馬蹄的七大保健功效是什么
馬蹄的七大保健功效是什么
你知道馬蹄有什么功效作用嗎?荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要。接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享荸薺的七大保健功效。
馬蹄的功效作用
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
英國在對(duì)荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種“荸薺英”，這種物質(zhì)對(duì)黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對(duì)降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對(duì)癌腫有防治作用。
荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對(duì)糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對(duì)于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。英國在對(duì)荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)了一種不耐煩的抗菌成分——荸薺英。這種物質(zhì)對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對(duì)降低血壓也有一定效果。
這種物質(zhì)還對(duì)肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預(yù)防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
荸薺的七大保健功效
1、促進(jìn)兒童牙齒骨骼發(fā)育
每100克荸薺里有68 mg磷，這在根莖類蔬菜中含量是比較高的，磷維持我們生理功能的需要、可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育，對(duì)兒童牙齒骨骼發(fā)育大有益處，同時(shí)還可以調(diào)節(jié)酸堿平衡，促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝。
2、清肺化痰
荸薺性寒，富含黏液質(zhì)，具有清肺熱的功效，能生津潤肺，所以可以清化痰熱，能夠治療咳吐黃肺粘濃痰、肺熱咳嗽等癥。
3、生津止渴
吃過荸薺的人，都知道荸薺汁多肉嫩，荸薺性寒，加上香甜的汁飲，是生津止渴的良藥，古代生津止渴著名的五汁飲里就含有荸薺。
4、抗菌
荸薺里有一種叫做“荸薺英”的不耐熱物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠抑制綠膿桿菌、產(chǎn)氣桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌，抵抗病毒，防治急性腸胃炎。
5、潤腸通便、利尿
荸薺里也含有淀粉和粗蛋白，這些物質(zhì)能促進(jìn)我們大腸的蠕動(dòng)，而荸薺里的粗脂肪具有潤腸通便的功效，所以，荸薺能夠潤腸通便，能治療積食便秘、利尿排淋。
6、抗癌
有研究發(fā)現(xiàn)，荸薺含有抗癌成分，新加坡中醫(yī)學(xué)報(bào)也曾稱荸薺可以治療食道癌，臨床上也應(yīng)用于乳癌和肺癌。
7、退燒
荸薺含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)，而且熱量低，可以清熱瀉火又能補(bǔ)充營養(yǎng)，發(fā)燒初期的患者每次吃10個(gè)荸薺，可以有效退燒，而且它很適合兒童食用。
荸薺煮多長時(shí)間
荸薺即可生吃也可熟吃，如果要煮熟吃，約10-20分鐘就可以了，用高壓鍋大約五分鐘就夠了。蒸的話則要的時(shí)間比較長，至少要半小時(shí)以上。下面介紹一種煮荸薺的吃法：
1、用小刷將荸薺表皮刷洗干凈，放到煮鍋里(忌用鐵鍋)，倒上4-5倍的水。
2、將煮鍋擱置火上，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢煮鍋中荸薺。
3、直到荸薺煮透熟。待最后鍋中水快燒干時(shí)，將鍋蓋打開，手晁動(dòng)煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮干水的荸薺特別甜，特別好吃(注意哦，這是使水煮荸薺口感好的一大秘訣)。
4、待荸薺冷卻后，放到?jīng)鲩_水中洗去外皮上的糖粘物。
5、晾干外皮洗凈后的熟荸薺，吃時(shí)削皮即可。
6、煮好的荸薺，放在通風(fēng)處，陰干之后，才好吃，不粘手。
貼士：
1、荸薺應(yīng)選擇個(gè)大，外皮呈深紫色、芽短粗的，這種荸薺口感甜脆。
2、荸薺一定要去皮吃，因?yàn)檩┧j生長在水田里，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生蟲以及化學(xué)物質(zhì)。除了荸薺，土豆、紅薯、柿子的皮也不能吃。
3、荸薺屬生冷性食物，脾胃虛寒者忌多食。
4、收汁后荸薺皮上有糖性物質(zhì)粘附，一定要用涼開水洗過，才宜于手抓。
5、荸薺既可作為水果，也可作為蔬菜，小寒時(shí)季是荸薺最甜的時(shí)期，春天的荸薺算晚收的了，但品質(zhì)好的荸薺依然甜脆。最常見的荸薺的做法莫過于水煮，清水煮荸薺一直是江西人的慣常食法。生食的荸薺爽脆多汁，煮熟的荸薺甜糯溫胃，但荸薺性寒，無論生的熟的均不宜多吃。
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