刺梨又名茨梨、木梨子，是滋補健身的營養(yǎng)珍果，果實內(nèi)含有豐富的維生素C，被稱為“維C之王”，是一種稀有的果實。下面我們具體了解下刺梨的食用方法。

　　刺梨的功效和作用

　　增強機體對傳染的抵抗力。 刺梨的營養(yǎng)非常豐富，據(jù)研究，Vc可促進抗體的形成，發(fā)揮抗炎、抗過敏作用。

　　防癌抗癌。　　據(jù)刺梨專家謝惠民等研究,維生素C與亞硝酸胺類等具有烷化劑物質(zhì)相互作用，使亞硝酸失去致癌作用。

　　治療壞血病?！　z入豐富的維生素C可使壞血病得以治療，故維生素C稱抗血酸。

　　排鉛作用。　　食用刺梨鮮果及其加工的食品可攝入豐富的維C，有利于人體健康。

　　抗衰老?！　〈汤嬷泻胸S富的超氧化物岐化酶(SOD)，食用刺梨鮮果及加工品可提高人體內(nèi)SOD的活動，降低過氧化脂質(zhì)(LPO)，有明顯的抗衰老作用。

　　治療腳氣病?！　【S生素B1(硫胺酸)是人體必須的六種維生素之一，人的正常生長與代謝不可缺少。缺乏維生素B1時，出現(xiàn)腳氣病，感覺神經(jīng)與運動神經(jīng)影響周圍神經(jīng)炎，在器官與組織發(fā)生病變

　　治療口腔炎癥?！　【S生素B2(核黃素)是中國人食譜中最缺乏的維生素之一。當缺乏B2時，?；即窖缀蜕嘌住Ｄ谐扇巳招枇?.8mg，女成人日需量1.3mg，刺梨汁含Vb20為0.3mg/100g，服一定理的刺梨汁后，可治療口炎癥。

　　促進人體正常發(fā)育及治療夜盲癥。　　胡蘿卜素是維生素A的前身并具其生理活性，缺乏時，會導致兒童生長發(fā)育不良，導致夜盲癥。服用刺梨汁可治療維生素A的缺乏癥。

　　健脾助消化解疼痛。　　據(jù)1985年刺梨專家孫學惠等研究發(fā)現(xiàn)，刺梨能健脾助消化，并具有阿托品的解痛作用。

　　降三高?！　OD進入備注中將沉積的自由基清除，使沉淀的脂蛋白重新變成游離狀態(tài)，血管通暢了疾病自然減輕或痊愈。SOD對心腦血管病癥，預防老年性癡呆有效。

　　刺梨的食用方法

　　鮮食：刮去刺挖去種子，即可食，放冰箱內(nèi)，可保存1—2個月，用食品塑料袋(1—2斤)裝，可放冰箱保鮮。

　　3糖漬：去除刺，放瓷罐內(nèi)壓緊(避用金屬，免破壞VC)，以裝3—5好，拌勻起初幾天由于空氣放出和部分白糖發(fā)酵起泡，過幾天就沒有，這不是腐敗，不會影響品質(zhì)。由于高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用，使細菌不能影響品質(zhì)。由于高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用，使細菌不能生存，起到防腐保鮮作用，食用時自上而下，每次2—4匙，沖一杯水，連同刺梨一起食用(渣可吐出)濃香，風味獨特，既當飲料，又當藥品，起到保健、防病、治病、美容，延壽作用，開灌時除了濃香之外，有少量酒味，這是小量糖發(fā)酵成酒精所致，不影響食用營養(yǎng)價值，據(jù)試驗刺梨汁在稀釋2倍下穩(wěn)定，而此法是未經(jīng)稀釋的原液更加穩(wěn)定。這方法營養(yǎng)損失少，食用6個月—1年也不壞，常溫下貯藏3個月以上，尚有SOD活性存在，這可能SOD未離開膜結(jié)合狀態(tài)和刺汁中有某種成份對SOD的保護作用有關(guān)，極適宜城鄉(xiāng)居民自制。(工業(yè)上可以刺梨制成發(fā)酵酒)。

　　4浸酒、喜酒者，將刺，籽去除浸酒，500g酒浸250g刺梨果，酒金黃色、濃香，酒和刺梨同食，常喝解疲勞、美容，提高性功能，身體健康明顯。

　　5干制：曬干和陰干，用刺梨干果泡茶長期喝己證實對噴門癌癥、高血壓、心臟病有特效。

　　6冷藏：用塑料袋裝好，放冷藏箱內(nèi)0℃—5℃，60天好果率78%，VC保存率75%以上，或放冷庫內(nèi)。