東鄉(xiāng)族有什么風俗習慣
東鄉(xiāng)族有什么風俗習慣
東鄉(xiāng)族是中國甘肅地區(qū)頗具特色的一個少數(shù)民族,其歷史、民俗十分悠久,融合發(fā)展了多方文化,形成了今天的東鄉(xiāng)族。東鄉(xiāng)族有什么風俗習慣呢?現(xiàn)在,學習啦小編來告訴你東鄉(xiāng)族的飲食習慣、婚戀習俗和節(jié)日活動。
東鄉(xiāng)族的飲食習慣
東鄉(xiāng)人的基本飲食,以小麥、青稞、玉米和豆類、洋芋(馬鈴薯)為主食。通常人們的面食種類有:“饅頭、面條、油香等。最負盛名的“拉拾哈”(“拉面”或“刀削面”)、炸油香、“尕雞娃”和手抓羊肉等飲食為招待客人的重要食品。其中吃“尕雞娃”很有講究,把整雞各部位分為13個等級,“雞尾”最珍貴,一般給席上的長者或尊貴客人吃。
東鄉(xiāng)族的飲食上喜吃飯菜合一的食品,家家都有小石磨。東鄉(xiāng)族每日三餐不離洋芋。洋芋既可當菜,又可當飯。煮、燒、烤、炒均可,特別是冬春二季。東鄉(xiāng)族還喜把青稞面,大麥面做成“鍋塌”或“瓊鍋饃”作為主食。
東鄉(xiāng)族熱情好客,以雞待客是東鄉(xiāng)人的傳統(tǒng)禮節(jié)。東鄉(xiāng)人在宴席上吃雞十分講究,通常把雞的各個部位分成13個等級,按輩份吃相應等級的部位。在13個部位中,雞尖(雞尾部)最為尊貴,一般只有席間主客和年長者才有資格享用。
東鄉(xiāng)族制作“棧羊”肉,獨具特色,一般都是清水下全羊,鍋上蒸“發(fā)子”,屠宰棧羊吃發(fā)子是東鄉(xiāng)族改善生活的一種形式,當?shù)赜芯渲V語說:“先來的發(fā)子比后來的肉香”。東鄉(xiāng)族還善于把棧羊肉制成清湯羊肉,美味可口,滋補營養(yǎng),老少皆宜。
東鄉(xiāng)族人喜歡喝紫陽茶和細毛尖茶,一般每餐離不開茶,多數(shù)用蓋碗泡茶,也有用小茶壺的。蓋碗亦稱“三炮臺”,即由茶蓋、茶碗和底盤座組成。
東鄉(xiāng)族的特色飲食
“麥索”是東鄉(xiāng)族風味食品,將還沒有完全成熟的青稞或大麥,摘下來蒸熟,用小石磨碾制成筷子頭大小的柱狀體,拌上大蒜、辣椒面吃,獨具地方特色,是東鄉(xiāng)人用以待客的珍貴食品。有時也用油香、手抓羊肉、雞肉等待客。
“羅波粥”是一種特制的美味可口的肉粥,和回族人愛吃的肉油飯相類似,其作法是,在肉湯里放入小麥、青稞、蠶豆、扁豆、玉米和肉絲,煮成糊狀即成,美味可口,若再泡上油香,就是東鄉(xiāng)族的上等佳肴。
東鄉(xiāng)族的婚戀習俗
東鄉(xiāng)族婚禮受伊斯蘭教的影響,基本上由父母決定,男女青年不得謀面相談,大多通過媒人中間傳話。一般先由男方請媒人到女家說親,女方應允后,男方就要送“訂茶”做見面禮。之后便履行正式的訂婚手續(xù),即送彩禮。屆時,由男方及其父親,叔伯、媒人、陪客共攜彩禮赴女家。彩禮分兩種:一種是茶葉、紅糖、糕點等,一是經媒人事先議訂的衣服,現(xiàn)金及耳墜、手鐲等。東鄉(xiāng)族有些山區(qū)還有訂婚送饅頭的習俗。男方家將當年收下的小麥磨成白面蒸成饅頭,每個約1公斤,頂部預先抹點姜黃,用刀稍稍切開,蒸熟后,雪白的饅頭頂部如開黃花,預示親家來年五谷豐登。
婚禮當天,新郎與娶親隊伍來到女方家。請阿訇念結婚證詞。如此婚姻才被社會所承認。如有一方表示不愿意,阿訇則不能強行念“尼卡”,婚約即為無效。到新郎家門前,新娘要由送親的兄弟抱下馬車進院子。親朋好友歡聚一起唱“哈利”,表示祝賀。賓客中一人帶頭呼“哈利”,眾人和之,并按拍節(jié)擊掌或拍手臂,腿彎曲成騎馬的姿勢,左右轉圈。唱詞由賓客即興編唱,內容大多為新郎英俊,新娘美麗,夫妻恩愛,永不分離等贊美之詞?;槎Y高潮期間,人們還戲謔性地將新郎的父親或叔伯等長輩臉上抹鍋黑,翻穿羊皮襖,腰系鈴鐺,頭頂破帽,手腳象征性地捆住,或是使之倒騎毛驢“亮相”,人們稱之為“戲公公”。
東鄉(xiāng)族有許多有趣的婚禮習俗,如新婚之夜鬧房砸枕頭。新婚之夜,戲鬧的小伙子們手持早已準備好的枕頭,朝炕角上蒙著面紗的新娘砸去,護衛(wèi)新娘的女友們則組成一道防線,將砸過來的枕頭反砸過去,哄笑呼叫,場面十分熱鬧。然后,女友們揭去新娘面紗向眾人“亮相”,并打開箱籠,出示珍貴的嫁妝。至此,夜深人靜,新郎、新娘便進入洞房花燭的夢鄉(xiāng)。
第二天晚飯,新娘則要下廚搟長面,稱“試刀面”,男方家則要請鄰里的老人來鑒賞新娘的茶飯手藝。
東鄉(xiāng)族的重要節(jié)日
民東鄉(xiāng)族每個月都有節(jié)日,每過了年逐月輪換,一年12個月,每個月36年后循環(huán)往復一次。這和宗教信仰有著密切的關系。東鄉(xiāng)族的四大節(jié)日:開齋節(jié)、古爾邦節(jié)、爾德節(jié)、阿守拉節(jié),都來源于伊斯蘭教。
開齋節(jié)
伊斯蘭教教歷9月是戒齋的月份,9月因此稱之為齋月。齋月中,穆斯林白天不飲不食,不準說污言穢語,夜間飲食,稱為“封齋”。伊歷10月1日開齋,舉行慶?;顒?,稱為開齋節(jié),或稱“爾德節(jié)”。開齋節(jié)的一天,男人們除了去清真寺聚禮以外,還在清晨上“表咱”(墓地)念經祈禱,悼念亡人。鄰里間相互上門做“賽倆目”,互相問安。婦女們則在家里炸好油香、油裸、馓子分送親友,互相拜節(jié)問候,這樣慶祝三天,非常隆重。古爾
古爾邦節(jié)
鄉(xiāng)人稱之為“阿也”,“阿也”東鄉(xiāng)語意指節(jié)日的意思。這一節(jié)日,一般在開齋節(jié)后72天舉行。凡是具有宰牲能力,而且有經濟條件允許的,過古爾邦節(jié),家家戶戶都要宰?;蜓驊c祝。所宰的牛羊肉,或請眾鄉(xiāng)親在家里共餐,或奉送給清真寺和每個鄰里親友。古爾巴尼所宰的羊肉,不許獨家享用;即便是上門的乞丐,也要一視同仁,讓他吃飽菜、油香,再拿上一份肉。古爾邦節(jié)必宰羊,源自《古蘭經》的一個故事:先知依布拉欣年老無子,苦苦祈求安拉賜子,果然得應,取名伊斯馬儀。但依布拉欣夢見安拉示意讓他獻祭回報,夢醒后,依布拉欣用兒子獻祭,他的忠誠感動了安拉,便賜羊代賜兒子,這是宰牲節(jié)的來歷。伊斯蘭教信徒過這個節(jié)日是為了表示對安拉的恭敬順從,效法依布拉欣,隨時為主獻出一切。東鄉(xiāng)族人在古爾邦節(jié)這天,不分富貴貧賤,坐在一起聚餐,顯示著民族的和睦團結。
圣紀節(jié)
紀念穆罕默德誕生和逝世的節(jié)日,在伊歷3月12日或13日舉行(誕生日和逝世日相差一天)。過圣紀節(jié)一般的紀念方式是舉行各種形式的家會,誦讀《古蘭經》。過圣經一般要宰羊、宰雞,大家共食。有的聚眾在清真寺、拱北里過,有的則在自己家里辦。阿守拉節(jié):“阿守拉”一詞是阿拉伯語的音譯,意思省“10”即伊斯蘭教教歷的1月10日,相傳,真主在這一天造化了人類的始祖阿丹和唉哇;阿丹和唉哇分散了若干年后,在這一天重新相會。東鄉(xiāng)族大部分人也很重視阿守拉節(jié)。在東鄉(xiāng),阿守拉節(jié)主要是婦女兒童們聚會的節(jié)日,每年由各家主婦輪流操辦。一個村里,哪位掌家的婦女吃上雞頭,就輪到她操辦,其余各家各戶只出一些小麥和清油。男人們念過經,作過祈禱儀式后,簡單一吃就走了。剩下婦女和兒童,邊吃邊說邊笑。對東鄉(xiāng)族婦女來說,“阿守拉”還有糧食節(jié)的寓意,寓有對當年的糧食豐收,五谷豐登的美好祝愿,這一點與宗教無關。
糧食節(jié)
東鄉(xiāng)族的傳統(tǒng)宗教節(jié)日,即伊斯蘭教的阿術拉節(jié),每年農歷三月十一日舉行。東鄉(xiāng)族阿術拉節(jié)是婦女和兒童的節(jié)日,屆時,各家主婦輪流主持。按照古規(guī),男人們只舉行一個簡單的祈禱儀式后即走開。節(jié)日里吃一種東鄉(xiāng)語叫“羅波弱”的肉粥,寓有對當年五谷豐登的祝愿。
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