番茄的家常炒菜做法大全
番茄營(yíng)養(yǎng)豐富并且健康，它富含維生素及礦物元素可以預(yù)防皮膚開(kāi)裂等.此外它的味道與口感非常開(kāi)胃，沒(méi)了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。所以今天整理番茄的家常炒菜做法大全分享給大家，希望你會(huì)喜歡。
番茄的家常炒菜做法大全
番茄土豆丁
所需材料：番茄2個(gè)，土豆1個(gè)，蔥1根，蒜2瓣，番茄醬1勺，蠔油1勺，生抽1勺，白糖1勺，鹽少許，食用油適量
制作過(guò)程：
1、番茄洗凈底部切十字，放入開(kāi)水中焯燙，燙至皮翹取出去皮，然后切成小塊備用，土豆去皮切成丁，蒜切末，蔥切蔥花
2、鍋中注入清水燒開(kāi)，放入土豆丁，煮2分鐘左右撈出控干水分備用
3、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末爆香，加入番茄翻炒至出汁，邊炒邊用鍋鏟壓，很快就出汁
4、加入土豆、番茄醬、蠔油、生抽、白糖、鹽，翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可，一道美味的番茄土豆丁就做好了，酸甜開(kāi)胃又下飯，好吃易做，你也趕緊試試吧!
茄汁娃娃菜
娃娃菜西紅柿搭配簡(jiǎn)直是神仙料理呀!絕對(duì)是人人都愛(ài)吃的減脂餐!做法簡(jiǎn)單，酸爽還開(kāi)胃，一起試試吧～
食材清單
西紅柿兩個(gè)、娃娃菜一顆，大蒜三瓣
做法步驟：
1：西紅柿去皮切小塊，娃娃菜洗凈切段，大蒜切碎
2：油熱蒜末炒香加入番茄炒出汁，放入娃娃菜加入一勺生抽，一勺蠔油，煮一分鐘即可!
西紅柿炒雞蛋
食材
西紅柿兩個(gè)，切成十字花刀。再用熱水浸泡去掉西紅柿皮。(也可以用火烤，或者直接用刀削去皮)去皮的西紅柿切成塊。香菜去根，洗凈切碎，雞蛋打散，加入適量清水繼續(xù)攪拌均勻。這樣炒出來(lái)的雞蛋會(huì)很嫩哦!
做法
1：熱鍋涼油，雞蛋不要全部倒入。要一點(diǎn)點(diǎn)倒入油鍋中，這樣炒出來(lái)的雞蛋，才會(huì)更蓬松嫩滑。雞蛋滑散，盛入碗中備用。(一定要 先盛出雞蛋，再去炒西紅柿，這樣雞蛋才不會(huì)老哦)
2：炒雞蛋的鍋，放入西紅柿翻炒，加入雞蛋炒均勻。加入鹽調(diào)味，加入白糖提鮮。(西紅柿炒雞蛋，是不需要加味精，或者雞精的。雞蛋本身含有與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精或者雞精，不僅增加不了鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。因此，西紅柿炒蛋也不需要再放味精或者雞精哦)
3：如果和我一樣喜歡湯汁多一點(diǎn)，可以少量地加入一些水。關(guān)火后，放入切碎的香菜，翻炒均勻。
西紅柿肉丸湯
食材：
瘦肉(雞胸肉也可)，香菇，蔥，姜，西紅柿，淀粉，雞蛋
做法：
1：瘦肉，香菇洗凈切塊，蔥切小段，姜切小片放破壁機(jī)中攪成肉末。
2：肉末盛入碗中，加半勺鹽一勺生抽半勺老抽一個(gè)雞蛋一勺淀粉，順時(shí)針朝一個(gè)方向攪勻即可。
3：鍋中入油，放蔥蒜炒香，倒入西紅柿翻炒出汁，加適量清水煮開(kāi)，用手?jǐn)D出一個(gè)一個(gè)丸子放入鍋中煮熟，撒蔥花出鍋即可。
番茄的功效與作用
健脾消食、開(kāi)胃生津、利尿降壓
番茄中含有大量的番茄素以及蘋(píng)果酸，具有健脾消食、開(kāi)胃生津的功效，能夠刺激胃液分泌，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，緩解食欲不振、胃熱煩渴、口苦口臭、便秘的癥狀。其次，生吃番茄具有利尿的作用，能夠降低血壓，降低血液粘稠度，預(yù)防心血管疾病。此外，番茄中含有豐富的維生素，能夠抗氧化，抑制黑色素沉著，美容養(yǎng)顏。
西紅柿的禁忌
不宜生吃
西紅柿不能總是生吃，因?yàn)槲骷t柿中含有的收斂劑成分比較多，這種成分會(huì)跟胃酸產(chǎn)生反應(yīng)，然后在人體內(nèi)形成塊狀物，導(dǎo)致肚子不舒服。所以我們應(yīng)該盡量吃煮熟的西紅柿，特別是那些腸胃功能不是很好的人更加應(yīng)該要注意一些。
不宜空腹吃
在我們感覺(jué)到餓的時(shí)候有一些人會(huì)去吃西紅柿，其實(shí)這樣的做法也是不好的。因?yàn)楫?dāng)我們空腹的時(shí)候胃里面常常會(huì)有很多的胃酸，這種胃酸可能會(huì)和西紅柿產(chǎn)生反應(yīng)，讓人產(chǎn)生腹痛的癥狀。所以應(yīng)該在吃了一些東西之后，再去吃西紅柿。
不宜吃未成熟的青色番茄
西紅柿在我們的印象中都是紅色的，其實(shí)這是成熟的西紅柿，如果沒(méi)有完全的成熟，那么就是青色的了。青色的西紅柿里面可能會(huì)含有一些龍葵堿，這種成分是有毒的，會(huì)造成人食物中毒。所以看到青色的西紅柿一定不要去吃，后果很?chē)?yán)重。
不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱
因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。
服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食
番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時(shí)，會(huì)使凝血時(shí)間延長(zhǎng)造成皮下和肌肉出血。