白蘿卜有什么妙用

　　蘿卜(學(xué)名：Raphanus sativus)。別名萊菔、菜頭，十字花科草本植物。那么，白蘿卜有什么妙用?

　　白蘿卜可幫助消化，促進(jìn)新陳代謝。白蘿卜的功效很多，對(duì)呼吸器官和消化器官尤其有幫助，但也因烹調(diào)方式的不同或所搭配材料的不同，生食或熟食所產(chǎn)生的效果也不同。

　　一般說(shuō)來(lái)，多吃白蘿卜可幫助消化，刺激腸胃蠕動(dòng)，并促進(jìn)新陳代謝，特別適合平日腸胃機(jī)能衰弱的人食用。此外，若腸內(nèi)易積存廢物或廢氣，則特別適合吃以水煮爛的白蘿卜。

　　以白蘿卜做為食療的療方，建議你不妨將整個(gè)蘿卜連皮磨碎并榨成汁，在烹調(diào)食物時(shí)以此代替開(kāi)水，這樣便可增加食用量。

　　要特別注意的是煮食白蘿卜時(shí)，調(diào)味不宜過(guò)重，清淡即可。生的白蘿卜有刺激性，其辛辣會(huì)刺激視神經(jīng)，所以平日眼睛易充血、眼壓高的人最好不要吃。

白蘿卜

　　此外，曬干的蘿卜對(duì)排除體內(nèi)的廢氣亦有效用，可將蘿卜干、冬菇一起烹調(diào)食用，效果頗佳。

　　由于白蘿卜為寒性食物，體虛、血壓低、經(jīng)期中、生產(chǎn)后的婦女要謹(jǐn)慎服用。

　　蘿卜注意事項(xiàng)

　　不可同橘子吃

　　蘿卜不可以同橘子一起吃。蘿卜中含有大量胡蘿卜素，胡蘿卜素雖然能夠明眼、治療眼睛，但是同橘子吃就會(huì)生病。

　　蘿卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋(píng)果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。

　　發(fā)病特征：臉色時(shí)而發(fā)白，時(shí)而發(fā)黃，體溫上下不定，嘔吐，發(fā)冷汗，虛弱等。

　　蘿卜分段吃

　　蘿卜中所含的維生素C、糖、淀粉酶和芥于油等，各段分布不同，在食用時(shí)應(yīng)分段烹制，才能合理利用。

　　從蘿卜的頂部至3~5厘米處為第一段。此段維生素C含量最多，每百克高達(dá)40毫克以上，但質(zhì)地有些硬，宜于切絲、條，快速烹炒，也可切絲做湯。用它配羊肉做餡，味道極佳。

　　蘿卜中段，含糖量較多，較第一段甜度大，質(zhì)地較脆嫩，維生素C含量也高，可切丁做沙拉，也可切絲用糖、醋拌涼菜，如燒煮菜肴也很可口。

　　從中段至尾部，含有較多淀粉酶和芥子油一類物質(zhì)，有些辛辣味，可幫助消化，增強(qiáng)食欲，但此類物質(zhì)不耐高溫，可用來(lái)腌拌食用，也可削皮生吃。糖尿病患者、厭食孩子代水果食之尤佳，如做萊肴可燉塊、炒絲、做湯。