鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
鯧魚(yú)具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，大家是可以多多食用的。那么鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助!
鯧魚(yú)的介紹
鯧魚(yú)就是平魚(yú)，學(xué)名鯧，是一種身體扁平的海魚(yú)，平魚(yú)體近菱形，扁側(cè)，口小，背部青灰色，體兩側(cè)銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長(zhǎng)，且對(duì)稱，胸鰭大，無(wú)腹鰭，尾鰭深叉形，下葉長(zhǎng)于上葉，鯧魚(yú)為近海中下層魚(yú)類。以小魚(yú)、水母、硅藻等為食。
產(chǎn)地大體與比目魚(yú)相同，主要分布于中國(guó)沿海、日本中部、朝鮮和印度東部。質(zhì)量以河口和秦皇島產(chǎn)的為好，上市在5～10月間，其中以6～7月產(chǎn)的品質(zhì)最好，數(shù)量最多。
因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛(ài)，主婦們也很樂(lè)意收拾，它同樣具有海洋魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。鯧魚(yú)具有益氣養(yǎng)血、滑利關(guān)節(jié)、補(bǔ)胃益精、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、貧血、脾虛泄瀉、筋骨酸痛等很有效。平魚(yú)還可用于倦怠乏力、小兒久病體虛、氣血不足、食欲不振等癥。大家也是可以多多食用的。
鯧魚(yú)的作用
鯧魚(yú)味甘，性平。能補(bǔ)脾益氣。用于脾胃虛弱，氣血不足等，鯧魚(yú)具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚(yú)還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。大家在食用的時(shí)候，千萬(wàn)記住不要食用鯧魚(yú)籽，會(huì)引發(fā)中毒的。大家要是喜歡，事兒可以多多食用鯧魚(yú)的，不僅嘗到了美味還可以補(bǔ)健身體哦。
鯧魚(yú)的烹飪技巧
一：在烹飪鯧魚(yú)的時(shí)候忌用動(dòng)物油炸制。
二：因?yàn)轹K魚(yú)腹中魚(yú)籽有毒，能引發(fā)痢疾。所以不要食用鯧魚(yú)籽
三：鯧魚(yú)洗凈后，先用開(kāi)水燙一下再烹調(diào)，可除去腥味，燒魚(yú)時(shí)，湯要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)魚(yú)，等湯燒開(kāi)后，改用小火慢燉，再悶制的過(guò)程中，盡量少翻動(dòng)魚(yú)。這樣味道很是鮮美哦。
鯧魚(yú)的保存
只要凍保存即可。
鯧魚(yú)的選購(gòu)
怎樣來(lái)選購(gòu)鯧魚(yú)?
一：一般鯧魚(yú)的雌者體大，肉厚;雄者體小，肉薄。
二：優(yōu)質(zhì)的鯧魚(yú)眼球飽滿，角膜透明;而質(zhì)量差的鯧魚(yú)，眼球凹陷，角膜較混濁。
三：優(yōu)質(zhì)的鯧魚(yú)肉質(zhì)致密，手觸彈性好;質(zhì)量差的鯧魚(yú)，肉質(zhì)疏松，手觸彈性差。
四：優(yōu)質(zhì)的鯧魚(yú)，鱗片緊貼魚(yú)身，魚(yú)體堅(jiān)挺，有光澤;質(zhì)量差的鯧魚(yú)，鱗片松弛易脫落，魚(yú)體光澤少或無(wú)光澤。
五：揭開(kāi)鰓蓋，鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。是優(yōu)質(zhì)的鯧魚(yú)，但是質(zhì)量差的鰓魚(yú)，鰓絲呈暗紫色或灰紅色，有混濁現(xiàn)象，并有輕微的異味。
大家可要記住上面五招選購(gòu)鯧魚(yú)的方法哦。
鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一：平魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。
二：平魚(yú)含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
三：平魚(yú)富含蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨的功效，可以緩解貧血、脾虛泄瀉、消化不良、筋骨酸痛等癥。
鯧魚(yú)的功效
鯧魚(yú)的三大功效
一：防治貧血
平魚(yú)具有益氣養(yǎng)血，柔勁利骨的功效，對(duì)貧血，消化不良，筋骨酸痛等很有療效。
二：降低膽固醇
含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對(duì)高血脂、高膽固醇的人來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的魚(yú)類食品。
三：預(yù)防癌癥
平魚(yú)含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
大家多多食用是有好處的哦。
鯧魚(yú)的熱量表
維生素B2(毫克)0.07
蛋白質(zhì)(克)18.5
脂肪(克)7.3
維生素E(毫克)1.26
熱量(大卡)140
維生素A(微克)24
鉀(毫克)328
膽固醇(毫克)77
煙酸(毫克)2.1
銅(毫克)0.14
鈣(毫克)46
磷(毫克)155
鋅(毫克)0.8
碘(微克)7.7
鈉(毫克)62.5
鎂(毫克)39
鐵(毫克)1.1
錳(毫克)0.07
硒(微克)27.21
維生素B1(毫克)0.04
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