松子是松樹(shù)的種子，又稱海松子。松子含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等。松子既是重要的中藥，久食健身心，滋潤(rùn)皮膚，延年益壽，也有很高的食療價(jià)值。下面小編就和你介紹下有關(guān)松子的功效和食用方法，希望對(duì)大家有幫助。

　　松子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　松子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在每百克松子肉中，含蛋白質(zhì)16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及礦物質(zhì)鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克和不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　松子的功效與作用

　　松子內(nèi)含有大量的不飽和脂肪酸，常食松子，可以強(qiáng)身健體，特別對(duì)老年體弱、腰痛、便秘、眩暈、小兒生長(zhǎng)發(fā)育遲緩均有補(bǔ)腎益氣、養(yǎng)血潤(rùn)腸、滋補(bǔ)健身的作用，治療燥咳、吐血、便秘等病。《日華子本草》載“逐風(fēng)痹寒氣，虛羸少氣，補(bǔ)不足，潤(rùn)皮膚，肥五臟”。《玉楸藥解》載“潤(rùn)肺止咳，滑腸通便，開(kāi)關(guān)逐痹，澤膚榮毛”?？梢?jiàn)常食松子能延年、美容。凡脾虛便溏、腎虧遺精、濕痰甚者均不宜多食。

　　松子的歷史藥用記載

　　中國(guó)食用松子約始見(jiàn)載于漢代。

　　《漢武內(nèi)傳》已有食用松柏產(chǎn)物的記載。其后，文獻(xiàn)經(jīng)常能夠找到食松子延年益壽的記載。

　　如《海藥本草》謂“久服輕身，延年不老”;

　　《本草經(jīng)疏》謂其“味甘補(bǔ)血，血?dú)獬渥?，則五臟自潤(rùn)，發(fā)白不饑。仙人服食，多餌此物，故能延年，輕身不老”。

　　據(jù)《打牲烏拉志典全書(shū)》記載，清宮曾將松子列為御膳食品。

　　《日華子本草》載“逐風(fēng)痹寒氣，虛羸少氣，補(bǔ)不足，潤(rùn)皮膚，肥五臟”。

　　《玉楸藥解》載“潤(rùn)肺止咳，滑腸通便，開(kāi)關(guān)逐痹，澤膚榮毛”?？梢?jiàn)常食松于能延年、美容。

　　用腦過(guò)度多吃松子

　　松子又名松子仁、海松子等，不僅是美味的食物，更是食療佳品，因而有“長(zhǎng)壽果”之稱，備受歷代醫(yī)家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)者所推崇，這與其獨(dú)特保健功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是密不可分的。

　　大腦的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，特別適合用腦過(guò)度人群食用。松子中所含的不飽和脂肪酸具有增強(qiáng)腦細(xì)胞代謝，維護(hù)腦細(xì)胞功能和神經(jīng)功能的作用。谷氨酸含量高達(dá)

　　16.3%，谷氨酸有很好的健腦作用，可增強(qiáng)記憶力。此外，松子中的磷和錳含量也非常豐富，這對(duì)大腦和神經(jīng)都有很好的補(bǔ)益作用，是腦力勞動(dòng)者的健腦佳品，對(duì)老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。

　　扶正補(bǔ)虛，潤(rùn)腸通便——最適合體虛便秘者食用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為松子具有滋陰潤(rùn)燥、扶正補(bǔ)虛的功效，特別適合體虛、便秘咳嗽等病患者食用。特別值得一提的是，松子的通便作用緩和，因而特別適合年老體弱、病后、產(chǎn)后的便秘者食用。如可取松子仁20克碾碎，同粳米100克煮粥，分早晚服食。

　　松子雖好，也并非人人皆宜。脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。由于松子油性較大，且屬于高熱量食品(每100克的松子可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)換出近700千卡的熱量)，所以，吃得太多會(huì)使體內(nèi)脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克為宜。

　　存放時(shí)間長(zhǎng)的松子會(huì)產(chǎn)生“油哈喇”味，不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化變質(zhì)。

　　松子的食用方法

　　1.松子毛豆炒干丁

　　原料：松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末適量，色拉油25克，枸杞子10克，精鹽、糖、味精、麻油、高湯適量

　　做法：

　　1.將松子入鍋上火炒香備用。

　　2.毛豆用滾水燙熟后再經(jīng)冷水沖洗，瀝水備用。

　　3.香干切成小丁，胡蘿卜切成碎未，枸杞子沖洗干凈備用。

　　4.色拉油入鍋，油熱后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子調(diào)味，煸炒少許時(shí)間，傾入毛豆，拌炒均勻，放入調(diào)料和適量高湯。收湯后，灑上松子拌勻，出鍋。淋上麻油，盛入盤(pán)中放上裝飾菜即成。

　　2.海苔松子

　　原料：松子2兩，苔條3大匙，細(xì)砂糖3大匙

　　做法：

　　1.松子用溫油小火炸穌，撈出后鋪在紙巾上冷卻，并用紙巾吸出多余油脂。

　　2.苔條與細(xì)砂糖混合，拌入松子即可。

　　3.松子肉丁軟飯。

　　原料：松子、豬肉丁、粳米。

　　做法：

　　豬肉丁過(guò)油，同松子、粳米一起煮，配軟飯。