大棚木耳的種植方法
大棚木耳的種植方法
木耳主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的大棚木耳的種植方法，一起來看看。
大棚木耳的種植方法
1.栽培季節(jié)。黑木耳是一種中溫型菌類，出耳時(shí)溫度一般控制在15-25℃，根據(jù)菌種養(yǎng)菌所必需的時(shí)間來確定生產(chǎn)時(shí)間。固體菌種在25℃下一般50-60天滿袋，液體種20-25天，扦制菌種25-30天滿袋。晚熟品種菌絲滿袋后30-40天出耳，早熟種滿袋后1周即可出耳。
2.培養(yǎng)料配方。配方：
①雜木屑67.5%，麩皮10%，糠20%，石膏1%，紅糖1%，專用料1.5%，含水量1：1.1，pH6-6.5。每1000棒約需木屑573千克。麩皮85千克，糠170千克，紅糖8千克，專用料12.5千克。
?、陔s木屑62.5%。棉子殼20%，麩皮15%，紅糖1%，專用料2%，含水量1：1.1，pH6-6.5。每1000棒約需木屑530千克，棉子殼170千克，麩皮127.5千克，紅糖8千克，專用料17千克。木屑應(yīng)選新鮮、無霉變的雜木屑。細(xì)木屑及含芳香類木屑不可選用，先將輔料配好拌勻，再與木屑混合，干料拌勻后加水，濕料含水量60%-65%，以手捏成團(tuán)，落地能散，指縫見水為宜。
黑木耳生產(chǎn)由于制袋后微生物活動(dòng)旺盛，在滅菌前就可發(fā)生酸敗和霉變，導(dǎo)致料袋成品率下降，這是黑木耳生產(chǎn)虧損的主要原因。在配料時(shí)應(yīng)加入一定的抑菌劑。據(jù)試驗(yàn)2‰的菌滅絕就能使成活率達(dá)到95%以上。
3.拌種、裝袋與滅菌。拌料要均勻，加水量略比香菇少，一般每棒重量在1.65千克，過濕導(dǎo)致發(fā)菌困難。裝袋用15×55×0.005厘米的低壓聚乙烯袋。裝袋要實(shí)，在裝袋不變形的前提下越實(shí)越好：時(shí)間不宜過長，以防基質(zhì)酸化，裝袋后常壓滅菌爐灶內(nèi)料溫達(dá)100℃保持10-12小時(shí)，冷卻至30℃以下接種。
4.接種。袋料黑木耳的菌種有固體、液體和扦制三種形式。以扦制種為例，袋溫冷卻30℃以下，將菌袋及經(jīng)消毒處理的扦制菌種裝人接種箱后，按甲醛：高錳酸鉀=2：1混合熏蒸30分鐘，在無菌狀態(tài)下將一根木扦插入袋底，另一根木扦交結(jié)第一根木扦一端，使第二根木扦的另一端與棉塞接近，菌扦接入袋內(nèi)后，立刻將棉塞塞緊無棉蓋體蓋緊，再進(jìn)入培養(yǎng)室培養(yǎng)。
5.發(fā)茵。培養(yǎng)室要求室內(nèi)干凈、保溫、通風(fēng)良好。培養(yǎng)架層距28厘米，培養(yǎng)室及培養(yǎng)架先用濃度10%來蘇爾或300倍的克霉凈作空氣消毒。再按1平方米5克高錳酸鉀和10毫升甲醛熏蒸24小時(shí)，對室內(nèi)殺菌，控制空氣濕度70%以下。放袋培養(yǎng)時(shí)。袋間必須有空隙。菌袋放進(jìn)培養(yǎng)室后，在恒定的溫度和空氣濕度較小的環(huán)境中，加強(qiáng)通風(fēng)，經(jīng)25-30天，菌絲即可長滿菌袋。
6.劃口催耳。催耳場地應(yīng)選擇在有水源，有電源的平地或田間，一般情況下，1萬袋需占地330平方米。平整后用90%雙層或單層遮陽網(wǎng)搭建成距地2米高的棚架。不同的品種，中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)菌絲長滿袋后的劃口時(shí)問亦不同，早熟品種菌絲長滿袋5-7天劃口，中熟品種菌絲長滿袋20天劃口，晚熟品種菌絲長滿袋30-40天劃口。劃口方法：用刀片在菌袋周身劃成“V”字口，長度2.5-3厘米，深度為0.5厘米。劃口數(shù)量為10-12個(gè)。將劃好口的菌袋，擺放于遮陽網(wǎng)下，保持空氣相對濕度在90%以上。一般情況下4-5天可開始出耳，經(jīng)7-10天。劃口處可全部出耳(棚內(nèi)溫度若低于18℃，耳基形成時(shí)間得適當(dāng)延長)。當(dāng)溫度高于25℃時(shí)，可通過噴水降溫。時(shí)間視外界溫度狀況。在溫度較高時(shí)，噴水時(shí)間可間隔30-40分鐘一次。每次10分鐘。當(dāng)劃口耳基全部形成后，加強(qiáng)通風(fēng)，噴霧增濕。促成耳基展片。
7.育耳。耳片展至1厘米大小時(shí)(正常情況下10-15天)，可移出棚外進(jìn)行吊袋或地?cái)[做育耳管理，調(diào)整菌袋距離，規(guī)則擺放，就地育耳。利用微噴管和定時(shí)器，制成定時(shí)微噴系統(tǒng)，加大噴水力度，保持空氣濕度95%以上。
8.采收。采收前1天要停止噴水，采耳時(shí)不要將耳根留在棒內(nèi)，同時(shí)不要帶培養(yǎng)料太多。采下的耳片要清理干凈。叢生的朵形要按耳片狀分開然后曬干。出耳后菌袋停止噴水，養(yǎng)菌7-10天后轉(zhuǎn)入下潮管理。晾曬時(shí)耳片朝上，耳根朝下，未干時(shí)不要隨便翻動(dòng)。若遇陰雨天，用易于搬動(dòng)的物體晾曬，避免未干時(shí)造成卷耳。在淋雨季節(jié)采摘的木耳，可利用烘干機(jī)烘干。
木耳的價(jià)值
營養(yǎng)價(jià)值
木耳蛋白質(zhì)的含量是牛奶的六倍，鈣、磷、鐵纖維素含量也不少，此外，還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類，及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等，木耳具有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的功效。蛋白質(zhì)豐富，而且富含多種維生素和礦物質(zhì)，特別是鐵元素含量極高，每100克干木耳含鐵達(dá)185毫克，是肉類的100 倍。黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品。黑木耳還有潤腸解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有顯著的抑制血栓形成的作用，因此，還是中老年人的優(yōu)良保健食品。黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石、糞石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳還含有多種礦物質(zhì)，能對各種結(jié)石產(chǎn)生強(qiáng)烈的化學(xué)反應(yīng)，剝脫、分化、侵蝕結(jié)石，使結(jié)石縮小，排出。黑木耳為補(bǔ)品，藥力平緩，故只宜用于輕癥、緩癥或亞健康者的日常保健，若遇重癥、急癥當(dāng)需配伍他藥或作為治療輔助品。此外，黑木耳較難消化，并有一定的滑腸作用，故脾虛消化不良或大便溏稀者忌用;對木耳及與其相類似真菌過敏者均忌服。
性味
味甘，性平，有小毒。
功效主治
主治益氣不饑，輕身強(qiáng)志;還能斷谷療痔。生長在古槐、桑木上的很好，柘術(shù)上的其次。其余樹上生的木耳，吃后使人動(dòng)風(fēng)氣，發(fā)舊疾，肋下急，損經(jīng)絡(luò)背膊，煩悶。只要是有蛇、蟲從下面經(jīng)過的木耳，有毒，尤其是楓木上生的術(shù)耳，有大毒，如誤食會(huì)使人狂笑不止。采來的木耳如顏色有變，就有毒，夜間發(fā)光的木耳也有毒，欲爛而不生蟲的也有毒，食用害人。如吃木耳中毒，可生搗冬瓜藤汁解。
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