃什么蔬菜好呢?有什么蔬菜適合在九月份吃的呢?a那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的九月份吃什么菜好，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
九月份氣候狀況
九月份秋燥傷人，多吃蔬菜能護(hù)肝養(yǎng)肺，九月份吃什么菜好呢?芋頭、蘿卜、蓮藕、菜花等都是秋季時(shí)令菜，這時(shí)吃滋陰潤(rùn)燥。
九月份就進(jìn)入秋天了，燥為秋之主氣,稍不注重，便會(huì)受燥邪侵襲，呈現(xiàn)口干舌燥、干咳無痰等燥熱病癥。秋季飲食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鮮蔬菜水果，蔬菜宜選用大白菜、菠菜、白木耳等。下面具體為你介紹九月份適合吃的菜。
九月份吃的菜的種類
芋頭
芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
芋頭在秋天吃有很好的止瀉作用，還能增強(qiáng)免疫力把芋頭當(dāng)作日常飲食長(zhǎng)期吃，是不錯(cuò)的選擇。因?yàn)橛箢^容易煮熟，搭配鯉魚、菊花這些食材，口味會(huì)感覺非常清淡。走在街頭，像芋包、芋頭絲餅、芋頭糕這樣的點(diǎn)心更是隨處可見，還被用作冰淇淋、高級(jí)糕餅的優(yōu)質(zhì)原料。但注意芋頭要做熟，否則黏液會(huì)刺激咽喉，而且不要一次吃太多。
芋頭玉米粥做法：將芋頭切成丁，與玉米同煮。
奶香芋頭湯做法：芋頭洗凈，放入蒸鍋蒸15分鐘，去掉芋頭皮備用;熱鍋中放入黃油融化，加入清水煮沸;加入去了皮的芋頭，和牛奶一起煮到費(fèi);轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮15分鐘;加白糖到湯里就可以食用了。
蘿卜
蘿卜含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。
蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥?？梢娞}卜對(duì)調(diào)理脾胃作用非小，所以有“秋后蘿卜賽人參”之說，對(duì)秋季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
鯪魚球蘿卜絲湯做法：白蘿卜洗凈去皮，切絲;香菜切末。熱鍋，加入少許油，下姜片爆香，倒入500ML開水，燒開后下鯪魚球和蘿卜絲，煮10分鐘，加入鹽、麻油。將味好美研磨瓶白胡椒粒的研磨頭調(diào)節(jié)到細(xì)檔，磨出細(xì)粒撒在湯中，最后撒上香菜末即可。
爽口蘿卜絲的做法：水蘿卜、芹菜分別切成細(xì)絲。加少許鹽腌十分鐘左右(鹽放一點(diǎn)點(diǎn)就可以了)。腌后的蘿卜放入一個(gè)大碗里，依次放入香醋，香油，蔥，蒜，拌勻裝盤完成。
蓮藕
民間早有“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”的說法。秋令時(shí)節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。此時(shí)天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。同時(shí)，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血。蓮藕，毫無疑問地成為時(shí)下的“當(dāng)家菜”。
鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對(duì)治療便秘，促使有害物質(zhì)排出，十分有益。七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。最好搭配黑白木耳。搭配銀耳可以滋補(bǔ)肺陰，搭配黑木耳則可以滋補(bǔ)腎陰。
山楂藕絲做法：白蓮藕去皮切絲，放涼開水中浸泡15分鐘左右，去除多余藕粉。山楂糕切均勻細(xì)絲備用;取一個(gè)小碗，放入適量白糖，水果醋，涼白開調(diào)勻;將蓮藕絲瀝過水后擺盤，在上面擺上山楂絲，再將步驟3中調(diào)好的汁水均勻淋在表面即可。
蓮藕排骨湯做法：排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)，蓮藕排骨湯，刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。生姜洗凈切成兩半。鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
菜花
中醫(yī)素有“色白入肺”之說，秋天是呼吸道感染疾患的多發(fā)季節(jié)，潔白的菜花無疑是一種適時(shí)的保健蔬菜。
菜花含有豐富的維生素，每200克新鮮菜花可提供成年人一天所需維生素A的75%以上。每百克菜花的維生素C可達(dá)80毫克，比大白菜、黃豆芽菜高3-4倍，比柑桔多出2倍。中醫(yī)認(rèn)為菜花是潤(rùn)肺的食材。在秋季開始變冷的季節(jié)，滋潤(rùn)養(yǎng)生是秋天最重要的事情，而潔白的菜花無疑是適時(shí)的保健蔬菜。
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