魚腥草是一味涼藥，和雞燉一起可以清涼滋補(bǔ)!魚腥草是驅(qū)熱毒的，在這種天氣食用是最恰當(dāng)?shù)?，魚腥草燉雞，味道非常好吃。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于魚腥草燉雞湯的功效和作用，希望對(duì)你有幫助。

　　魚腥草燉雞湯的功效和作用

　　雞肉含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。一般人群均可食用。 尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人。

　　魚腥草燉雞湯的做法

　　食材準(zhǔn)備：

　　主材：魚腥草、土雞一只

　　輔材：蔥姜蒜、清水、食鹽、香油等

　　烹飪制作：

　　1.首先將土雞進(jìn)行宰殺之后切成小塊，并且用清水清洗干凈;

　　2.接著將魚腥草進(jìn)行摘洗干凈之后切成小段狀備用;

　　3.隨后將大蔥、生姜分別清洗一下并且切成段與末備用;

　　4.再將熬湯用的砂鍋當(dāng)中放入清水燒開之后將雞肉放入其中焯水去掉血污;

　　5.將已經(jīng)血污處理完的雞肉塊重新放入砂鍋當(dāng)中，魚腥草也放入其中，加入清水;

　　6.最后將砂鍋的蓋子合上，并且用小火進(jìn)行熬煮一個(gè)多小時(shí)左右的時(shí)間，最后起鍋的時(shí)候滴入香油提味即可。

　　【溫馨小貼士】：在熬煮過程中可以根據(jù)自己的食用口感與習(xí)慣進(jìn)行時(shí)間上面的掌握，但是一般的時(shí)間是在一個(gè)小時(shí)以上最好，最佳的時(shí)間控制在一個(gè)半小時(shí)的熬煮時(shí)間，湯汁的濃稠度以及營(yíng)養(yǎng)性都更為突出。因此在進(jìn)行熬煮中最好將時(shí)間延長(zhǎng)一些。

　　吃魚腥草的好處

　　1.抗菌

　　現(xiàn)代研究表明，其特異氣味主要來(lái)源于魚腥草揮發(fā)油中的一種有效成分——魚腥草素(癸酰乙醛)。魚膽草素是魚腥草的主要抗菌成分，對(duì)卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑制作用。

　　2.利尿

　　魚腥草還含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。

　　3.消炎

　　臨床實(shí)踐證明，魚腥草對(duì)于上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等均有較好的療效，對(duì)急性結(jié)膜炎、尿路感染等也有一定療效。

　　4.增強(qiáng)免疫力

　　魚腥草還能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，增加白細(xì)胞吞噬能力，具有鎮(zhèn)痛、止咳、止血，促進(jìn)組織再生，擴(kuò)張毛細(xì)血管、增加血流量等方面的作用。

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