三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
三文魚(yú)很多人都是比較生食的，食用與芥末相配也更能侵占你的味蕾，下面是小編整理的三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法，僅供參考。
三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、促進(jìn)心血管健康
Omega-3脂肪酸可以阻止血液凝結(jié)、減少血管收縮、降低三酸甘油脂等，對(duì)心臟和血管特別有益，還能幫助改善心血管疾病各項(xiàng)代謝指標(biāo)。因此，多吃三文魚(yú)也可以幫助降低患上心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)預(yù)防心臟病突發(fā)、中風(fēng)、心律失常和高血壓等疾病都有一定功效。
2、增強(qiáng)認(rèn)知能力和記憶力
DHA作為Omega-3的一種，是對(duì)人體非常重要的不飽和脂肪酸。在數(shù)例研究中表明，日常食用富含歐米伽3脂肪酸的食物，對(duì)提高認(rèn)知能力和降低腦疾病的發(fā)生有所幫助。此外，三文魚(yú)中富含的維生素D也是重要的補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)元素。多吃三文魚(yú)可以變得頭腦更機(jī)靈哦!
3、消炎作用
魚(yú)類食用和關(guān)節(jié)保護(hù)相關(guān)的研究發(fā)現(xiàn)，三文魚(yú)中的歐米伽3不飽和脂肪酸可以經(jīng)過(guò)人體轉(zhuǎn)化為幫助預(yù)防慢性炎癥的化合物。還有研究顯示：三文魚(yú)中的活性多肽，可能起著支持關(guān)節(jié)軟骨組織健康的作用——其中有一種叫做降血鈣的活性多肽尤其重要，人體的甲狀腺也會(huì)合成這一種多肽，它能幫助調(diào)節(jié)骨頭及其周圍其他組織中的膠原蛋白和礦物質(zhì)的量的平衡。這些活性多肽會(huì)與Omega-3共同作用，起到更好的抗炎作用。此外，三文魚(yú)中超高的維生素D和硒也起著重要的抗炎作用。
4、促進(jìn)眼部健康
眾所周知，魚(yú)油有助于提高視力，還能預(yù)防和改善眼部疾病。三文魚(yú)中的Omega-3已經(jīng)被證實(shí)，對(duì)于視網(wǎng)膜黃斑和慢性干眼癥都有預(yù)防和改善作用。其中的的DHA，能生成的神經(jīng)系統(tǒng)保護(hù)素，通過(guò)幫助緩解炎癥從而起到預(yù)防干眼癥的作用。
5、抗癌功效
日常適當(dāng)攝入Omega-3，已被證實(shí)對(duì)于有助于預(yù)防血癌、多發(fā)性骨髓瘤和非霍奇金淋巴瘤。此外，而三文魚(yú)含有極豐富的維生素D和硒，這兩種元素都有利于預(yù)防一些特定種類的癌癥。
6、保持皮膚年輕，強(qiáng)韌秀發(fā)
Omega-3可以幫助鎖住皮膚細(xì)胞中的水分，促進(jìn)皮膚生成膠原蛋白和彈性蛋白纖維，還能幫助淡化肌膚斑點(diǎn)等瑕疵，使皮膚保持年輕狀態(tài)。另外，三文魚(yú)中豐富的蛋白質(zhì)對(duì)頭發(fā)的生長(zhǎng)同樣重要，它能為頭發(fā)根部毛囊提供營(yíng)養(yǎng)，幫助防止掉發(fā)和促進(jìn)頭發(fā)再生，保持秀發(fā)的光澤度，使你擁有更健康強(qiáng)韌的頭發(fā)。
三文魚(yú)的做法
無(wú)油三文魚(yú)
材料：
三文魚(yú)、西蘭花、鹽、黑胡椒
做法：
1、三文魚(yú)洗凈吸干水分，西蘭花撕小塊。
2、西蘭花在熱水中焯2-3分鐘后撈出控干。
3、取厚底平底鍋，中火燒熱后，放三文魚(yú)直接煎烤，兩面煎至金黃微脆即可。
4、盛出，放西蘭花裝飾，撒鹽和黑胡椒。
三文魚(yú)炒飯
材料：
雞蛋、煙熏三文魚(yú)、冷飯、蔥、生菜、鮮檸檬汁、胡蘿卜、鹽
做法：
1、三文魚(yú)切丁，擠入少許檸檬汁拌勻。
2、雞蛋加適量鹽打散，小蔥切好備用，生菜切絲。
3、胡蘿卜切片入開(kāi)水焯熟。
4、熱鍋下油，倒入三文魚(yú)丁，快速攪拌至變色后盛出。
5、在鍋中倒入蛋液快速炒散，稍后加胡蘿卜丁翻炒，最后加冷飯。
6、待米飯炒勻后，入三文魚(yú)和生菜絲，大火翻炒，出鍋前依據(jù)個(gè)人口味加蔥花，鹽。
香蔥甘藍(lán)三文魚(yú)
材料：
三文魚(yú)、橄欖油、甘藍(lán)、龍蒿葉、鹽、胡椒、土豆
做法：
1、將凍三文魚(yú)片在冷水中沖洗，然后將水分擦干。
2、用一勺橄欖油倒進(jìn)不粘鍋上預(yù)熱，皮朝下放入三文魚(yú)，時(shí)不時(shí)的顛炒幾下，直到魚(yú)皮煎脆，反面之后繼續(xù)煎炸七分鐘
3、將一勺橄欖油、甘藍(lán)、龍蒿葉加進(jìn)鍋中，中火翻炒，佐以鹽和胡椒，還可以加上些煮熟的土豆，一道菜就可以上桌了。
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