餐飲部演講稿2020
中國的餐飲市場經(jīng)過多年的改革與發(fā)展，已進入一個新的階段，市場競爭的形勢也發(fā)生一些新的變化。把握這種變化趨勢，研究制定正確的對策，對餐飲企業(yè)來說是至關重要的。一起來看看餐飲部演講稿2020，歡迎查閱!
餐飲部演講稿1
尊敬的各位領導：
大家好!
作為酒店的一名員工，回顧酒店的成長歷程，我思緒萬千，心潮澎湃;面對酒店的未來，我信念堅定，斗志激昂。酒店成長的每一個腳步都與我們相連。也許，我們曾經(jīng)被領導批評而心存不滿，我們曾經(jīng)遭授無禮客人的辱罵而滿腹委屈。但是，不經(jīng)歷風雨，又怎能見彩虹?
人們都說，真誠的友誼來自不斷的自我介紹.我叫何鵬飛，來自遙遠大西北.我確信勤奮認真是我工作基礎，嚴肅塌實是我工作的準則。從我自身來講，無論是工作能力還是綜合素質(zhì)可能還不是最佳人選，但深深知道人往高處走，只有不斷挑戰(zhàn)自我，戰(zhàn)勝自我才能實現(xiàn)自己的人生價值。再次非常感謝公司能給我們提供這樣一次超越自我的機會，今天我要向著領班這一崗位沖刺.我很欣慰。
我心目中的好領班，我認為，她應該有、也必須具備超強的六個方面：1、個人思想強。2、專業(yè)技能精。3、溝通技巧活。4、作風紀律嚴。5、完成任務好。
我認為，作為一個領班，她所起到的作用是巨大的.這樣她不僅僅是一個傳達主管各項意圖的橋梁，做好主管的左右手，她也是一個能把下面員工的看法和意見總結(jié)并反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人.她還需要具備超強的觀察力，能夠在第一時間把握員工的心態(tài)，做好溝通工作.能完全地管理好一個區(qū)域，帶領她們提高各項業(yè)務知識和專業(yè)技能.能在她們有任何困惑和難題時教她們?nèi)绾谓鉀Q.當然，對公司的各項企業(yè)文化和規(guī)章制度都能熟知并理解.要有一定的執(zhí)行能力和解決問題時果斷的思維方式，等等.
如果我能競聘上領班這一職，我將做好以下幾點：
1.努力提高自身的學習能力.增強自身的業(yè)務知識和專業(yè)技能技巧，向領導和前輩們學習管理方面的經(jīng)驗及處理顧客投訴的能力.
2.在提高自身的同時也要帶領其他的家人們一起進步.定時組織一些培訓課程，涉及的方面可以更廣一些，從產(chǎn)品的知識到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決，適當?shù)臅r候也可以做一些激勵方面的培訓.
3.溝通很重要.及時的做好與員工的思想工作，細心觀察她們的思想動態(tài)，以便能及時掌握她們的想法與意見，并做好記錄，進行反饋.
4.一個企業(yè)的營業(yè)目標永遠是業(yè)績?yōu)橄龋罩辽?要做到好的業(yè)績，服務水準尤為重要.現(xiàn)在的客人已經(jīng)不單單要求吃飽就好，他們對服務的滿意度有了更高的要求.怎樣才能做到公司倡導的人性化服務呢?那就是一定要把顧客當朋友看待.想朋友之所想，急朋友之所急.微笑是發(fā)自內(nèi)心的，只有你真正把他們當朋友看了，你才能真正的做到微笑服務.這樣，你的服務做到位了，產(chǎn)品也能達到顧客的要求，業(yè)績自然也就會提升.怎樣跟顧客做朋友，怎樣做好顧客的朋友，這也是我需要跟她們共同學習的地方.
5.完成上級領導安排下來的各項其他事務.
公司的發(fā)展勢頭迅猛.只有公司這個大家庭發(fā)展了，我們才會有更好的提升自我的平臺.現(xiàn)在有一個這么寬廣的給我們施展夢想的舞臺，我就要向著這個舞臺最耀眼的地方?jīng)_刺!相信我總會成功的!
謝謝!
餐飲部演講稿2
尊敬的各位領導、各位同事：
大家好!
我是___，來自__旅游學校，餐飲服務是我所學的專業(yè)，衷心的感謝公司和領導給我這次機會，參加今天的餐飲部領班競選，這對我來說是機遇，更是挑戰(zhàn)，我將非常珍惜這次展示自我、鍛煉自我的難得機會。
__年_月我加人__度假區(qū)這個人才濟濟、團結(jié)奮進的大家庭，也是餐飲部的老兵了，在酒店一線崗位上工作了半年，回顧自己在這半年里，因為有各位領導對我工作的關心和鼓勵，讓我學到了許多在課本上都學不到的專業(yè)服務知識。
這次我競選領班，理由如下：
1.與我所學的專業(yè)息息相關，我是旅管部的學生，所開設的課程也都是緊貼酒店管理的，所以我從事這個行業(yè)，一是專業(yè)對口，二是基本功扎實。
2.無論何地我都盡心盡職，贏得許多客人和領導的好評。
3.我曾在一個商務型茶樓打寒假工，所以對散客的接待有了一定的熟悉和經(jīng)驗度，并由于領導和同事對我工作的認可，頒發(fā)了“服務之星”獎，我有信心、有決心做好本職工作，自我完善;力求做到更好。
在這里，我粗略的說下我的見解，我認為作為一個領班，首先對客的服務意識要強，在服務過程中要注意每個環(huán)節(jié)，比如說：在客人用餐時，要不停的巡臺，要求員工及時更換骨碟、煙缸等，做好四勤工作，客人沒想到的我們要想到，客人想到了的，我們要做到，提高賓客的滿意度;還有當小朋友來用餐時，我們要及時送上寶寶椅，或準備一套較小且不容易破損的兒童餐具，在小朋友哭泣大鬧的時候，送上可愛的兒童玩具，只有個性化的優(yōu)質(zhì)服務才能得到顧客滿意加驚喜;再比如說：顧客用完餐后，要主動問詢賓客意見，記錄下他們的用餐習慣和對菜肴的喜好和忌諱，下次用餐時就增加了熟悉度，增加了顧客的回頭率，這些都是人性化服務，只有精益求精，才能為客人營造家的感覺。
其次，就是人際關系，我認為不論是領導、員工還是客人，都要有一定的人際關系。比如說：對客人，我們可以把一些常客和老顧客的姓名、職位、電話和愛好記住，每次客人一來，我們就用姓氏和職位來稱呼，這樣會讓客人感到受重視，還會讓客人感覺我們很熱情。甚至每逢過年過節(jié)還可以給客人發(fā)一些祝福的短信，可以增加客人的回頭率;對上司的關系與對客服務有關，當我們對客人熱情的服務得到好評時，就會得到上級的認可，這樣人際關系也進一步增加了。同時也要與員工建立良好的關系，因為當你發(fā)號施令時，他們是你堅決的擁護者和執(zhí)行者。
最后就是管理方法，我認為一個好的管理方法不僅會給部門帶來好處，起到作用，甚至會影響的整個公司。
1, 我們要善于平衡員工之間的矛盾，配合上級，管理好下屬，還要督導員工的工作，發(fā)揮帶頭作用，協(xié)助主管的培訓工作，帶領員工不斷提高業(yè)務技能、綜合素質(zhì)。在月底總結(jié)員工表現(xiàn)，根據(jù)員工的表現(xiàn)給予表揚或批評，獎勵或處罰。
2. 還可以采用我以前工作時的方法，每天早上開例會前，總結(jié)頭一天的工作，下午開例會前，就總結(jié)上午的工作。只有不斷總結(jié)，才能找到更好的工作方法。
3. 在此，我還有單獨提出一點，那就是微笑，^_^ 在任何地方都可以用到，它是一種語言，還可以創(chuàng)造出能量，展現(xiàn)出我們的熱情與關愛，微笑還可以得到別人的回報，它是坦誠的、是溫暖的，不論是與客人、領導還是同事見面了都要展示出自己燦爛的笑容，微笑從我做起。o(∩_∩)o
記得有位名人說過這樣一句話：“生活就像一杯濃酒，不經(jīng)三番五次的提煉，就不會這樣可口”，我想其實我的專業(yè)成長也像這杯濃酒，不經(jīng)歷三番五次的磨練，就不會有新的收獲與感悟吧。最后，我想用汪國真老師的詩來結(jié)束我今天的演講：“我不會想是否成功，既然選擇了遠方，就只顧風雨兼程;我不去想身后會襲寒風，既然目標是地平線，留給世界的只能是背影?！?/p>
謝謝大家!
餐飲部演講稿3
尊敬的各位領導、同事，大家好!
很榮幸此刻能夠站在這里代表車間優(yōu)秀管理者代表發(fā)言，去年，我在工作中取得了一定的成績，這不但得益于各位同事的支持與默契配合，更得益于公司優(yōu)良的團隊氛圍和企業(yè)文化對我的熏陶。在此我衷心的感謝公司領導對我工作的肯定以及各位同仁給予我的支持。 回首難忘的2011，此時此刻我依然感慨萬千。因為在這一年中，我們經(jīng)歷了許多的風風雨雨，而作為一名長齡人，我們有著更切身的體會，公司所取得的所有成績，有著我們每一個人的辛勤努力，但更是因為有了公司的大力支持，有了公司領導的英明決策，有了管理人員的調(diào)度有方以及全體員工的艱苦奮斗，才有了長齡一步一個腳印的向前發(fā)展。
展望2012年，在這嶄新的一年里，作為公司的一名管理者，我們將懷著一顆感恩的心投入今后的工作之中，貫徹執(zhí)行公司領導決策，默契配合，積極調(diào)動員工積極性，持續(xù)發(fā)揚吃苦耐勞、不屈不撓的工作精神，團結(jié)同事，熱愛長齡，在工作中起到模范帶頭作用，不斷克服自己的缺點與不足，力求高質(zhì)高效地完成各項工作任務，2012年我們車間要認真執(zhí)行的六個要：
1. 向管理創(chuàng)新要效益
2. 向工作效率要效益
3. 向回收要效益
4. 向小改小革要效益
5. 向工藝要效益
6. 向培訓要效益
我們將不辜負公司領導及同事對我們的信任。
我很欣賞這樣一句格言：態(tài)度決定一切，自信戰(zhàn)勝一切!態(tài)度是我們對待事物的一種驅(qū)動力，不同的態(tài)度將產(chǎn)生不同的驅(qū)動作用。自信是我們一切行動的源動力，沒有自信就沒有行動。我們對我們公司的發(fā)展充滿自信，對自身能力充滿自信，對同事充滿，對未來充滿自信。
成績屬于過去，榮譽屬于大家。今天的成績將是我明天的起點，我們有決心更有信心完成公司下達的生產(chǎn)目標，請公司領導看我們的行動。
最后，衷心的祝愿公司的業(yè)績蒸蒸日上，不斷發(fā)展壯大，值此新春佳節(jié)之際，祝在座的各位領導及所有同仁，新春愉快，工作順利，身體健康，合家歡樂!
我的發(fā)言完畢，謝謝大家!
餐飲部演講稿4
尊敬的各位領導、同事們:
大家好!
今天，我很榮幸能作為餐廳代表進行發(fā)言，同時也非常感謝領導和同事們的信任，給我一個發(fā)言的機會。在過去的一年里，餐飲部在服務區(qū)領導的帶領下，制定了切合實際的管理制度并狠抓落實;同時，采取定期與不定期相結(jié)合的方式，對餐廳員工進行培訓，員工的素質(zhì)得到很大的提高，業(yè)務能力得到了增強。在過去的一年里，通過服務區(qū)領導及餐廳全體員工的努力，我們餐廳超額完成了公司下達的經(jīng)營任務，得到公司及服務區(qū)領導的一致肯定。
面對過去的成績，我們不能沾沾自喜，我們應以更加飽滿的熱情迎接20__年的到來?，F(xiàn)將新一年的工作計劃總結(jié)如下：
1、制定新的《員工守則》，規(guī)范員工行為。
2、積極開展員工專業(yè)技能培訓，同時，定期開展周、月工作例會，提高員工的整體素質(zhì)。
3、加強餐具管理，做到每日盤點餐具數(shù)量，對于損壞的餐具及時進行上報，月底進行相應的補充。確保每個細節(jié)無疏漏。
經(jīng)營方面：
1、對服務區(qū)特色菜品、酒水，進行廣泛的推廣，積極主動的向過往客人推銷特色產(chǎn)品，增加餐廳的營業(yè)收入。
2、餐廳負責人與廚師長定期進行市場調(diào)研，確保以最優(yōu)惠的價格購進優(yōu)質(zhì)的菜品，以降低成本，增加無形的營業(yè)收入。
在新的一年里，我堅信，在服務區(qū)領導的帶領下，餐廳全體員工將會以更加飽滿的熱情、積極地工作態(tài)度，努力完成公司下達的經(jīng)營目標任務。最后，我代表餐廳全體員工，祝各位領導、同事在新的一年里身體健康、萬事如意!謝謝!
餐飲部演講稿5
餐飲之儀，是我們每個人都要做到。用餐的每一個細節(jié)都可以看出一個人的品行，禮貌。
有一次，我在樓下的餐館附近散步。突然，我看到有一個小男孩在為爸爸慶祝生日，可他完全不顧她爸爸的意愿，大手大腳點了許多自己喜歡吃的并且價格昂貴的菜。菜端上餐桌時，他也不祝賀爸爸生日快樂，二示意話不說埋頭狂吃起菜來，他爸爸的臉都紅了，示意兒子禮貌一點，可兒子卻嘟著嘴，不高興地大喊道：“我吃東西難道還要你管?！闭f完滿不在乎的又吃起來，旁人都搖搖頭說這個孩子真沒禮貌和教養(yǎng)。過了一會兒，我散步回家時又看了一下，只見另外一桌也有一個兒子在那為___媽慶祝生日。只見他禮貌地將菜單遞給媽媽，請媽媽先點菜，___媽微笑著拿起菜單文雅的點了幾道菜，不一會兒，菜就端上了桌兒子臉帶著微笑唱起了“祝你生日快樂”，幾十根蠟燭在這里顯得十分美麗。然后，兒子讓媽媽吹滅了蠟燭，將蛋糕分成2份，拿起大點的蛋糕站起來輕輕地說：“媽媽祝您生日快樂，您先吃。”旁人紛紛點頭夸贊他是個好兒子。從這一件小事可以看出，金錢買不來禮貌。禮貌待人，文明用餐可以反映出一個人的品德很好，反之，則品德差。如果我們每個人都能很禮貌，這個世界將會變得更加美好!
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