廣東涼粉的家常最好吃做法
廣東涼粉的家常最好吃做法
廣東涼粉不是北方說的那種涼粉，在廣東算是一種食療，做涼粉與賣涼粉都是僅限于夏天。今天小編為大家推薦廣東涼粉的制作方法。
廣東涼粉的制作方法介紹
1.涼粉草100克
2.100克的黑涼粉倒入300亳升清水中
3.攪拌至無顆粒有流動的粉糊
4.2200毫升清水入鍋煮開，然后倒入粉糊
5.邊煮邊攪拌至完全煮沸
6.把煮開的涼粉水移出火源放涼并凝固
7.然后取出切塊，加入牛奶和蜂蜜食用即可
烹飪技巧1、放涼至凝固后方可取出切件。
2、冷藏后口感更好。
廣東涼粉歷史
涼粉是清朝咸豐年間一個叫做“大只威”的人發(fā)明的，“大只威”在西關(guān)開涼茶鋪，也常賣一種叫涼粉草的藥，并教人用涼粉草煲粉葛，醫(yī)治咽干咽痛、暑天煩渴。后來又因為小孩都不太喜歡喝藥，于是他就用涼粉草合葛粉調(diào)煮，再冷凍成糕，吃時再拌上糖膠，取其名曰"涼粉糕"。果然，小孩都十分喜歡吃此涼粉糕，這樣既可治病保健，又可作甜品食用，真是兩全其美。后來，這個方法很快就在廣州流傳開去，無論涼茶鋪還是甜品店都制作售賣這種涼粉糕了。
時至今日，涼粉糕一直沒有重大改變，只是佐料有所不同而已，不用糖膠拌吃，就改用煉奶或蜜糖拌，最多都是加些菠蘿或提子上去罷了。
涼粉類小吃營養(yǎng)
認(rèn)識涼粉還是在那個《產(chǎn)房內(nèi)外》的小品當(dāng)中，那個產(chǎn)婦生孩子之前什么都不想吃，就想吃涼粉。后來才知道涼粉是一道小吃，吃起來清涼爽口，口感不錯，特別適合夏天食用，但是它屬于一種加工類食品，主要的成分是淀粉，而在加工的過程中又會丟失大量的維生素和礦物質(zhì)，因此，涼粉加工完成以后，營養(yǎng)價值是非常低的。
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