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麥芽的食用方法和功效

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  麥芽,中藥名,多生長在北方區(qū)域,為禾本科植物大麥的成熟果實(shí)經(jīng)發(fā)芽干燥的炮制加工品。那么麥芽怎樣吃最好呢?接下來請跟著學(xué)習(xí)啦小編了解吧。

  麥芽的食用方法

  1、麥芽山楂飲

  材料:麥芽10克,山楂3克。

  做法:先將山楂切片與麥芽分別炒焦。取炒麥芽,炒山楂加水1碗,共煎15分鐘,取汁,加入紅糖調(diào)味即可。

  2、炒麥芽汁

  材料:麥芽、神曲、山楂各10克。

  做法:把這三味藥加100毫升水,煎15分鐘后;倒出藥汁,加點(diǎn)白糖,分成兩次趁熱服。

  3、山藥麥芽水

  材料:山藥、蓮子各15克,麥芽、茯苓各5克,白砂糖15克。

  做法:將上述各料一同研粉,然后用開水沖服即可。

  4、麥芽糖

  材料:淡奶油、麥芽糖、糖。

  做法:淡奶油大火煮沸,煮沸后熄火,加糖攪勻后加麥芽糖攪勻。重新開大火,邊攪拌邊加熱,至呈焦糖色濃稠。倒膜內(nèi),室溫凝固2小時(shí)左右,分割成自己喜歡的形狀(適當(dāng)就好,太久會硬,不容易分割)。

  麥芽的功效與作用

  1、麥芽可用于肝郁氣滯,胸脅脹悶,及肝脾不各,噯氣少食等證,常與香櫞、佛手等配伍,以增其舒肝和胃之效。

  2、脾胃虛弱,運(yùn)化無力,而致食積不消者,則可與黨參、白術(shù)、陳皮等同用,以增健脾消食之力。

  3、麥芽用于米面類食物引起的食積不消和婦女?dāng)嗳椋蛉橹舴e,乳房脹痛。前者,常配山楂、神曲,煎湯或作丸服,后來,可單用本品,煎湯服?;厝轫氂?0~120g。

  4、麥芽中含淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、蛋白質(zhì)、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分,有助于消化。

  5、將麥芽制成浸膏,有滋養(yǎng)補(bǔ)益作用。其它補(bǔ)脾潤肺藥作煎膏(膏滋)時(shí),本品可作滋潤、賦形劑。

  麥芽的藥用價(jià)值

  行氣消食,健脾開胃,回乳消脹。用于食積不消,脘腹脹痛,脾虛食少,乳汁郁積,乳房脹痛,婦女?dāng)嗳?,肝郁脅痛,肝胃氣痛。

  1、快膈進(jìn)食:麥芽四兩,神曲二兩,白術(shù)、橘皮各一兩。為末,蒸餅丸梧子大。每人參湯下三、五十丸。(《綱目》)

  2、治產(chǎn)后腹中鼓脹,不通轉(zhuǎn),氣急,坐臥不安:麥蘗一合,末,和酒服食,良久通轉(zhuǎn)。(《兵部手集方》)

  3、治飽食便臥,得谷勞病,令人四肢煩重,嘿嘿欲臥,食畢輒甚:大麥蘗一升,椒一兩(并熬),干姜三兩。搗末,每服方寸匕,日三、四服。(《補(bǔ)缺肘后方》)

  4、治產(chǎn)后發(fā)熱,乳汁不通及膨,無子當(dāng)消者:麥蘗二兩,炒,研細(xì)末。清湯調(diào)下,作四服。(《丹溪心法》)

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