苦杏仁的功效
苦杏仁具有抗炎鎮(zhèn)痛、平喘等功效，苦杏仁有抗癌、降血糖、降血脂且美容等作用，下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來(lái)看看詳細(xì)的介紹吧。
杏仁的功效及作用
1、鎮(zhèn)咳、平喘
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對(duì)呼吸中樞有抑制作用，達(dá)到鎮(zhèn)咳、平喘作用。
2、對(duì)消化系統(tǒng)的作用
杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對(duì)黏膜的潤(rùn)滑作用，故杏仁有潤(rùn)腸通便之功能。
3、 抗炎、鎮(zhèn)痛
苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國(guó)內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。
4、抗腫瘤作用
有關(guān)杏仁抗腫瘤機(jī)理的研究主要有以下幾方面。
① 一部分學(xué)者認(rèn)為癌細(xì)胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，該酶能水解苦杏仁苷產(chǎn)生氫氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌細(xì)胞缺少硫腈生成酶，該酶具有對(duì)HCN的解毒作用，使HCN變成無(wú)毒的硫腈化物，而正常細(xì)胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依據(jù)該理論，苦杏仁苷應(yīng)該能夠選擇性殺死癌細(xì)胞，而對(duì)正常細(xì)胞幾乎無(wú)害。
?、?苦杏仁苷能幫助體內(nèi)胰蛋白酶消化癌細(xì)胞的透明樣黏蛋白膜，使體內(nèi)白細(xì)胞更易接近癌細(xì)胞，并吞噬癌細(xì)胞。
?、?有人發(fā)現(xiàn)苦杏仁苷類似NaSCN和NaOCN能夠影響胸腺嘧啶核苷進(jìn)入肝瘤細(xì)胞DNA和腫瘤細(xì)胞對(duì)磷酸鹽及氨基酸的吸收。
5、降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲誘發(fā)小鼠高血糖法證明，預(yù)先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后測(cè)血糖，結(jié)果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用強(qiáng)度與血液中苦杏仁苷的濃度有關(guān)。
6、 降血脂作用
臨床報(bào)道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)認(rèn)為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂，且無(wú)需嚴(yán)格限制飲食。
7、美容作用
根據(jù)肺合皮毛理論，在臨床上對(duì)某些皮膚疾病可從宣肺法論治，配伍食用杏仁，常獲捷效?，F(xiàn)代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質(zhì)層軟化，潤(rùn)燥護(hù)膚，有保護(hù)神經(jīng)末梢血管和組織器官的作用，并可抑殺細(xì)菌。此外，被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內(nèi)的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達(dá)到美容的效果。
8、其他作用
苦杏仁苷具有抗突變作用，能減少由安乃近、滅滴靈、絲裂霉素C等引起的微核多染性紅細(xì)胞的數(shù)量。
苦杏仁油還有驅(qū)蟲、殺菌作用，體外試驗(yàn)對(duì)人蛔蟲、蚯蚓有殺死作用，并對(duì)傷寒、副傷寒桿菌有抗菌作用。杏仁還具有抗蟯蟲和滴蟲感染，治療再生障礙性貧血作用。
苦杏仁有毒嗎
日常生活中，杏仁有兩種，一般人們用來(lái)煲湯的是“南杏”，也就是甜杏仁，“北杏”就是苦杏仁，常被中醫(yī)用來(lái)與其他中藥搭配，治療感冒、咳嗽、氣喘、老年慢性氣管炎等癥。杏仁的毒性一般在外皮和杏尖部位，有經(jīng)驗(yàn)的老藥工在熬藥之前都會(huì)去皮去尖。
一般來(lái)說(shuō)，苦杏仁有微毒，毒性來(lái)自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后產(chǎn)生的氫氰酸是引起中毒的“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;。這種物質(zhì)可以阻斷細(xì)胞的呼吸鏈，妨礙ATP的產(chǎn)生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解釋放出氫氰酸100~250毫克，而60毫克氫氰酸就可以置人于死地。所以，如果吃下不經(jīng)處理的杏仁，特別是苦杏仁，中招的風(fēng)險(xiǎn)很大。
另外，成人一次性口服生苦杏仁40~60粒可中毒，50~100?？芍滤?/span>。通過(guò)小白鼠的實(shí)驗(yàn)換算證明，人口服苦杏仁55顆(約60克)，含苦杏仁甙約1.8克，會(huì)導(dǎo)致死亡，所以55顆是死亡分界點(diǎn)。專家提醒，吃苦杏仁一天不能超過(guò)10個(gè)，尤其是不能生吃未經(jīng)處理的苦杏仁。
如何區(qū)分甜杏仁和苦杏仁
苦杏仁有苦味，比西瓜子大一些，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對(duì)稱。甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對(duì)稱。從口味上看，甜杏仁吃起來(lái)甜絲絲的。一般來(lái)說(shuō)超市里賣的是甜杏仁，一些杏仁茶和杏仁露也都是甜杏仁制作成的。甜杏仁其實(shí)也含有苦杏仁甙，只不過(guò)毒性量比苦杏仁要少很多，但也不主張一次性多吃。
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