種植猴頭菇什么方法能高產(chǎn)
種植猴頭菇高產(chǎn)一方面能增加收益也能提高產(chǎn)量，你知道怎樣栽培猴頭菇高產(chǎn)呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下猴頭菇高產(chǎn)種植方法，希望對(duì)你有幫助。
猴頭菇高產(chǎn)方法
首先選擇良種 ，生產(chǎn)用母種應(yīng)性狀優(yōu)良，表現(xiàn)為生長(zhǎng)快，均勻整齊，在適溫下兩星期內(nèi)長(zhǎng)滿斜面。冰箱保藏時(shí)常形成原基，鏡檢有少量厚垣孢子，若孢子過多則產(chǎn)量偏低。若菌絲發(fā)黃、細(xì)弱、稀疏，表明菌種退化。生長(zhǎng)不均、不齊，或有拮抗現(xiàn)象，說明菌種不純，均不可采用。所有原種應(yīng)致密潔白，上下均勻，無(wú)菌絲間斷，表面菌絲旺盛。若基質(zhì)干縮，料壁脫離，顏色發(fā)暗，說明菌種老化。壁周出現(xiàn)各色條紋、斑點(diǎn)，表明菌種有雜，不能使用。其次，菌種的菌齡要適宜，一般冰箱保藏的母種、原種不超過3個(gè)月，常溫(20℃)下不超過20天。若菌齡過長(zhǎng)，則活力下降，不僅生長(zhǎng)慢、產(chǎn)量低，而且抗逆性差，極易染雜。此外，還要選用適宜當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的優(yōu)良品種。
適時(shí)栽培 猴頭菌絲體最適溫度24℃左右，子實(shí)體適宜溫度18～20℃。該菌對(duì)環(huán)境條件十分敏感，尤以子實(shí)體階段對(duì)溫度敏感，當(dāng)氣溫高于25℃或低于12℃均不能形成正常子實(shí)體，表現(xiàn)為無(wú)刺、發(fā)黃、叢生、畸形或變紅，生長(zhǎng)停止。北方栽培以2月或9月接種，3～4月或10～11月出菇最好，南方春秋栽培可分別提前或推遲20～30天。實(shí)踐證明，北方春栽不宜遲于3月中旬出菇，以免菇期遇25℃以上高溫導(dǎo)致減產(chǎn)，降低品質(zhì)。秋栽若氣溫偏低(30℃以下)，可盡量提前接種，以便在氣溫降至12℃以下前結(jié)束出菇。
原料配置 原料配置是獲得穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的基礎(chǔ)。原種、栽培種培養(yǎng)料可就地取材，常用配方：棉子殼87%，麥麩10%，蔗糖1%，石膏1%，木屑1%。研究表明，在一定范圍內(nèi)，培養(yǎng)基中麥麩添加量增加，產(chǎn)量提高，但要有限度。棉子殼栽培，麥麩量不宜超過15%，否則不僅增加成本，而且子實(shí)體分枝松散，呈菜花狀或珊瑚狀，降低品質(zhì)。為提高產(chǎn)量質(zhì)量，拌料時(shí)在允許范圍可盡量多加水，料水比1∶1.5～1.6較好，這樣頭潮菇朵大球重，色白味佳，商品質(zhì)量好。
小袋栽培 實(shí)踐證明，猴頭菇小袋(14厘米×30厘米)加套環(huán)栽培，兩端接種，出菇早、產(chǎn)量高。一般頭潮提前2～5天，球徑達(dá)8～9厘米。裝袋時(shí)要外緊內(nèi)松，以防基質(zhì)失水影響正常出菇。此外料要裝滿，少留空間，以免柄過長(zhǎng)，多耗營(yíng)養(yǎng)。
徹底滅菌 徹底滅菌是保證制袋成品率的關(guān)鍵。高壓滅菌小袋要求在14.7×104帕壓力下保持1.5～1.8小時(shí)，大袋保持1.8～2.4小時(shí);常壓滅菌以100℃保持4小時(shí)，再保溫4小時(shí)為宜，若溫度不夠，須延長(zhǎng)滅菌時(shí)間。高壓滅菌還須防止菌袋脹氣破裂，故裝料扎口不必過緊，滅菌時(shí)采用開閥加熱，文火升溫，緩慢排氣，自然降壓的方法來(lái)控制脹氣。為防止袋面破洞，滅菌后將料袋趁熱浸沾pH值為13的濃石灰水，這可明顯提高菌袋成品率。
菇期通風(fēng)保濕 猴頭菇栽培管理的重點(diǎn)在菇期，菇期管理的關(guān)鍵是控溫、通風(fēng)、保濕。小袋栽培19～24天開始形成原基，此時(shí)應(yīng)移入菇房，及時(shí)開口通風(fēng)，以防原基萎縮，推遲出菇。筒栽可在菌絲扭結(jié)處用小刀開1～2厘米的十字口，以增加氧氣，促進(jìn)子實(shí)體分化。開口后要增大濕度，噴霧化水，使空氣相對(duì)濕度達(dá)到80%～90%。出菇后切不可向幼蕾噴水，否則水滲入袋中會(huì)造成幼菇萎縮，進(jìn)而變質(zhì)腐爛，要少噴勤噴，隨菇體生長(zhǎng)加快，水量增加。若溫度高、通風(fēng)差，要少噴或不噴，通風(fēng)好、溫度適宜，可多噴勤噴。子實(shí)體對(duì)二氧化碳極敏感，當(dāng)空氣中二氧化碳濃度超過0.1%，會(huì)刺激菇柄不斷分化，形成菜花狀、珊瑚狀子實(shí)體，降低適口性。因此，必須加強(qiáng)通風(fēng)，每天2～3次，每次30分鐘。亦可常開窗扇，確?？諝馇逍拢豢芍贝倒襟w，以防變色萎縮。
及時(shí)采收補(bǔ)水 猴頭菇自現(xiàn)蕾到成熟一般約10天。因用途不同，采收標(biāo)準(zhǔn)不一。若鮮食、制罐或鹽漬，以菌刺長(zhǎng)0.3～0.5厘米采收最好，此時(shí)菇體內(nèi)實(shí)朵重，適口性強(qiáng)。若刺長(zhǎng)1厘米以上，則開始散發(fā)孢子，必然降低營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)菇體變軟，口味下降。采時(shí)用小刀割下，留l～2厘米菇柄。為提高產(chǎn)量，采收第一潮菇后停水3日，通風(fēng)1日，使割后菇根表面收縮，隨后用竹筷在袋端打2個(gè)8～10厘米深的洞，視菌袋大小，各補(bǔ)水50～100毫升。24小時(shí)后控出多余水分，在適溫下培養(yǎng)7～10天可出二潮菇。
后期覆土防雜 二潮菇后菌袋失水嚴(yán)重，猴頭菌絲變?nèi)酰盍ο陆?，易被污染。尤其在溫暖潮濕的環(huán)境，極易感染綠色木霉。該菌屬好氧性喜溫喜濕菌類，一旦發(fā)生，極難治理。因此，可進(jìn)行覆土栽培，具體操作：先在地面鋪土5～6厘米，然后脫去外袋，將菌袋呈兩排縱向擺放，排間距10～12厘米，袋間距2～3厘米，排好后每層加土3～4厘米，間隙填土，噴濕后壘第二層，通?？蓧?～8層。菌墻兩側(cè)用泥抹平，厚1～2厘米，墻頂用泥封成凹槽，以利補(bǔ)水保濕。經(jīng)此處理既可防霉，又為猴頭子實(shí)體生長(zhǎng)提供了水分與養(yǎng)分，通常還可出2～3潮菇。也可采用畦式覆土法，這樣更利于補(bǔ)水。成。
猴頭菇出菇階段管理方法
1、創(chuàng)造適宜濕度 子實(shí)體生發(fā)育期，必須科學(xué)管理水分，根據(jù)菇體大小、表面色澤、氣候晴朗等不同條件，采取不同噴水量。歸納起來(lái)是：地溝栽培水面濕度大，不必噴水。室內(nèi)架栽，氣候干燥時(shí)，微噴袋面;而野外架栽穴口向下長(zhǎng)菇的微噴。檢測(cè)噴水適度否，可從刺毛觀察，若刺毛鮮白，彈性強(qiáng)，表明濕度滿足了。如果菇體萎黃，刺毛不明顯，長(zhǎng)速緩慢，則為濕度不足，要多噴勤噴。噴水必須結(jié)合通風(fēng)，使空氣新鮮，子實(shí)體茁壯成長(zhǎng)。栽培場(chǎng)地必須創(chuàng)造適合85%~90%的空氣相對(duì)濕度。
2、加強(qiáng)通風(fēng)換氣 通風(fēng)不良，二氧化碳聚積過多，刺激菌柄不斷分枝，抑制中心部位的發(fā)育，就會(huì)出現(xiàn)珊瑚狀的畸形菇。野外架栽或畦栽，每天上午8時(shí)應(yīng)揭膜通風(fēng)30分鐘，子實(shí)體長(zhǎng)大時(shí)每天2~3次，但切忌風(fēng)向直吹菇體，以免萎縮。
3、合理調(diào)節(jié)光源 長(zhǎng)菇期要有300~500勒散射光，野外蔭棚掌握"三分陽(yáng)七分陰，花花陽(yáng)光照得進(jìn)";室內(nèi)栽培向陽(yáng)處，需掛草簾遮陽(yáng);地下室、人防工事，可按每隔5~7米，安裝60~100瓦電燈1盞，每天照明8小時(shí)，以滿足子實(shí)體生長(zhǎng)需要。
猴頭菇種植技術(shù)
(一)配料
根據(jù)配方要求選料、配料。
1、翻曬 配制培養(yǎng)基前，所用主料均應(yīng)在太陽(yáng)下翻曬3～5天。達(dá)到殺菌目的。
2、預(yù)濕 有些原料，如碎玉米芯吸水速度很慢，應(yīng)將其裝入尼龍編織袋，壓入水池中，濕透后再用。這項(xiàng)工作應(yīng)在堆悶前4～5小時(shí)進(jìn)行。
3、拌料 棉籽皮配方拌料前先加輔料(麥麩、石膏粉、磷肥、玉米粉、蔗糖等)。方法是把麥麩、玉米粉、石膏粉、磷肥(打碎過篩)、豆餅粉等干輔料攪拌均勻，撒在主料堆上;再把蔗糖溶于少量水中，灑在主料堆上，隨后仔細(xì)攪拌。可用攪拌機(jī)攪拌，也可用鐵锨、耙子等人工攪拌。攪拌均勻后成堆，并蓋以塑料薄膜，以防水分散失。拌料速度要快，最好于早晨氣溫低時(shí)進(jìn)行，以防培養(yǎng)料發(fā)生酸變。培養(yǎng)料配制好后，要馬上進(jìn)行含水量檢驗(yàn)，用手抓一把料緊握有一、二滴水珠下滴即可。提前預(yù)濕的原料控水后加入輔料，攪拌均勻后成堆，進(jìn)行含水量檢驗(yàn)，方法同上。
(二)裝袋
把塑料袋口張開，用手一把一把地把料塞進(jìn)袋內(nèi)。當(dāng)裝料1/3時(shí)，把袋料提起，在地面上輕輕抖動(dòng)幾下，用手將料向下壓使料緊實(shí)。繼之，再裝料、再抖動(dòng)、再壓。裝至滿袋時(shí)，于袋口拳擊數(shù)下，補(bǔ)充缺料，使袋料緊實(shí)無(wú)空隙。袋頭留6厘米，捆口或加套環(huán)塞棉塞。13厘米×27厘米、17厘米×37厘米菌袋一頭開口，17厘米×40厘米菌袋兩頭開口。栽培量大時(shí)一般采用機(jī)械裝袋，縮短裝袋時(shí)間，縮短了從拌料到滅菌的時(shí)間，有效防止培養(yǎng)料酸敗。
(三)滅菌
料袋滅菌可用高壓鍋，也可以用常壓灶。其使用方法，已在前面作過介紹，這里著重講常壓滅菌注意要點(diǎn)。
1、及時(shí)進(jìn)灶
裝袋完畢，要立即將料袋裝進(jìn)滅菌灶，并迅速加溫開始滅菌。以防微生物繁殖，將物質(zhì)分解，導(dǎo)致酸敗。特別是高溫季節(jié)，更應(yīng)該注意這一點(diǎn)。
2、合理疊袋
料袋進(jìn)灶應(yīng)疊放成一行一行，自下而上排放。行與行之間，袋與袋之間要留有一定間隙，使汽流能自下往上暢通，防止局部“死角”，造成滅菌不徹底。
3、控制溫度
進(jìn)袋完畢立即旺火猛攻。上汽后，要注意放氣，把冷空氣排盡。排氣后，使灶內(nèi)溫度盡快上升到100℃，做到中途不?；?，不加涼水，不降溫，持續(xù)滅菌，保持12～14小時(shí)。爾后將火埋住，燜24小時(shí)。滅菌過程中溫度不能忽高忽低，并要注意鍋中水位，勿燒干鍋。
(四)接種
無(wú)菌接種是猴頭菇栽培生產(chǎn)中最關(guān)鍵、技術(shù)性強(qiáng)的一項(xiàng)工作，可在接種室或接種箱進(jìn)行，接種室操作程序如下：
1、將滅菌后的袋送入接種室，用克霉靈殺菌劑進(jìn)行噴霧消毒。當(dāng)菌袋溫度降至室溫時(shí)才能接種。
2、進(jìn)入接種室前，工作人員要洗手，換消過毒的白大褂、帽子，換上拖鞋，帶上菌種進(jìn)入接種室。
3、接種前工作人員要用70%～75%的酒精棉球消毒雙手、消毒菌種瓶外壁，點(diǎn)燃酒精燈，通過火焰消毒接種工具，在酒精燈火焰上方打開菌種瓶，除去老菌絲。打開被接菌袋口，用接種工具將菌種迅速接入袋口內(nèi)，然后封口。每瓶菌種可接30～35袋。
(五)發(fā)菌管理
即菌絲體培養(yǎng)。菌袋進(jìn)入培養(yǎng)室后，在適宜條件下，25天左右菌絲即可長(zhǎng)滿袋。為了使其順利完成發(fā)菌，為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，應(yīng)從以下幾方面加強(qiáng)管理：
1、堆放菌袋
根據(jù)自然氣溫確定菌袋入培養(yǎng)室后的堆放方式。氣溫高時(shí)一般單層橫排于架上，袋之間要有空隙，菌袋多時(shí)，也可取“井”字雙層排放。氣溫低時(shí)可雙層或多層排放。一定要根據(jù)氣溫的變化而靈活掌握。
2、調(diào)節(jié)室溫
菌袋初入培養(yǎng)室的1～4天，室溫應(yīng)調(diào)到24℃～26℃，以使所接菌種，在最適環(huán)境中盡快吃料，定植生長(zhǎng)，造成優(yōu)勢(shì)，減少雜菌污染。從第五天起，隨著菌絲生長(zhǎng)，袋內(nèi)溫度上升，比室溫高出2℃左右，為此應(yīng)將室溫調(diào)至24℃以下。第十六天以后，新陳代謝旺盛時(shí)期，室溫以控制在20℃～23℃為宜。
3、控制濕度
發(fā)菌期(8～9月)，菌絲是依靠基內(nèi)水分生產(chǎn)，不需要外界供水，所以室內(nèi)空氣相對(duì)濕度能達(dá)60%即可。陰雨天濕度大時(shí)，應(yīng)開窗通風(fēng)。但發(fā)菌需保證黑暗條件，通風(fēng)宜在夜間進(jìn)行。室內(nèi)空氣濕度大時(shí)，往往會(huì)使棉塞潮濕，導(dǎo)致雜菌滋生。
4、查菌袋(菌瓶)
菌袋入培養(yǎng)室后3～4天，一般不宜翻動(dòng)。7天后檢查菌絲生長(zhǎng)情況和有否污染雜菌。一旦發(fā)現(xiàn)雜菌污染菌袋立即清出，焚燒或深埋處理以防傳染。
(六)出菇管理
菌袋經(jīng)過20多天發(fā)菌培養(yǎng)，菌絲達(dá)到生理成熟，即從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)，開始猴頭菇的生長(zhǎng)發(fā)育。此時(shí)應(yīng)從如下方面加強(qiáng)管理：
1、進(jìn)菇棚開口
常用的猴頭菌出菇棚，有室內(nèi)與塑料大棚兩種。實(shí)踐證明，塑料大棚比室內(nèi)菇房生態(tài)條件好，生長(zhǎng)快，菇健壯，還可避免畸形菇。兩頭開口菌袋進(jìn)菇棚立體排放堆高8～12層，注意為防止菌袋發(fā)熱，每?jī)蓪泳乓粚又窀?，并?duì)菌袋起固定作用。菌袋有套環(huán)拔掉棉塞，或?qū)⒋谒砷_，換上直徑4～5厘米的套環(huán)。一頭開口菌袋進(jìn)菇棚對(duì)頭立體排放堆高8～12層，然后開口。菌瓶立體對(duì)頭排放堆高8～12層，打開瓶塞。以增加通氣量，促進(jìn)原基生長(zhǎng)。
2、調(diào)整溫度
菌袋進(jìn)菇棚后，溫度要調(diào)至14℃～20℃。在適宜溫度刺激下，原基很快形成，從原基形成到采收需10～12天。菇棚內(nèi)溫度低于12℃，原基不易形成，已形成的猴頭菇容易發(fā)紅。溫度超過23℃，子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育也緩慢，菌柄增長(zhǎng)，菇體形成菜花狀畸形。溫度超過25℃，子實(shí)體會(huì)萎縮死亡。因此菇棚溫度調(diào)整至適宜14℃～20℃是猴頭菇栽培成敗的關(guān)鍵。
3、保持菇棚濕度
當(dāng)菌袋進(jìn)菇棚后，需要向菇棚空間、地面噴水，使菇棚相對(duì)濕度達(dá)到85%～90%，保持菌袋料面濕潤(rùn)，保證原基形成，子實(shí)體正常生長(zhǎng)發(fā)育。如果菇棚濕度低于70%，原基不易形成，已分化的原基會(huì)停止生長(zhǎng);如果菇棚濕度高于95%，加上通風(fēng)不良會(huì)造成雜菌滋生，子實(shí)體腐爛。
4、通風(fēng)
當(dāng)菌袋進(jìn)菇棚后，注意菇棚通風(fēng)換氣，保持菇棚空氣新鮮。通風(fēng)少時(shí)，會(huì)出現(xiàn)畸形菇。通風(fēng)多時(shí)應(yīng)注意通風(fēng)與保濕的關(guān)系，應(yīng)先噴水后通風(fēng)，保證菇棚內(nèi)空氣的相對(duì)濕度在85%～90%，保持空氣新鮮，以利子實(shí)體正常生長(zhǎng)發(fā)育。
5、光照
保持一定光照，子實(shí)體形成生長(zhǎng)發(fā)育過程中，需要200～400勒克斯光照，菇棚光照太強(qiáng)菇體發(fā)黃品質(zhì)下降，影響價(jià)格。光照太弱原基形成困難或形成畸形菇。
6、采收
猴頭菌出菇是通過上述管理調(diào)整，保證最佳條件，一般從原基形成到采收需10～12天，猴頭菇子實(shí)體成熟志：菇體色白，表面出現(xiàn)菌刺，在沒有彈射孢子前適時(shí)采收。適時(shí)采收產(chǎn)量最高、品質(zhì)最好。采收過遲，菌刺過長(zhǎng)，孢子大量散發(fā)，子實(shí)體變得疏松，發(fā)黃，苦味濃，品質(zhì)和食用價(jià)值均下降。
7、補(bǔ)水保濕
第一茬菇采收后，隨手將料面的殘菇、碎清理干凈。停止噴水3～4天，注意通風(fēng)使菌絲體獲得充分的新鮮空氣，隨后進(jìn)行補(bǔ)水。注意溫度、濕度、通風(fēng)、光照等方面的管理，可獲得三、四茬菇，生物學(xué)效率達(dá)80%～120%。
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