蘆根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘆根又稱蘆柴根，蘆根為蘆葦?shù)母o，是一種常用的中草藥。以下是小編為大家整理推薦關(guān)于蘆根的功效與作用和價(jià)值，希望對(duì)大家有所幫助。
蘆根的基本介紹
蘆葦，多年生高大草本，具有匍匐狀地下莖，粗壯，橫走，節(jié)間中空，每節(jié)上具芽。莖高2～5米，節(jié)下通常具白粉。葉2列式排列，具葉鞘;葉鞘抱莖，無(wú)毛或具細(xì)毛;葉灰綠色或藍(lán)綠色，較寬，線狀披針形，長(zhǎng)30～60厘米，寬2～5厘米，粗糙，先端漸尖;葉舌長(zhǎng)1～2毫米，成一輪毛狀。圓錐花序大形，頂生，直立，有時(shí)稍彎曲，長(zhǎng)15～25厘米，有時(shí)或更長(zhǎng);小穗長(zhǎng)9～12毫米，暗紫色或褐紫色，稀淡黃色;穎披針形，內(nèi)穎比外穎長(zhǎng)約1倍;第1花通常為雄性，其外稃長(zhǎng)8～15毫米，內(nèi)稃長(zhǎng)3～4毫米，脊上粗糙;第2外稃長(zhǎng)9～16毫米，先端長(zhǎng)漸尖，基盤具長(zhǎng)6～12毫米柔毛;兩性花具雄蕊3，雌蕊1，花柱2，柱頭羽狀。穎果，橢圓形至長(zhǎng)圓形，與內(nèi)外稃分離?；ㄆ?～10月。
蘆根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘆根含維生素B1、B2、C以及蛋白質(zhì)5%，脂肪1%，碳水化合物51%，天冬酰胺0.1%。又含氨基酸，脂肪酸，甾醇，生育酚，多元酚如咖啡酸和龍膽酸。既能清肺熱而祛痰排膿，又能清胃熱而生津止嘔。它雖屬性寒，但味甘淡而力，用清肺胃，只能作為輔助的藥品。不過(guò)，它有一優(yōu)點(diǎn)，即性不滋膩，生津而不戀邪，凡溫病熱戀衛(wèi)、氣，或熱病后如有傷津口渴的證候，都可應(yīng)用。葦莖湯原用蘆葦?shù)牡厣锨o，不是蘆葦?shù)母o，但因一般藥店不備，故以蘆根代替，臨床使用已久，這說(shuō)明葦莖和蘆根的作用相同。
蘆根的功效與作用
1.熱病煩渴
性味甘寒，既能清透肺胃氣分實(shí)熱，又能生津止渴、除煩，故可用治熱病傷津，煩熱口渴者，用煎濃汁頻飲(《肘后方》)。 常配麥門冬、天花粉等藥用;或以其鮮汁配麥冬汁、梨汁、荸薺汁、藕汁服，如五汁飲(《溫病條辨》)
2.胃熱嘔噦
能清胃熱而止嘔逆，可用鮮品配青竹如、生姜等煎服。
3.肺熱咳嗽，肺癰吐膿
蘆根清泄肺熱，兼能利尿，可導(dǎo)熱毒從小便出，故可治肺熱咳嗽痰稠及肺癰咳吐膿血，治前者，常配桑白皮、黃芩、貝母等藥，以清熱化痰止咳;治后者，常配桔梗、魚(yú)腥草、生苡仁、金銀花等藥，以清肺排膿，解毒療癰。
4.熱淋澀痛
蘆根清熱利尿而通淋，治熱淋，常配木通、車前子、滑石等藥，以清利濕熱、通淋止痛;治血淋，當(dāng)配白茅根、小薊、苧麻根等，以清熱通淋，涼血止血。
5.河豚魚(yú)中毒
單用搗汁，或配生姜、紫蘇葉等，煎水飲。
蘆根的食用方法
1、蘆根綠豆湯：蘆葦根、綠豆各5錢，加一碗水煮開(kāi)，加適量冰糖，去蘆根綠豆喝湯。適用于內(nèi)熱口干。功效：生津潤(rùn)肺，降火解熱。
2、蘆根麥冬飲：取鮮蘆根30克(干品用15克)，麥冬15克，頭道沖入沸水，加蓋燜10分鐘即可飲用，其后可加開(kāi)水頻頻代茶飲。適用于放射治療后口干、食欲不振、大便不暢的腫瘤病人，能明顯減輕癌癥放療后的副作用。對(duì)糖尿病、肺燥咯血及支氣管炎者，也有一定療效。功效：生津清熱、養(yǎng)陰潤(rùn)燥。
3、蘆根青皮粳米粥：新鮮蘆根100克、青皮5克、粳米100克、生姜2片。將鮮蘆根洗凈后，切成一厘米長(zhǎng)的細(xì)段，與青皮同放入鍋內(nèi)，加適量冷水，浸泡30分鐘后，武火煮沸，改文火煎20分鐘。撈出藥渣，加入洗凈的粳米，煮至粳米開(kāi)花，粥湯粘鍋。端鍋前5分鐘，放入生姜，1日分2次溫服。該粥粳米的醇香與蘆根的清香結(jié)合，食用起來(lái)滑利可口，另有一番滋味。適用于消化性潰瘍病中醫(yī)辨證為肝胃積熱型者。功效：泄熱和胃，養(yǎng)陰止痛。
4、蘆根飲：蘆根(鮮、干均可)1兩，煎湯一碗加冰糖適量?jī)?nèi)服，1日1次，早晨空服，連服1星期。適用于內(nèi)熱胃火之口臭。功效：清火解毒。
5、蘆根蔥白橄欖飲：蘆根50克、鮮蘿卜200克、蔥白7個(gè)、青橄欖7個(gè)。煮湯，代茶飲。適用于預(yù)防和治療流行性感冒。功效：清熱解表，宣通氣機(jī)。
6、蘆根荸薺雪梨飲：鮮蘆根60克、鮮藕(去節(jié))、荸薺(去皮)各90克、雪梨10個(gè)、鮮麥冬60克，絞汁。溫飲或冷飲。適用于中暑。功效：清熱生津解暑。
蘆根的選購(gòu)技巧
1.鮮蘆根，呈長(zhǎng)圓柱形或扁圓柱形，長(zhǎng)短不一，直徑約1.5厘米。表面黃白色，有光澤，先端尖形似竹筍，綠色或黃綠色。全體有節(jié)，節(jié)間長(zhǎng)10～17厘米，節(jié)上有殘留的須根及芽痕。質(zhì)輕而韌，不易折斷。橫切面黃白色，中空，周壁厚約1.5毫米，可見(jiàn)排列成環(huán)的細(xì)孔，外皮疏松，可以剝離。氣無(wú)，味甘。
2.干蘆根，呈壓扁的長(zhǎng)圓柱形。表面有光澤，黃白色，節(jié)部較硬，顯紅黃色，節(jié)間有縱皺紋。質(zhì)輕而柔韌，不易折斷，氣無(wú)，味微甘。均以條粗壯、黃白色、有光澤、無(wú)須根、質(zhì)嫩者為佳。
蘆根的存儲(chǔ)方式
干蘆根置干燥處，鮮蘆根埋于濕沙中。
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