粉葛的功效與作用

　　粉葛是廣東一帶最喜歡吃的一種保健品，當然了吃粉葛對我們的身體是有很多好處的。那么，大家知道粉葛有什么功效和作用嗎？下面學習啦小編為大家整理了關于粉葛的功效、作用相關信息，供大家參考!

　　粉葛的功效和作用

　　粉葛富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種微量元素，具有解肌開陽、透疹止瀉、除煩止渴作用，入藥治療高血壓、心絞痛、胃潰瘍、胃痙攣、胃炎性疼痛等癥，還具有潤腸、清熱的功效。冬季比較干燥，加之飲食以熱食為主，人們?nèi)菀卓诟裳试铮鞣N“火”都容易上，諸如身體疲勞、骨頭酸痛、精神不振、消化不良等癥狀較為常見。此時，粉葛就成為舒緩各種“火”的利器。

　　粉葛除了果實外，它的花、根等都可以做成食品。葛片茶、葛粉等都可以食用。其中，葛粉含有人體所需的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最多。

　　粉葛是粵人非常熟悉的煲湯食材，因為粉葛有開郁散火的功效，十分適合廣東地區(qū)氣候環(huán)境下的當?shù)厝擞脕碚{(diào)理身體，例如胃腸有熱滯，感冒頭痛，項背肌肉拉緊疼痛，血壓高等都能用上粉葛。用粉葛配肉類煲湯，味道清甜可口，又可使神經(jīng)及肌肉松弛，心情寧靜，夜睡安寧。若食用過多煎炸肥膩食物，目赤口臭、小便短黃、頸背筋骨酸痛，可用粉葛煲冰糖水飲用，清甜可口，清熱解毒，生津止渴;若加兩片生姜、幾粒紅棗，還能疏解感冒。

　　普通的粉葛嚼著大多有渣，不過韶關就有個出名的特產(chǎn)--無渣火山粉葛，若去當?shù)芈糜?，不妨試試?quot;真味"。無渣粉葛與普通粉葛外形上并無多大區(qū)別，但用小刀去切開一個小塊時就會有直觀的分別，普通的粉葛紋路粗，有少許液體溢出;而無渣粉葛表面光滑，纖維紋比較幼細、潔白、干爽。當然最直接的還是入口品嘗，無渣粉葛吃法非常簡單，簡單焯熟后放入口中咀嚼就最原味了;切成片后用南乳炒，也非常簡單而可口。當然用無渣粉葛來煲湯和糖水一樣。

　　粉葛的主要價值

　　藥用

　　中藥材粉葛為豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根，通常在秋、冬兩季采挖，除去雜質(zhì)后，洗凈，潤透，切成厚片曬干即可。其性涼，味甘、辛，具有解肌生津、透疹、退熱、升陽止瀉等功效，主治外感發(fā)熱頭痛、項背強痛、麻疹不透、口渴、泄瀉、高血壓等癥。

　　藥源相關

　　葛根出自《神農(nóng)本草經(jīng)》陶弘景：葛根，人皆蒸食之，當取入土深大者，被面日干之。南康、廬陵間最勝，多肉而少筋，甘美，但為藥用之，不及此間爾?！短票静荨罚焊痣m除毒，其根入土五、六寸已上者名葛DUAN，頸也，服之令人吐，以有微毒也?！兜崮媳静荨罚焊鸶短鹫吒矢?，味苦者苦葛?？喔鸶鶠橥瑢僦参镌颇细鸶?Pueraria peduncularis Grah.(分布云南、西藏等地)的塊根，味苦而不甘，有毒，一般供制農(nóng)藥用。 《滇南本草》所說的苦葛，殆即此種。

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