荔枝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.每100克鮮荔枝肉中含能量為255.4～326.6千焦，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，粗纖維0.6克，碳水化合物16.1克，維生素C42毫克，鈣1.5毫克，磷23.5毫克，鐵0.4毫克，鎂11.5毫克，鋅0.17毫克，銅0.16毫克，硒0.14～1.8微克，另含維生素A原(胡蘿卜素)、B族、葉酸、檸檬、果膠等物質(zhì)。

　　2.荔枝含有豐富的葡萄糖，一般含量多達(dá)60%。此外，還含有果糖、蔗糖、蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)中含有多量的精氨酸和色氨酸，尤其是色氨酸是神經(jīng)介質(zhì)5一羥色胺的基質(zhì)，可直接影響大腦功能。

　　吃荔枝的好處

　　1.補(bǔ)充能量，益智補(bǔ)腦。荔枝果肉中含豐富的葡萄糖、蔗糖，總糖量在70%以上，列居多種水果的首位，具有補(bǔ)充能量、增加營(yíng)養(yǎng)的作用。荔枝對(duì)大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。

　　2.增強(qiáng)免疫功能。荔枝肉含豐富的維生素c和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。自古以來(lái)，一直被視為珍貴的補(bǔ)品。

　　3.降低血糖。荔枝中含有一種氨基酸，具有降血糖的作用，對(duì)糖尿病患者十分適宜。

　　4.消腫解毒，止血止痛。荔枝除廣為人知的滋補(bǔ)作用外，還可用于外科疾病，如腫瘤、瘰疬、疔瘡惡腫、外傷出血等病。

　　5.止呃逆，止腹瀉。荔枝甘溫健脾，并能降逆，是頑固性呃逆及五更泄者的食療佳品。

　　6.美容。荔枝所含豐富的糖份具有補(bǔ)充能量，神疲等癥狀;荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)。荔枝擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。

　　7.補(bǔ)養(yǎng)大腦。荔枝對(duì)大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、忘記、神疲等癥。能夠增強(qiáng)免疫功能荔枝肉含豐富。作用的物質(zhì)，對(duì)糖尿病患者十分適宜。

　　8.滋補(bǔ)。荔枝還能消腫解毒，止血止痛荔枝除廣為人知的滋補(bǔ)作用外，還可用于外科。荔枝果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定的藥效和滋補(bǔ)作用。

　　荔枝的藥用作用

　　1.治肝癌血虛疼痛者：鮮荔枝肉200克，凈雞肉300克，水發(fā)香菇25克，雞蛋清1個(gè);蔥段、姜片、胡椒粉、芝麻油、米酒、淀粉、熟豬油等適量。將雞肉切成雞球，盛碗中，先用雞蛋清后用濕淀粉拌勻。將淀粉、麻油、胡椒粉調(diào)成芡汁。鍋中放油燒至五成熟，放入雞球過(guò)油，至剛熟時(shí)倒出。再向鍋內(nèi)放入蔥、姜、菇、荔枝肉、雞球、米酒、芡汁、麻油炒勻即可。佐膳服用。

　　2.治虛弱貧血：荔枝干果7枚，大棗7枚，每日1劑，水煎服。

　　3.治腎虛五更泄瀉：荔枝干果10枚(去殼去核)，大米(或糯米)100克，同煮粥，加適量白糖調(diào)味食用。每日1次。

　　4.治神經(jīng)衰弱、風(fēng)濕性心臟病、心悸不眠：鮮荔枝肉200克，豬心1個(gè)(約300克)，黨參30克，紅棗5枚。豬心切去肥油，洗凈與荔枝肉、黨參、紅棗加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味佐膳。

　　5.治小兒遺尿：每日吃荔枝干肉10只，常吃可見(jiàn)效。

　　6.治脾腎兩虛、大便溏?。焊衫笾θ?0克，淮山、蓮子各10克(搗碎)，水煮至軟爛時(shí)。加入大米100克，同煮粥，加適量白糖調(diào)味食用，每日1次。

　　7.治孕婦墮胎后下血不止及產(chǎn)后出血：荔枝干七個(gè)(連殼和核一起打破)，用兩碗水煎至一碗服下。

　　8.治呃逆：荔枝干七個(gè)(核和殼一起)燒炭研末，開(kāi)水調(diào)服。

　　9.治婦女虛弱貧血：荔枝干、大棗各七個(gè)，水煎服，每日一劑。

　　10.治氣虛寒痛：荔枝肉5枚，煮酒1杯服用，屢服有效。

　　11.治肋間神經(jīng)痛：荔枝核燒炭存性搗碎，取6克，加廣木香6克，水煎服。

　　12.治疝氣疼痛：荔枝核15克，焙干研末，空腹時(shí)用開(kāi)水送服。

　　13.治癬：荔枝核研末，調(diào)醋搽患處。

　　荔枝的選購(gòu)方法

　　1.觀察荔枝的顏色，這是最直觀的一步。新鮮的荔枝并不是完全鮮艷的紅色，而是有些暗紅色，許多表皮上還會(huì)帶有些許的綠色，這是很正常的，這樣的一般都是比較新鮮的。

　　2.檢查荔枝的外表。首先要檢查荔枝的頭部，也就是帶柄的部位，這是非常重要的一步，因?yàn)樵S多荔枝都是同生在一根柄上，要檢查柄部有沒(méi)有小洞以及蛀蟲(chóng)，一旦其中一個(gè)有蛀蟲(chóng)，那么其余幾個(gè)多數(shù)也有蛀蟲(chóng)。其次，要檢查荔枝外殼的龜裂片是否平坦、縫合線(xiàn)是否明顯，如果都是，就說(shuō)明該品種不錯(cuò)。那些外殼都干硬了的多數(shù)都是經(jīng)過(guò)儲(chǔ)藏的，不是新鮮產(chǎn)品。最后，還要檢查荔枝的外表有沒(méi)有發(fā)霉發(fā)黑的痕跡，如果有，一定要謹(jǐn)慎。

　　3.檢查荔枝的手感如何。用手觸摸外殼，輕輕地按捏一下，一般而言，新鮮的荔枝的手感應(yīng)該緊硬而且有彈性，稍微有些軟但又不失彈性的，是相對(duì)而言比較成熟一些的，如果又軟又沒(méi)有彈性，那么說(shuō)明該荔枝已經(jīng)熟透了，或者是爛了。所以記得要挑選那些稍硬一些有彈性的荔枝。

　　4.檢查荔枝的氣味。湊到鼻尖聞一聞，新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說(shuō)明已經(jīng)不是新鮮的荔枝了。

　　5.檢查荔枝的大小形狀。一般而言，如果經(jīng)受住了上述四條的檢驗(yàn)，那么個(gè)頭越大、外形越勻稱(chēng)的越好。

　　6.檢查荔枝的果肉。一般買(mǎi)賣(mài)這類(lèi)水果，都會(huì)打開(kāi)樣品查看或著試味，剝開(kāi)外殼之后，如果果肉是晶瑩剔透的，那么比較新鮮，如果帶有點(diǎn)紅色或褐色，就變味了。試嘗一下，新鮮的荔枝吃到嘴里，果肉富有彈性，果汁清香誘人，酸甜可口。

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