八寸生日蛋糕的制作方法
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虹靜960由 分享
八寸生日蛋糕怎么做?今天小編為大家推薦八寸生日蛋糕的制作方法。
八寸生日蛋糕的制作方法介紹
將蛋白和蛋黃分離放在兩個不銹鋼盆中
加糖打發(fā)蛋白，加兩滴白醋，先打到起泡泡時第一次加30克糖，打到可以畫出紋路時第二次加30克糖，打到提起打蛋器有直立的尖尖就可以了，放到冰箱冷藏。剩下20克糖加入蛋黃中。
將20克糖加入蛋黃中攪拌，再先后加入調(diào)和油和牛奶攪勻，面粉分兩次過篩加入攪勻，不要過度攪拌，以免面粉起筋
烤箱上下180度預(yù)熱，將三分之一蛋白加入蛋黃糊中上下翻動拌勻，再將蛋黃糊倒入蛋白盆中上下翻動拌勻然后倒入八寸模具里抹平，放入預(yù)熱好的烤箱里中下層，上下火170度烤25分鐘，用牙簽快速插入抽出，牙簽上沒有蛋糕屑就熟了取出蛋糕從高處墜落一下，馬上倒扣在網(wǎng)隔上冷卻，脫模 ：)
小貼士
可在蛋白里加兩滴白醋，就不會有蛋腥味，裝蛋白的盆一定要無水無油，蛋白里不能有蛋黃，否則難打發(fā)，4個蛋5個蛋都可以，5個蛋做出來會厚一些。
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