雙孢菇的種植技術(shù)視頻
雙孢蘑菇又名白蘑菇、洋蘑菇，簡稱蘑菇，是世界上栽培量最大的食用菌之一，也是我國食用菌栽培中栽培面積最大、出口創(chuàng)匯最多的拳頭品種。下面是學習啦小編精心為你整理的雙孢菇的種植技術(shù)視頻，一起來看看。
雙孢菇的種植技術(shù)視頻
一、生長發(fā)育條件
(1)營養(yǎng) 蘑菇是一種腐生真菌，依靠蘑菇菌絲細胞分泌的胞外酶和有益微生物將培養(yǎng)料中的纖維素和木質(zhì)素分解成可利用的營養(yǎng)物質(zhì)而生長發(fā)育。它所需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要是碳源、氮源、礦物質(zhì)、微量元素和生長素等。這些碳源和氮源廣泛存在于農(nóng)作物的秸桿和畜禽糞肥、餅肥、以及含氮化肥如尿素、硫銨中。
(2)溫度 溫度是蘑菇生長發(fā)育過程中最重要的生活條件之一。蘑菇在不同的生長階段對溫度的要求是不同的。菌絲生長的溫度范圍為5—33℃，最適溫度為22—25℃，致死溫度為34—35℃。子實體發(fā)育的溫度范圍為4—23℃，最適溫度為16℃左右。溫度高于19℃，子實體生長快，個體小，重量輕，肉質(zhì)疏松，菌柄細長，易產(chǎn)生薄皮菇、開傘菇，品質(zhì)差。溫度低于12℃，子實體生長慢，個體大，肉厚，出菇少，產(chǎn)量不高。當溫度降低到5℃以下時，子實體基本停止生長。
(3)水分 水分是蘑菇的重要組成部分。蘑菇不同的生長階段，對水分的要求也不同。培養(yǎng)料含水量要求控制在62—63%之間。若含水量高，培養(yǎng)料因水多而透氣性差，會產(chǎn)生嫌氣發(fā)酵，培養(yǎng)料就會發(fā)黑、發(fā)粘、變酸變臭，理化性質(zhì)差，容易出現(xiàn)線狀菌絲，菌絲生活力下降;若含水量低，培養(yǎng)料會造成“干發(fā)酵”，使發(fā)酵后的培養(yǎng)料變成碎屑狀，播種后菌絲生長緩慢，絨毛菌絲多，不易形成子實體。菌絲生長階段，菇房內(nèi)空氣相對濕度保持在70%左右，一般覆土層的含水量在17%—18%左右。出菇階段，特別是當子實體長到黃豆大小時，空氣相對濕度提高到90%，覆土層含水量要求達到飽和狀態(tài)，一般含水量在20%左右。
(4)空氣 蘑菇是一種好氣性真菌。菌絲生長階段，菇房內(nèi)二氧化碳濃度保持在0.1%—0.5%之間，不能超過0.5%。出菇階段，菇房內(nèi)二氧化碳濃度要下降為0.03%—0.1%時，當二氧化碳濃度超過0.5%時，就會抑制子實體分化。因此，出菇以后，菇房內(nèi)要加大通風量，有利于蘑菇的生長。
(5)酸堿度(PH) 蘑菇菌絲體在PH為5—8之間都可以生長，最適PH是7左右。偏堿性的培養(yǎng)料對菌絲體生長有利，另外，偏堿的培養(yǎng)料可抑制雜菌的生長。因此，播種時培養(yǎng)料的PH應(yīng)調(diào)節(jié)在7.5—8之間，覆土層的PH值調(diào)節(jié)在7.5—8之間。
(6)光線 除原基形成時需要微弱光刺激外，蘑菇整個生長過程都不需要光線。光線暗，子實體潔白。光線過亮或直射光太強會使菇體表面發(fā)黃變褐，菌柄細長，菌蓋歪斜，使蘑菇品質(zhì)下降。
二、蘑菇培養(yǎng)料的堆制發(fā)酵
(1)培養(yǎng)料配方 堆肥是蘑菇生存基礎(chǔ)，堆肥質(zhì)量直接關(guān)系到生產(chǎn)成敗和產(chǎn)量高低。根據(jù)堆肥原料組成，可分為糞草肥和合成堆肥兩大類。糞草肥由畜糞和稻草或麥草堆制而成，又稱廄肥;合成堆肥是用稻草或麥草和化學肥料堆制而成，又稱人造堆肥。目前國內(nèi)使用最廣的堆肥是在糞草培養(yǎng)料中添加少量化學肥料，稱為半合成堆肥。以下所介紹的是國內(nèi)外常用的蘑菇堆肥配方。
?、俑韶i、牛糞58%，石膏1%，稻草或麥秸40%，過磷酸鈣1%。
?、诘静莼螓溄?000公斤，禽糞100公斤，尿素12—15公斤，石膏粉10—20公斤。
?、鄣?、麥草2000公斤，雞糞500公斤，尿素30公斤，石膏50公斤，過磷酸鈣25公斤。
?、艿静莼螓溄?000公斤，豆餅粉30公斤，尿素3公斤，硫酸銨10公斤，米糠100公斤，過磷酸鈣15公斤，碳酸鈣20公斤。
⑤稻草或麥秸1000公斤，硫酸銨20公斤，尿素10公斤，碳酸鈣28公斤。
(2)蘑菇培養(yǎng)料發(fā)酵工藝 培養(yǎng)料的堆制發(fā)酵是蘑菇栽培中最重要而又最難把握的工藝。優(yōu)質(zhì)堆肥是蘑菇栽培取得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。沒有經(jīng)過高溫發(fā)酵的堆肥，很難生長蘑菇，可因病蟲害蔓延而遭致失敗。過度腐熟的堆肥，因營養(yǎng)大量消耗，即使再補充營養(yǎng)物質(zhì)，也難以獲得理想收成。蘑菇培養(yǎng)料的發(fā)酵方法分為一次發(fā)酵法和二次發(fā)酵法。
①一次發(fā)酵法 是培養(yǎng)料在發(fā)酵過程中，經(jīng)過數(shù)次翻堆后，將腐熟料直接上床播種。一次發(fā)酵包括予處理、建堆、翻堆幾個過程。
培養(yǎng)料予處理 建堆前一天，將稻(麥)草切斷，用清水或尿水淋透，使麥(稻)草充分吸水，堆放一天。建堆前7—10天，干糞用清水或尿水淋濕，每100公斤干糞一般加水160—180公斤，充分吸水后建堆發(fā)酵。
建堆 堆制時，要求一層糞、一層草逐層堆放，到第四層開始澆水，從第四層到第八層逐層加入全部的餅肥、過磷酸鈣及石膏和一半量的尿素，堆好10層后，堆高達1.5米左右，四邊上下基本垂直，堆頂成龜背形，最上面蓋一層糞。為保持通氣狀態(tài)，在料堆頂部用竹筒從上向下插入2—3個通氣孔。為保溫保濕，堆頂要覆蓋草氈子，雨天要覆蓋薄膜。堆料時要求培養(yǎng)料的含水量達到飽和成度。堆料的第二天要測定50厘米以內(nèi)的料溫。正常情況下料溫會升高到70℃左右，如果達不到70℃，查明原因，盡快采取補救措施。
翻堆 發(fā)酵期間每隔一段時間要進行一次翻堆，目的是為了改善培養(yǎng)料內(nèi)的通氣狀況，使培養(yǎng)料發(fā)酵均勻，并補充輔助原料，調(diào)整培養(yǎng)料的含水量和PH。
第一次翻堆 建堆后的第二天，料溫開始上升，第三天料堆中心溫度達到最高點(74—80℃)，在達到此溫情況下，建堆6—7天后可進行第一次翻堆。翻堆前一天在料堆上部先澆水，翻堆時再逐層澆水，堆好后在其周圍要有少量水流出來，說明補水到位。翻堆時要調(diào)整料堆草糞內(nèi)外的位置，排除廢氣，以改善堆內(nèi)的空氣條件，使堆內(nèi)的微生物繼續(xù)生長、繁殖，使培養(yǎng)料更好的轉(zhuǎn)化和分解。建堆時仍然從第四層至第八層加入余下的尿素。第一次翻堆2天后，料溫最高可達75—80℃。
第二次翻堆：第一次翻堆后的5—6天，進行第二次翻堆。要把里外上下徹底翻好，讓氨氣散發(fā)出去，再重新建堆。為提高溫度和保持濕度料堆可適當窄一些。第二次翻堆的重點是調(diào)整水分，切忌澆水過多，以免造成料堆過濕。用手緊握培養(yǎng)料，可擠出3—4滴水為宜。雨天蓋塑料布要用木棍支起來，使料里面透氣，防止厭氣發(fā)酵，保持料溫在60—65℃。
第三次翻堆：一般第二次翻堆4—5天后即可進行第三次翻堆，方法同上。如果有糞塊，要充分搗碎后再拌入。
第四次翻堆：在第三次翻堆后4天，進行第四次翻堆。首先檢查料堆的含水量，方法是用手緊握培養(yǎng)料時，指縫間滴1—2滴水正合適，水分不夠，用1%的石灰水調(diào)節(jié);水分過大，先攤涼片刻，到水分合適時再建堆。同時配制0.5%敵敵畏，噴灑滅蟲。
第五次翻堆：在第四次翻堆后的3—4天，料內(nèi)溫度仍在50℃左右并趨向平穩(wěn)，進行最后一次翻堆，翻堆時調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的含水量為60%—63%，PH7.5—8.0，同時檢查培養(yǎng)料內(nèi)是否有殘存的氨氣和害蟲。如氨氣重用甲醛中和，如有蟲用0.5%敵敵畏滅蟲。
培養(yǎng)料從堆制到進房，一般翻堆4—5次，每次翻堆間隔時間通常為7-6-5-4-3天。在堆制過程中，培養(yǎng)料的水分要先濕后干，料堆要先大后小，翻堆間隔時間要先長后短，遵循這一原則，堆溫可長期維持在50℃以上。
一次發(fā)酵應(yīng)達到的質(zhì)量標準：質(zhì)地疏松，手握成團，一抖即散;草形完整，柔軟、疏松、富有彈性，有一定韌性;無糞臭，無酸敗或霉味，有濃郁的香味;堆料的顏色為棕褐色(或咖啡色)，不呈黑色;堆料的含水量60—63%，手捏時指縫間沒有水滴出現(xiàn)，具有較強的保水能力;PH在6.8—7.0左右;含有大量有益微生物，如放線菌、腐殖霉菌等;無害蟲及雜菌。
?、诙伟l(fā)酵 二次發(fā)酵是處理培養(yǎng)料的另一種方法。具有節(jié)省時間、發(fā)酵徹底、出菇早、產(chǎn)量高等優(yōu)點。采用二次發(fā)酵技術(shù)，蘑菇培養(yǎng)料堆制分為二個階段。第一階段稱“前發(fā)酵”，堆制方法與一次發(fā)酵相同，但堆制時間短，通常只有13天，翻堆3次，需加溫一定時間(60℃需6—10小時，48—50℃需4—6天)使培養(yǎng)料進行第二次升溫發(fā)酵，所以稱“二次發(fā)酵”。目前，后發(fā)酵技術(shù)在菇房條件較好和有栽培經(jīng)驗的栽培地區(qū)，已普遍推廣應(yīng)用。
三、播種
(1)播種方法 蘑菇播種方法經(jīng)常使用的有四種。
?、傺úシ?每5—7平方厘米用手指或木棍挖一穴，放入紅棗大小菌種塊，用料將菌種蓋住。一般每瓶麥粒種可播種1平方米。
?、跅l播法 在料面開若干寬3—5厘米，深約5厘米的橫溝，溝間距10—13厘米，播種后用料覆蓋菌種，輕輕拍打，使料種緊密接觸。
?、廴霾シ?先將菌種量的2/3撒于料面，然后用后或耙將菌種翻入料內(nèi)，再將剩余的1/3菌種覆蓋在料面，用木板輕輕拍實，使菌種和料緊密接觸。
?、芑觳シ?將培養(yǎng)料料層厚的2/3與菌種拌勻，再將培養(yǎng)料整平，輕輕拍實。
(2)播種后管理
?、倏販乇?一般播種后1—3天內(nèi)，不要打開門窗通風，菇房溫度控制在28℃以下，菇房相對濕度控制在75%左右，促進菌種萌發(fā)。密閉條件較差的菇房，可用石灰清水(PH8)噴濕的報紙蓋在料面保濕，每天掀動報紙數(shù)次，以改善通氣狀況。7天左右菌絲基本封面后，揭去報紙。此時，菇房內(nèi)要進行通風換氣，促使菌絲向料內(nèi)生長。
?、谇肆贤?當菌絲吃料一半時，為增加料內(nèi)通氣，可用三齒鉤斜插入料深3/4處，輕輕撬動幾次，或從床底部向上頂動幾次，把已經(jīng)開始變硬結(jié)塊的培養(yǎng)料撬松，加強通風，然后整平料面，促使菌絲向料底繼續(xù)生長。
③檢查發(fā)菌情況 播種后2—3天如發(fā)現(xiàn)菌種不萌發(fā)、不吃料或菌絲生長慢、菌絲少或退絲時，要及時查明原因，采取相應(yīng)的補救措施。
?、軝z查有無雜菌、蟲害發(fā)生 如料面有毛霉或螨等雜菌、害蟲，要及時采用相應(yīng)的防治措施。
四、覆土技術(shù)
在蘑菇栽培管理中，覆土是一項十分重要的技術(shù)措施。其子實體必須覆土之后才會發(fā)生，而且是在覆土層中扭結(jié)長大的。覆土的土質(zhì)、土粒大小、土層厚薄等，都會直接影響蘑菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。
(1)覆土方法 常規(guī)的覆土方法分覆粗土和細土兩次進行。粗土對理化性狀的要求是手能捏扁但不碎，不粘手，沒有白心為合適。有白心、易碎為過干;粘手為過濕。覆蓋在床面的粗土不宜太厚，以不使菌絲裸露為度，然后用木板輕輕拍平。覆粗土后要及時調(diào)整水分，噴水時做到少量多次，每天噴4—6次，2—3天把粗土含水量調(diào)到適宜濕度。覆粗土后的5—6天，當土粒間開始有菌絲上竄，即可覆細土。細土不用調(diào)濕，直接把半干細土覆蓋在粗土上，然后再調(diào)水分。細土含水量要比粗土稍干，有利于菌絲在土層間橫向發(fā)展，提高產(chǎn)量。整個覆土層厚度不要超過4厘米，過厚容易出現(xiàn)畸形菇和地雷菇;但也不宜過薄，太薄容易出現(xiàn)長腳菇和薄皮菇，容易開傘。覆土質(zhì)量將直接影響出菇快慢和產(chǎn)量高低。不同覆土材料覆土方法也不盡相同。
(2)覆土材料 覆土材料可分為兩大類，即天然土和改造土。天然土包括各種田園土、泥炭土、草甸土、河泥和膨化珍珠巖等。改造土依制作方法不同又可分為合成土和發(fā)酵土。田園土和泥炭土是最常用天然土的覆土材料。近十多年來，在覆土材料和覆土方法上有許多新的改進，改造土的配方和制作方法也有許多改進，有較明顯的增產(chǎn)作用，現(xiàn)在應(yīng)用越來越廣泛。各種改造土盡管配方不同，但有一個共同特點，就是改造土中不應(yīng)含有過多的有機質(zhì)，否則會使菌絲旺發(fā)徒長，不能出菇。下面就幾種不同的土質(zhì)進行簡單介紹。
①田園土 理想的田園土應(yīng)具有噴水不板結(jié)，濕度大時不發(fā)粘，干時不成硬塊，表面不形成硬皮、龜裂等特點。因此選擇蘑菇的覆土材料時主要在于土質(zhì)結(jié)構(gòu)，肥力不是主要的。最好選用能形成團粒結(jié)構(gòu)的壤土(沙壤土或粘壤土)，粘度為40%左右，含有少量腐殖質(zhì)(5%—10%)。覆土最好不使用新土，因新挖泥土中含有二價鐵離子(Fe++)，對蘑菇菌絲有毒害作用，新土經(jīng)風吹、曬干，二價可轉(zhuǎn)化三低價鐵離子(Fe+++)，三價鐵離子對蘑菇菌絲沒有危害。此外，曬干泥土含有大量對蘑菇菌絲生長有利氧化物。一般說，每100平方米要準備5.5立方米覆土，其中粗土用量占2/3，細土用量占1/3。
?、谀嗵客?泥碳土具有吸水性強、疏松、通氣性好、不易板結(jié)等良好物理性狀。國外蘑菇栽培和我國工廠化栽培廣泛使用泥炭土。使用泥炭土需注意的是：因泥炭富含腐殖酸，酸性較強，因此使用前和出菇期間必須用石灰水調(diào)PH至8.0，才能保證菌絲“爬土”，順利結(jié)菇。
?、酆幽嗟練ね?河泥稻殼(可用麥糠代替)土又稱河泥礱糠。是目前使用較廣、效果較好的一種合成土。制作方法是取河泥800公斤，攤放地面過夜，加石灰粉8公斤，碳酸鈣80公斤，充分拌勻后，再和用石灰水浸泡一夜的稻殼40公斤充分混勻，使每粒稻殼表面上均沾有河泥，即可上床覆蓋。用河泥覆土時間掌握在菌絲吃料2/3時進行。為防止河泥含水量偏高造成培養(yǎng)料表面菌絲萎縮，覆土前菇房最好進行一次通風，將料面吹干，再將覆土平鋪在菌床上，約2厘米厚即可。覆土切勿過厚，超過3厘米，因河泥透氣性不好影響菌絲生長，推遲出菇時間，產(chǎn)量不穩(wěn);也不宜過薄，如低于2厘米，則出菇早，菇質(zhì)差，產(chǎn)量受到影響。
五、覆土后管理
覆土以后管理的重點是水分管理。覆土后的水分管理稱為“調(diào)水”。調(diào)水時采取促、控結(jié)合的方法，目的是使菇房內(nèi)的生態(tài)環(huán)境能滿足菌絲生長和子實體形成。
①粗土調(diào)水 粗土調(diào)水是一項綜合性管理技術(shù)。管理上即要促使蘑菇菌絲從料面向粗土生長，同時又要控制菌絲生長過快，防止土面菌絲生長過旺，包圍粗土造成板結(jié)。因此，粗土調(diào)水時應(yīng)掌握“先干后濕”這一原則。粗土調(diào)水工藝為：粗土調(diào)水(2—3天)→通風壯菌(1天)→保濕吊菌(2—3天)→換氣促菌(1—2天)→覆細土。
?、诩毻琳{(diào)水 細土調(diào)水的原則與粗土調(diào)水的原則是完全相反的。細土調(diào)水原則是“先干后濕，控促結(jié)合”。其目的是使粗土中菌絲生長粗壯，增加菌絲營養(yǎng)積蓄，提高出菇潛力。其調(diào)水方法是：第一次覆細土后即行調(diào)水，1—2天內(nèi)使細土含水量達18%—20%左右，其含水量應(yīng)略干于粗土含量。噴水時通大風，停水時通小風，然后關(guān)閉門窗2—3天，當菌絲普遍竄上第一層細土時，再覆第二次干細土或半干半濕細土，不噴水，小通風，使土層呈上部干、中部濕的狀態(tài)，迫使菌絲在偏濕處橫向生長。
六、出菇管理
覆土后15—18天，經(jīng)適當?shù)恼{(diào)水，原基開始形成。這些小菌蕾經(jīng)過管理逐漸長大、成熟，這個階段的管理就是出菇管理。
(1)秋菇管理 蘑菇從播種、覆土到采收，大約需要40天左右的時間。秋菇期間，由于培養(yǎng)料營養(yǎng)豐富，氣溫適宜，蘑菇生長速度快，出菇密度大，潮次周期短，產(chǎn)量集中，蘑菇對水分、空氣需求量大。因此，秋季要想奪取高產(chǎn)，必須處理好溫度、濕度、通風三者之間的關(guān)系，既要多出菇，出好菇，又要保護好菌絲，為春菇生產(chǎn)打下基礎(chǔ)。
①水分管理 水分管理是整個秋菇管理中最重要的環(huán)節(jié)，水分管理的好壞直接影響蘑菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。因此，必須認真對待。出菇后，子實體生長階段所吸收的水分主要來源于覆土層和空氣中水分。培養(yǎng)料中的水分只要能滿足蘑菇菌絲體吸收和運輸溶于培養(yǎng)料中的養(yǎng)分即可。
秋菇前期，土層噴水的基本原則是一潮菇噴2次出菇重水。當每潮菇長到黃豆粒大小時，噴一次重水;當每潮菇采收到80%左右時，噴一次重水，以供下一潮菇形成時所需的水分。每潮菇噴好重水后，粗土重新獲得充足的水分，含水量應(yīng)保持在20%左右。采菇前后不要噴水，以免影響蘑菇質(zhì)量和下一潮菇的形成。噴水應(yīng)在溫度適中時(18℃以下)進行，一般在夜間或早、晚噴水。
秋菇后期，因氣溫逐漸下降，出菇量逐漸減少，密度降低，潮次亦不明顯，因而噴水量應(yīng)相應(yīng)減少，同時要采取輕噴、勤噴的噴水方法。一般控制在每平方米每次噴水0.5公斤左右，使細土濕度較前期略干結(jié)，既要保持細土潮濕，又要保持細土松、軟。
噴水時要力求均勻，最好呈霧狀，噴頭朝上或稍向上傾斜，防止水流直接噴到幼菇上。噴水前后要及時檢查土粒的干濕度，以便根據(jù)土層的干濕情況合理調(diào)節(jié)噴水量。干處多噴，濕處少噴或不噴，促使均勻出菇。
水分管理技術(shù)是一項細致、靈活的工作，除看菇、看土噴水外，還必須和當時的氣候條件、菇房的保濕性能、菌株的特性、菌絲生長情況、覆土物理形狀和土層厚度等具體情況綜合起來考慮，靈活掌握。如氣溫適中，晴天干燥，就要多噴水。氣溫偏高悶熱、氣壓低、陰雨潮濕，就要停水或少噴水。我國南方地區(qū)溫熱、潮濕，就要少噴水;北方地區(qū)氣候涼爽、干燥，應(yīng)當多噴水。氣生型菌絲要少噴水，匍匐型菌絲要多噴水;菌絲生長旺盛，要多噴水;菌絲細弱無力，要少噴水。床架下層和靠近門窗的菇床，由于通風條件好，水分蒸發(fā)快，應(yīng)多噴水;床架上層和四周的菇床，通風條件差，水分蒸發(fā)慢，應(yīng)減少噴水量。土層較厚，要間歇噴重水;土層較薄，要多次噴輕水。
?、跍囟裙芾?溫度是蘑菇生長過程中一個重要的因素，創(chuàng)造菇房內(nèi)適宜出菇溫度是秋菇奪取高產(chǎn)的關(guān)鍵。
秋菇前期氣溫高，當菇房內(nèi)溫度在18℃以上時，要采取措施降低棚內(nèi)溫度，如夜間通風降溫、向棚四周噴水降溫、向棚內(nèi)排水溝灌水降溫等。
秋菇后期氣溫偏低，當棚內(nèi)溫度在12℃以下時，要采取措施提高棚內(nèi)溫度，一般提高棚內(nèi)溫度的方法有采取中午通風提高溫度，夜間加厚草苫保持棚內(nèi)溫度，或用黑膜、白膜雙層膜提高棚內(nèi)溫度等措施。
?、弁L換氣 蘑菇子實體生長發(fā)育階段的呼吸作用比菌絲體生長階段更為旺盛，排出的二氧化碳多，需氧量大。因此，出菇后，菇房內(nèi)必須經(jīng)常保持空氣新鮮，隨時注意做好菇房的通風換氣工作。尤其在秋菇氣溫偏高的前期，此時菇房內(nèi)通風不好，將會導致子實體生長不良，甚至出現(xiàn)幼菇萎縮死亡現(xiàn)象。此時菇房通風的原則應(yīng)考慮到以下兩個方面：一是通風不提高菇房內(nèi)的溫度，二是通風不降低菇房內(nèi)的空氣濕度。因此，菇房的通風應(yīng)在夜間和雨天進行，無風的天氣南北窗可全部打開;有風的天氣，只開背風窗。為解決通風與保濕的矛盾，門窗要掛草簾，并在草簾上噴水，這樣在進行通風的同時，也能保持菇房內(nèi)濕度，還可避免熱風直接吹到菇床上，避免使蘑菇發(fā)黃而影響蘑菇質(zhì)量。
秋菇后期，氣溫下降，蘑菇減少，此時排出的二氧化碳和熱量也相應(yīng)降低，可適當減少通風次數(shù)。菇房內(nèi)空氣是否新鮮，主要以二氧化碳的含量為指標，也可從蘑菇的生長情況和形態(tài)變化確定出氧氣是否充足，如在通風較差的菇房，會出現(xiàn)柄長蓋小的畸形菇，說明菇房內(nèi)二氧化碳超標，需及時進行通風管理。
?、芴舾a土 秋菇期間，每次采菇后，應(yīng)及時將遺留在床面上的干癟、變黃的老根和死菇剔除。若將老根和死菇繼續(xù)留在土層，這些老根已失去吸收養(yǎng)分和結(jié)菇能力，時間一長還會發(fā)霉、腐爛，易引起綠色木霉和其它雜菌的侵染和害蟲的孽生。每次挑根后，應(yīng)及時用濕潤的細土將采菇時帶走的泥土補上，以免噴水時，水滲透到培養(yǎng)料內(nèi)而影響菌絲生長。
(2)冬季管理 蘑菇冬季管理的主要目的，是保持和恢復(fù)培養(yǎng)料內(nèi)和土層內(nèi)菌絲的生長活力，并為春菇打下良好的基礎(chǔ)。冬季管理能否將培養(yǎng)料內(nèi)菌絲保護好、休養(yǎng)好，是保證春季出菇是否順利的關(guān)鍵。
?、偎止芾?隨著氣溫的逐漸降低，出菇越來越少，蘑菇的新陳代謝過程也隨之減慢，對水分的消耗減少，土面水分的蒸發(fā)量也在減少，為保持土層內(nèi)有良好的透氣條件，必須減少床面用水量，改善土層內(nèi)的通氣狀況，保持土層內(nèi)菌絲的生活力。秋菇結(jié)束后，及時在培養(yǎng)料反面打扦戳洞，增加料內(nèi)的透氣性，排出料內(nèi)有害氣體，使料內(nèi)菌絲能得以生息、復(fù)壯。當氣溫降至10℃以下時，床面要少噴水，降低土層濕度，一面讓其自然出菇，一面安全的進入冬季“休眠狀態(tài)”。當氣溫降至5℃以下時，床面上每周只需噴1—2次水，保持細土不變白，稍濕潤即可。
?、谕L換氣 秋菇結(jié)束后，菇房除加強保溫，使之不結(jié)冰外，每天中午可開南窗進行通風1小時，使菇房內(nèi)經(jīng)常得到新鮮空氣，排除菇房內(nèi)二氧化碳。為保持土層一定濕度，通常每周可噴一次水，每次每平方米噴水0.5千克左右。
③松土、除根、噴發(fā)菌水 冬季后期，為使土層內(nèi)菌絲能夠得以更好地恢復(fù)生長和發(fā)展，需要對土層進行一次全面的松動，挑除失去再生能力的老根和死菇，并排除土層內(nèi)長期積累的有害氣體和廢棄物質(zhì)。松土、除老根前，菇房需通風2—3天，使土層水分蒸發(fā)便于松動。松土的方法要根據(jù)具體情況靈活掌握。土層菌絲生長旺盛，需將細土刮到一邊，翻動粗土，使板結(jié)的菌絲斷裂，拔掉發(fā)黃干癟的老根，再履上細土，以促進菌絲更好的萌發(fā)。土層菌絲尚好，但板結(jié)不緊的菇房，只要刮開細土，撥動粗土，去掉死菇，然后再覆上細土。土層菌絲較差的菇房，不需刮開細土，只需用小刀或小耙將粗、細土一起松動一下即可。
松土及除老根后，需及時補充水分以利發(fā)菌。發(fā)菌水應(yīng)選擇在溫度開始回升以后噴灑，以便在適當水分和適宜的溫度下，促使菌體萌發(fā)、生長。發(fā)菌水要一次用夠，用量要保證恰到好處，防止用量不足或過多，使菌絲不能正常生長。發(fā)菌水總的用量一般為每平方米3公斤左右，2—3天噴完，每天噴水1—2次。噴水后應(yīng)適當進行通風。菌絲萌芽后，千萬注意要防止西南風襲擊床面，以免引起土層水分的大量蒸發(fā)和菌絲干癟后萎縮。
(3)春菇管理 春菇管理和秋菇管理相比較有幾個不利的條件。首先，越冬后蘑菇菌絲的生活力比秋菇有所下降，培養(yǎng)料內(nèi)養(yǎng)分也相應(yīng)減少。其次，秋季氣溫變化由高到低，整個氣溫的變化趨勢與蘑菇菌絲體生長和子實體生長對溫度的要求相一致，而春季天氣變化正好相反，且天氣變化無常，忽高忽低。因此，春菇的管理更需謹慎從事，一旦管理不當，容易造成菌絲變黃萎縮、死菇和病蟲害的大面積發(fā)生。
?、偎止芾?春菇前期調(diào)水應(yīng)勤噴輕噴，忌用重水。每天每平方米用水0.5公斤左右，隨著氣溫的升高，蘑菇陸續(xù)出菇后，可逐漸增加用水量。把握春菇的出菇時間尤為重要。出菇過早，易受凍害;出菇過遲，則會因溫度過高造成死亡。一般氣溫穩(wěn)定在12℃左右時，調(diào)節(jié)出菇水，就能正常出菇。
?、跍囟?、濕度及通風換氣的調(diào)節(jié) 春季氣候干燥，溫度變化較大，因而要特別注意加強菇房的保溫、保濕工作。尤其我國北方地區(qū)，春菇管理應(yīng)以保溫保濕為主，使菇房保護在一個較為穩(wěn)定的溫濕環(huán)境，有利于蘑菇生長。通風時嚴防干燥的西南風吹進菇房，以免引起土層菌絲變黃萎縮，失去結(jié)菇能力。
雙孢菇栽培管理技術(shù)
一、準備培養(yǎng)料及配方，以栽培100m2計算，需備優(yōu)質(zhì)干麥秸1500kg，干牛馬糞600kg，磷肥50kg，尿素15kg，石膏粉25kg，碳酸鈣12.5kg。
二、培養(yǎng)料的堆制與翻堆
1、堆制培養(yǎng)料的全過程需要25天左右，建堆時間在播種前期5天進行。
2、堆制與翻堆。培養(yǎng)成料堆制選在地平、不存水、無污染、有水源的地方;建堆前2-3天，將麥秸浸水后撈出，逐層均勻撒入1.5石灰粉，再將麥秸堆成長方形大堆，逐層踏實，同時將馬糞土預(yù)濕;建堆時先在堆料場上鋪一層濕好的麥秸，厚薄15-20cm，然后再在麥秸上撒一層糞，共計10-12層，從第二層開始適量加水，分四次進行翻堆，第一次在建堆后的第七天進行，以后每次間隔5-6天，每次翻堆嚴格按技術(shù)要求進行。
三、播種
1、播種時間：外界溫度在25℃左右，料溫在28℃以下適合播種，以8月下旬—9月上旬為宜。
2、播種量：每m2接種500g/瓶。
四、播種后覆土前的管理
1、播種后，相對濕度保持在80%左右，如料溫超過28℃，棚內(nèi)溫度超過30℃，適當通風降溫。
2、播種后4-10天內(nèi)，要及時微量通風，如濕度在70%左右，屬于偏低，可用紙蓋在料面上，再用1%的石灰水噴在紙上，至紙濕而不積水為止。
3、播種10日后及時把紙拿掉，15-20天后菌絲基本長滿料層時即可覆土。
五、覆土及覆土后的管理
1、覆土：按100m2計算需2.5m3土，在土中拌入50kg磷肥，1-2石灰粉，用水滲透，抓起成團，撒下散開為宜，把土均勻地鋪在料面上，厚度在2-2.5cm為宜。
2、覆土后的管理
(1)、水分：覆土層的含水量一般在20%最佳，在菇蕾長成米粒大時，噴一次出落水。
(2)、濕度：覆土后要求空間濕度在80-90%之間。
(3)、溫度：菌絲體生長適溫13-18℃，實體生長適溫13-18℃。
(4)、適時采收：采收直徑2-4cm。
雙孢菇的種植技術(shù)視頻相關(guān)文章：
1.如何種植蘑菇視頻
雙孢菇的種植技術(shù)視頻
上一篇：雙孢菇種植技術(shù)
下一篇：雙孢菇的種植利潤分析
