茶樹(shù)菇怎么煲湯好喝
茶樹(shù)菇怎么煲湯好喝
女性都喜歡煲湯喝能美容養(yǎng)顏，茶樹(shù)菇就是一種非常適合煲湯的食物。那茶樹(shù)菇怎么煲湯好喝?它是一種高蛋白的純天然食用菌，而且也是減肥佳品。下面小編帶你一一了解!
茶樹(shù)菇好喝的煲湯方法
茶樹(shù)菇是一種高蛋白,低脂肪,無(wú)污染,無(wú)藥害,集營(yíng)養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。
1、茶樹(shù)菇燉排骨湯
(1)、排骨300克、茶樹(shù)菇30克、紅棗10顆、姜2片、鹽1茶匙。
(2)、茶樹(shù)菇去掉根部,然后用清水浸泡約1個(gè)小時(shí)。
(3)、將浸泡好后的茶樹(shù)菇切成長(zhǎng)段。
(4)、紅棗洗干凈,將兩頭剪開(kāi)口,瀝干水分。
(5)、排骨洗干凈,切成大塊,將排骨放入沸水中焯燙去掉血水,然后撈起,沖洗掉浮沫。
(6)、將焯燙好的排骨放入湯鍋中,加入茶樹(shù)菇、紅棗和姜片,倒入淹沒(méi)食材的清水。
(7)、用大火燒開(kāi),然后換成小火熬煮2個(gè)小時(shí)。
(8)、最后調(diào)入鹽即可盛入碗中。
2、茶樹(shù)菇燉雞湯
(1)、土雞、茶樹(shù)菇、白參、紅棗、枸杞、蓮子
(2)、將準(zhǔn)備好的茶樹(shù)菇、枸杞、紅棗等清洗干凈,并且,用清水進(jìn)行浸泡。
(3)、將土雞放入清水中,慢慢煮開(kāi),水開(kāi)之后,將血水倒掉。
(4)、將準(zhǔn)備好的煲里一次性加足冷水,并且,將焯好的土雞,放入其中,姜片、蓮子等一起放入。
(5)、大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
(6)、加入茶樹(shù)菇、枸杞、紅棗繼續(xù)煲45分鐘左右,調(diào)味后即可食用。
3、干茶菇煲湯(清蒸)
(1)、茶菇活鮮肉類。如瘦肉、雞肉、鴨肉、羊肉、牛肉、田雞、油煎雞蛋等。
(2)、食用油、鹽、味精、生姜、蔥。
(3)、堅(jiān)持活鮮比例多于茶菇的原則,一份湯用茶菇30～50克即可。先把活鮮切成片,連同茶菇及發(fā)泡茶菇的水,一并放入鍋中煮或清蒸。清蒸時(shí)鹽、生姜、蔥結(jié)同茶菇、活鮮肉類一并清蒸。然后放鹽和生姜,將湯煮到起鍋時(shí)再放味精和蔥花,然后出鍋上桌。
(4)、色濃(醬色),有茶菇的清香,原汁原味。
4、茶菇煎蛋煲湯
(1)、把2~3鮮雞蛋搗碎,放在油中煎,但不能煎得太老,用漏勺撈起待用(油要干)。
(2)、把發(fā)泡后的茶菇,連同發(fā)泡水一并放在鍋中煮,放鹽,待打起之前2～3分鐘。
(3)、煎蛋放在茶菇中一起煮。起鍋時(shí)放味精、姜、蔥花,即可上桌。
(4)、色鮮味重。
5、茶菇三鮮湯
(1)、鮮茶樹(shù)菇120克,榨菜2克,豬精肉60克,豬肝30克,菜心3棵,熟豬油20克,清湯、醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉各適量。
(2)、將鮮茶樹(shù)菇去根蒂洗凈,撕成行條狀,入沸水中氽一下,撈出;精肉、肝、榨菜均切片;菜心對(duì)半切。
(3)、鍋上旺火,放入清湯、茶樹(shù)菇、肉片、肝片和料酒,燒沸后撇去浮沫,然后加精鹽、醬油、菜心和榨菜片,略沸后淋入熟豬油,加味精和胡椒粉,盛碗即可。
茶樹(shù)菇的三大功效
1、茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)比較豐富,它可以提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪還有碳水化合物,維生素,礦質(zhì)元素及其他生理活性物質(zhì)。據(jù)國(guó)家食品質(zhì)量檢驗(yàn)中心測(cè)定,每100克干品中含蛋白質(zhì)14.2克,遠(yuǎn)高于肉類,蔬菜,水果。茶樹(shù)菇里面還含有人體所需要的18種氨基酸,尤其是人體不能合成的8種氨基酸含量特別的高。其中,對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和智力具有促進(jìn)作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4%。還含有抗癌多糖,10多種礦物質(zhì),微量元素和豐富的維生素。
2、嗜好功能,茶樹(shù)菇色,香。味頗佳味道獨(dú)具一格,鮮食脆嫩爽口,蓋肥柄嫩,味道鮮美。干品具有奶油餅干的濃香味。清香濃郁,烹炒褒湯,回味無(wú)窮。是家庭,賓館宴席待客的上等佳品。深受消費(fèi)者青睞。
3、茶樹(shù)菇的生理機(jī)能,有保健藥用功能,食后能參與人體的代謝,維持,調(diào)節(jié)或改善體內(nèi)環(huán)境的平衡。茶樹(shù)菇性平,甘溫,無(wú)毒,有清熱,平肝,明目的功效,可以補(bǔ)腎,利尿,滲濕,健脾,止瀉,民間常用于治療腰酸痛,胃冷,腎炎水腫,頭暈,腹痛,嘔吐等癥。還具有降血壓,抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱為“神菇”。
茶樹(shù)菇適合哪些人吃
1、高血壓患者適宜食用。茶樹(shù)菇是一種高鉀低鈉的食物,每百克茶樹(shù)菇中含鉀4713.9毫克,含鈉186.6毫克。鉀元素可以幫助減低血壓,而鈉元素則可能會(huì)讓高血壓患者發(fā)病。因此,高鉀低鈉的食物,符合高血壓群體的飲食原則。
2、肥胖癥患者適宜食用。每百克茶樹(shù)菇中含有的熱量非常低,幾乎沒(méi)什么熱量。而且茶樹(shù)菇含有的蛋白質(zhì)和氨基酸還比普通蔬菜多很多,所以,吃茶樹(shù)菇能和吃肉類食物一樣有很強(qiáng)的飽腹感。因此,多吃茶樹(shù)菇能夠讓人減肥、保持苗條的身材。
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