美美的烤串，烤制簡(jiǎn)單、焦香入味，特別是在聚會(huì)PARTY時(shí)。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹烤串腌制方法，歡迎閱讀。

　　烤串腌制方法一

　　1準(zhǔn)備好羊肉，洗凈。羊肉切小塊。

　　2蔥切小圈，加入羊肉中。

　　3加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、鹽。

　　4拌勻后，腌制幾個(gè)小時(shí)。竹簽提前用水泡一會(huì)兒，把腌好的肉肥瘦相間的串上。

　　5排入烤網(wǎng)，底下墊烤盤(pán)，烤盤(pán)上鋪錫紙?？鞠漕A(yù)熱250度，中層，上下火10分鐘，取出撒適量孜然粒和辣椒粉，再烤5分鐘即可。

　　烤串腌制方法二

　　1羊肉洗凈，控干;

　　2切成均勻等大的肉塊;

　　3添加蔥姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、味精、少許植物油，腌制半天;

　　4竹簽提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串;

　　5烤箱230度預(yù)熱5分鐘，把羊肉串鋪在烤網(wǎng)上，上二層中火烤制7分鐘，翻面繼續(xù)烤7分鐘，最后完成。

　　烤串腌制注意事項(xiàng)

　　羊肉串串時(shí)，最好每串上都帶點(diǎn)白肉，這樣烤出的羊肉串口感才不會(huì)柴;如果是純瘦肉，應(yīng)該在烤制的過(guò)程中刷兩遍油;

　　孜然和辣椒粉以及鹽在烤制的過(guò)程中往串上撒，效果最好，我是懶得中間費(fèi)事，所以在腌制的時(shí)候一并添加;

　　烤制的過(guò)程中，烤網(wǎng)下要鋪烤盤(pán)，烤盤(pán)內(nèi)最好鋪錫紙，便于清洗;

　　關(guān)于調(diào)味，可以根據(jù)個(gè)人的口味自行調(diào)節(jié);

　　烤制時(shí)間視肉片大小和烤箱具體情況而定。