老人補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的方法
老人補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的方法
很多老人面臨營(yíng)養(yǎng)不良的威脅，這與老人飲食不無關(guān)系。老人營(yíng)養(yǎng)不良嚴(yán)重影響身體健康。今天，學(xué)習(xí)啦小編為你帶來了老人補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的方法。
老人補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的技巧
1、身體不營(yíng)養(yǎng)的老人吃豬血湯補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)
材料:豬血100克,豆腐100克,韭菜1小把,骨湯,姜絲,蒜片適量。
做法:鍋中燒開水,將豬血放入焯2分鐘后撈出,過一遍涼水。鍋中倒入骨湯或熱水,燒開后倒入豬血和豆腐,再次燒開后下姜絲、韭菜、蒜片,再燒開即可關(guān)火,調(diào)入鹽和少許胡椒粉調(diào)味。
2、身體不營(yíng)養(yǎng)的老人吃肝棗補(bǔ)血湯補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)
材料:豬肝30克,鴨肝30克,菠菜100克,棗(干)20克,水發(fā)木耳15克,姜5克,鹽2克。
做法:豬肝和鴨肝都切片,菠菜洗凈后切段,將肝、大棗和黑木耳都放入鍋內(nèi),加水適量,小火煮30分鐘,加入菠菜,加鹽、生姜再煮5分鐘,即可。
3、身體不營(yíng)養(yǎng)的老人吃菠菜豬肝湯補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)
材料:菠菜125克,豬肝125克,調(diào)料:豬油10克,姜5克,大蔥5克,鹽3克,豌豆淀粉3克,味精1克。
做法:將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸,沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等,同煮。煮幾分鐘后,放入拌好的豬肝片及菠菜,煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。
4、身體不營(yíng)養(yǎng)的老人吃鱔魚辣湯補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)
原料:鱔魚絲20克,雞絲5克,雞蛋1個(gè),面筋5克,水淀粉、胡椒粉、味精、醬油、醋、蔥、姜、麻油、精鹽、雞湯、鱔魚湯各適量。
制法:鍋中放入雞湯、鱔魚湯各1碗,燒開后放入鱔魚絲、雞絲、面筋條,加醬油、醋、蔥、姜、鹽,燒好倒入雞蛋成花,加入水淀粉勾芡,開鍋后盛入碗中,加上胡椒粉、味精、麻油即成。
功效:此湯味鮮而辣,具有溫中補(bǔ)虛之功。適用于冬季胃脘冷痛、乏力頭暈等病癥。
5、身體不營(yíng)養(yǎng)的老人吃胡椒茴香牛肉湯補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)
原料:胡椒10克,大茴香10克,牛肉500克,大蒜1個(gè)。
制法:胡椒、大茴香洗凈;大蒜洗凈切片;牛肉挑去筋膜,洗凈,切成大塊。把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時(shí),調(diào)入醬油、味精即可,飲湯吃牛肉及大蒜。
功效:溫中散寒、理氣暖胃。用于脘腹冷痛、食少嘔吐、形寒肢冷者。
什么原因?qū)е吕先瞬粻I(yíng)養(yǎng)
1、咀嚼能力下降導(dǎo)致老人身體不營(yíng)養(yǎng)
老人口腔問題較多,牙齒過敏、牙周炎、牙根松動(dòng)、脫落等都會(huì)影響進(jìn)食和消化。
2、消化能力衰退導(dǎo)致老人身體不營(yíng)養(yǎng)
90歲以上老人的消化能力相當(dāng)于5歲小孩,百歲老人則相當(dāng)于2歲小孩,這會(huì)直接影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
3、味覺功能衰退導(dǎo)致老人身體不營(yíng)養(yǎng)
年老后,味覺功能可能比年輕時(shí)下降80%,吃什么東西都沒味道,導(dǎo)致沒有胃口。
4、心情不好導(dǎo)致老人身體不營(yíng)養(yǎng)
老人常因退休、喪偶、孤獨(dú)或兒女不孝等事感到情緒低落,從而導(dǎo)致食欲不振、消化功能紊亂。
5、疾病限制營(yíng)養(yǎng)攝入導(dǎo)致老人身體不營(yíng)養(yǎng)
比如慢性腎病、肝病會(huì)限制蛋白質(zhì)攝入。長(zhǎng)期用藥也會(huì)影響食欲和營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
6、行動(dòng)不便導(dǎo)致老人身體不營(yíng)養(yǎng)
老人如果失去自行購(gòu)物或自制膳食的能力,胃口也會(huì)大大降低。
7、舍不得吃導(dǎo)致老人身體不營(yíng)養(yǎng)
很多老人習(xí)慣節(jié)儉,什么便宜吃什么,甚至只吃主食,從而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。
老年人身體不營(yíng)養(yǎng)的癥狀
1、饑餓是老年人身體不營(yíng)養(yǎng)的癥狀
有些人在凌晨4、5點(diǎn)鐘醒來后感到饑餓難忍,心慌不適,還伴有疲憊無力,如果吃一些食物后,癥狀可以有所緩解。但是如果還是有口干舌燥或者是想喝水的想法的話這樣的在早餐以后消食就有可能是糖尿病的風(fēng)險(xiǎn),所以如果你凌晨出現(xiàn)了這樣的情況的話一定要注意自己的血糖的變化。
2、頭暈是老年人身體不營(yíng)養(yǎng)的癥狀
正常情況下,早晨起來時(shí)應(yīng)該感覺頭腦清醒。如果晨起后頭腦昏昏沉沉的,或者有頭暈現(xiàn)象,患者可能有頸椎骨質(zhì)增生,壓迫頸椎動(dòng)脈,很容易影響大腦的血液的供應(yīng),血流就會(huì)比較慢,而且血粘稠也會(huì)增加,這樣大腦的供養(yǎng)就會(huì)有不良的影響,讓人出現(xiàn)頭暈頭昏的情況,所以這樣的情況要警惕是血粘稠度高或者是頸椎病的情況。
3、早醒是老年人身體不營(yíng)養(yǎng)的癥狀
有些人在早晨4、5點(diǎn)鐘即從睡夢(mèng)中醒來,醒后疲乏無力,難以再入睡,而且醒后心情不輕松,反而郁悶不樂。嚴(yán)重的話還會(huì)造成精神上的影響,也容易出現(xiàn)老年癡呆等疾病。
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