獼猴桃的功效與作用及禁忌介紹
獼猴桃果味甜,營養(yǎng)價值極高,并有清熱、消腫、健胃等多種功效，但并非人人皆宜吃，也是有禁忌的。下面一起來看看獼猴桃的功效與作用及禁忌吧!
獼猴桃的功效與作用
1、美容養(yǎng)顏：獼猴桃含有豐富的維生素C，具有抗氧化功能，對消除人體皺紋和細紋有著積極的作用。另外，獼猴桃的維生素、膳食纖維豐富，但脂肪量較低，對減肥健美、美容養(yǎng)顏等具有一定功效。
2、排毒清腸：獼猴桃含有非常豐富的膳食纖維，這些膳食纖維不僅具有降低膽固醇、促進心臟健康的功效，同時還具有助消化、排毒素、防止便秘，能有效清除及預(yù)防體內(nèi)堆積的有害代謝物。
3、穩(wěn)定情緒：獼猴桃能有效調(diào)節(jié)細胞內(nèi)的激素和神經(jīng)傳導(dǎo)效應(yīng)，能夠有效的幫助憂郁癥患者穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情，所含有的天然肌醇可有助于腦部活動，更加促進這種穩(wěn)定情緒的功效得到基礎(chǔ)的保障。
4、防癌抗癌：獼猴桃含一有叫做抗突變谷胱甘肽的物質(zhì)，該物質(zhì)有利于抑制誘發(fā)癌癥基因突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等種癌細胞病變有一定的抑制作用。
5、增強體質(zhì)：獼猴桃亦是滋補強壯之品，其中的營養(yǎng)物質(zhì)可明顯提高肌體活性、促進新陳代謝、協(xié)調(diào)肌體機能、阻斷致癌物質(zhì)、增強體質(zhì)、延緩衰老，還能預(yù)防心血管疾病。
獼猴桃的營養(yǎng)價值
1、獼猴桃的維生素C、維生素A、維生素E含量較高，被譽為“維生素C之王”。
2、獼猴桃含有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。
3、獼猴桃中含有多種氨基酸，其外皮含有豐富果膠。
4、獼猴桃果實中的鉀、鎂及微量元素含量較高。
獼猴桃的食用禁忌
1、脾胃虛寒者：脾胃虛寒的人本來脾胃就不太好，不能進食寒性較大的食物，吃了獼猴桃會加重腸胃的負擔(dān)，可能會出現(xiàn)腹痛、反酸和燒心的癥狀。
2、容易腹瀉者：容易腹瀉的人消化系統(tǒng)本身就不太好，而獼猴桃是促進消化，幫助排便的，所以吃了獼猴桃腹瀉會更嚴重。
3、尿頻者慎食：獼猴桃的果肉鮮嫩多汁，水分比較大，吃了有利尿的效果，所以尿頻者最好不要吃，吃了會加重病情。
4、月經(jīng)期慎食：女性在月經(jīng)期應(yīng)該吃一些溫?zé)岬氖澄铮允澄镒詈貌灰?，特別是月經(jīng)過多時更加不要吃，以免對身體造成傷害。
5、先兆性流產(chǎn)：先找流產(chǎn)的病人不能吃刺激性比較大的食物，本來此時的孕婦身體就比較虛弱，所以像獼猴桃這種生冷的食物最好不要吃。
獼猴桃不能和什么同吃
1、黃瓜：獼猴桃與黃瓜相克，黃瓜中含有維生素C分解酶，這種酶可以破壞食物中的維生素C，為避免獼猴桃中的維生素C遭到破壞，盡量不要同時食用這兩種食物。
2、螃蟹：螃蟹與獼猴桃相克，蟹含有的五價砷化合物本來對人體無害，但若和獼猴桃一起食用，則五價砷與維生素C相遇使五價砷轉(zhuǎn)化為三價砷，即含劇毒的砒霜。
3、胡蘿卜：獼猴桃與胡蘿卜相克。獼猴桃含有豐富的維生素C，胡蘿卜含有一種可以破壞維生素C的維生素C酵酶物質(zhì)。若二者同時食用，會降低各自原有的營養(yǎng)價值。
4、肝臟：獼猴桃與動物肝臟不能同食。獼猴桃內(nèi)富含維生素C，動物的肝臟富含銅、鐵等離子，這些離子可使食物中的維生素C氧化，從而降低應(yīng)有的營養(yǎng)價值。
5、牛奶：獼猴桃不能和牛奶一起吃。因為維生素C易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉。
6、蝦：獼猴桃和蝦一起吃會造成中毒。
7、白蘿卜：獼猴桃不能和白蘿卜一起吃，一起食用可引發(fā)甲狀腺腫大。
獼猴桃酒的釀制方法
1、獼猴桃用清水漂洗去雜質(zhì)，在破碎機內(nèi)破碎成漿狀，也可用木棒進行搗碎。
2、在果漿中加入5%的酵母糖液攪拌混合，進行前發(fā)酵，溫度控制在20～25℃，時間約5～6天。
3、當發(fā)酵中果漿的殘?zhí)墙抵?%時，需進行壓榨分離，漿汁液轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。按發(fā)酵到酒度為12度計算，添加一定量的砂糖，保持溫度在15～20℃，經(jīng)30～35天后進行分離。
4、用90%以上酒精調(diào)整酒度達16度左右，然后貯藏兩年以上即為成品。
獼猴桃酒的飲用功效
1、延緩衰老：獼猴桃酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用?/p>
2、預(yù)防疾?。韩J猴桃酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運到肝臟進行代謝，所以能有效地降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。不僅如此，獼猴桃酒中的多酚物質(zhì)，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成，在飲用18個小時之后仍能持續(xù)地抑制血小板凝集。
3、預(yù)防癌癥：獼猴桃皮中含有極高成分的白藜蘆醇，抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好，可以防止正常細胞癌變，并能抑制癌細胞的擴散。
4、美容養(yǎng)顏：獼猴桃酒自古以來作為美容養(yǎng)顏的佳品，備受人們喜愛。有人說，秦代女子皮膚細膩、潤澤而富有彈性，與經(jīng)常飲用獼猴桃酒有關(guān)。除此，還有不少人喜歡將獼猴桃酒外搽于面部及體表，因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。
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