孕婦可以吃烏雞嗎
烏雞性平、味甘，具有滋陰清熱、健脾止瀉、補肝益腎等功效，是大補之物，那么孕婦可以吃烏雞嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編為你解答。
孕婦可以吃烏雞嗎
可以吃。烏雞營養(yǎng)豐富，其中含有蛋白質(zhì)、多種維生素、煙酸、鈣、磷、鐵等成分。對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。因此其湯是孕婦的絕佳美味。孕婦喝烏雞湯可以補肝益腎、預(yù)防貧血。
烏雞的做法
烏雞粥
材料：烏骨雞一只(我用了半只)，大米100克
配料：黑木耳少許，紅棗3顆，枸杞少許(放了一勺)，姜，鹽適量，料酒少許
做法：
1、烏骨雞一只(我用了半只)洗凈，切成大塊
2、電飯鍋中放一鍋水，放入雞塊開始煮
3、放入切好的姜
4、放入少許料酒
5、放入紅棗3顆，要少放些，做好后有點甜
6、燒開后，撇掉沫沫
7、加入洗凈的枸杞，煮了兩個小時
8、大米洗凈
9、放入一勺鹽腌制半小時
10、雞湯轉(zhuǎn)到砂鍋，放入腌制好的大米(以上都是在單位的小電飯鍋煮的，現(xiàn)在帶回家了)
11、又煮了一個多小時，放入少許洗凈好的黑木耳煮熟就好了
12、放入少許鹽即可
山藥烏雞湯
食材：烏雞，山藥，紅棗，小蔥，生姜
做法：
1、烏雞宰殺干凈，然后剁成小塊，用沸水燙去血污。
2、山藥削皮洗凈，切成滾刀塊;生姜切片;小蔥切成蔥花。
3、將烏雞、生姜、大棗放入鍋中，加入足夠的水，用大火煮沸。
4、然后再轉(zhuǎn)移到砂鍋，用小火煲1小時，加食鹽、味精調(diào)味。
5、出鍋后撒上蔥花即可。
小訣竅
1、烏雞事先焯一下是為了去除血沫，讓湯質(zhì)更清澈，如果嫌麻煩，放入砂鍋里直接用冷水燉也行，等煮開了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。
2、雞湯一定要事先加好足量的水，中途加水口味會大打折扣。
3、處理過山藥的手會發(fā)癢，用醋倒在手里多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題。
紅棗烏雞湯
材料：烏雞一只，枸杞1湯匙，紅棗按個人喜好酌量，料酒1湯匙，姜片，鹽適量。
做法：
1、烏雞收拾干凈，去頭去爪去雞屁股，內(nèi)臟掏空;紅棗枸杞洗凈，姜切片。
2、鍋里放入水，烏雞整只放入，放入少許料酒一同加熱，水開后再煮3分鐘撈出，焯燙的水倒掉不要。
3、將烏雞放入湯鍋中，加入足量的水，調(diào)入料酒和姜片煲1個半小時，然后放入紅棗和枸杞，再煮20分鐘，出鍋前撒入適量鹽。
TIPS：
1、煮好的雞湯，表面會有一層的油花，如不喜歡可以撇掉。
2、烏雞也可以斬成小塊熬湯，只是熬湯之前也要焯水，紅棗視大小，大的話四五個足夠，小的話，十多個。
烏雞的食用功效
1.延緩衰老
食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
2.養(yǎng)血益腎
烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥
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