吃菜花有什么好處營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菜花又稱(chēng)花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍(lán)的變種。那么吃菜花有什么好處呢?本文是菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)大家有幫助!
菜花的屬性
1、科屬
十字花科，蕓薹屬
2、產(chǎn)地
中國(guó)
3、別名
花菜、菜花或椰菜花、西藍(lán)花
4、簡(jiǎn)介
花椰菜，又稱(chēng)花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍(lán)的變種?；ㄒ说念^部為白色花序，與西蘭花的頭部類(lèi)似?；ㄒ烁缓S生素B群、C群。
5、圖片
菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃菜花的好處
菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菜花營(yíng)養(yǎng)豐富，是《時(shí)代》雜志推薦的10大健康食品中第四名，菜花富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
其中維生素C含量較高，比大白菜高4倍，胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍。白、綠兩種菜花營(yíng)養(yǎng)、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些。
菜花肉質(zhì)細(xì)嫩，味甘鮮美，食用后很容易消化吸收
菜花肉質(zhì)細(xì)嫩，味甘鮮美，食用后很容易消化吸收。古代西方人發(fā)現(xiàn)，常吃菜花有爽喉、開(kāi)音、潤(rùn)肺、止咳的功效，因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”。
吃菜花的好處
1、治療咳嗽
兒童宜常吃花菜，可增強(qiáng)抵抗力、促進(jìn)生長(zhǎng)、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。患有上呼吸道感染、咳嗽時(shí)，可將花菜搗爛絞汁，煮沸后加入適量蜂蜜攪勻，每次服用50至100毫升，每日三次，尤其適合小兒服用。
2、豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃花菜。
3、解毒肝臟
經(jīng)常食用花菜還能夠加強(qiáng)血管壁，使血管壁不容易破裂。而且花菜還含有非常豐富的維生素C，因此多食用花菜不但可以增強(qiáng)肝臟的解毒能力，而且還能夠有效的提高人體的各種免疫能力，對(duì)感冒和壞血病也具有一定的防止作用。
吃菜花的最佳時(shí)間
夏季
菜花的選購(gòu)方法
1、看菜花的顏色
好的菜花呈現(xiàn)白色，或淡乳色，稍微有些發(fā)黃都是正常的，不能買(mǎi)顏色發(fā)深，或者有黑點(diǎn)的菜花，說(shuō)明已經(jīng)不新鮮了，不適宜食用。
2、觀察菜花的緊密
菜花的新鮮與否，可以通過(guò)觀察它的果實(shí)緊密度來(lái)判斷，我買(mǎi)菜花都先看是否密實(shí)，這樣的菜花做出菜來(lái)好吃。
3、選成熟好的菜花
買(mǎi)菜花時(shí)，要挑選成熟好的，主要看花球周邊，沒(méi)有散開(kāi)的比較好。有些菜花熟過(guò)了，或者放時(shí)間長(zhǎng)了，根部會(huì)出現(xiàn)腐爛，在挑選時(shí)要特別注意。
菜花的副作用
菜花+豬肝:菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對(duì)這些元素的吸收菜花+黃瓜:花菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞菜花+豬肺:身體不適
菜花+香椿:因?yàn)橄愦恢泻胸S富的鈣質(zhì)，而菜花中所含的化學(xué)成分會(huì)影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。
菜花+筍瓜:破壞維生素C的吸收
菜花+牛奶:牛奶含豐富的鈣質(zhì)，菜花所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收
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