喜歡吃壽司，吃的多了自己就手癢癢了，想自己做做。當(dāng)初上學(xué)的時(shí)候還讓外教親自教我們做，不過好幾年過去了 都有些生疏了，還好壽司作法簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)，現(xiàn)在就分享給大家，食材不固定，按照大家的口味來(lái)，里邊夾的料料可有可無(wú)自己搭配吧。

　　壽司好吃的做法：日本壽司

　　食材食譜熱量：3150(大卡)主料米飯一份火腿一根

　　方法/步驟

　　1.主料準(zhǔn)備：蒸米飯，趁熱加入壽司醋(米飯：醋 按5:1) 攪拌均勻，涼涼待用。想要米飯粘一點(diǎn)的話就適當(dāng)加點(diǎn)糯米。如果買不到現(xiàn)成的壽司醋，也可以自己調(diào)制(鹽、糖、醋按1∶5∶10)，壽司做出來(lái)味道如何一大部分取決于壽司醋，所以這一步不可以省略哦。米一定要有點(diǎn)酸酸甜甜的才美味。

　　2.輔料準(zhǔn)備 ：煎雞蛋餅切絲，自己喜歡的黃瓜，胡蘿卜，火腿等切絲待用(喜歡肉松呀辣椒醬，沙拉醬之類的同學(xué)，也請(qǐng)準(zhǔn)備好這些食材待用)

　　3.在案板上鋪上壽司簾(超市就可以買到，我記得好像美好時(shí)光還是哪個(gè)牌子的海苔買大包還贈(zèng)送這個(gè)內(nèi))，然后取一張海苔片或者紫菜片放正

　　4.在海苔片上認(rèn)真的碼上涼過的米飯 ，根據(jù)自己的喜好掌握厚薄度，沒有特殊要求。在海苔的一頭稍微留出一指寬的空白方便后續(xù)卷起

　　5.然后就是鋪菜菜了，之所以把食材都切條狀就是為了此時(shí)好鋪。鋪上自己喜歡的菜菜后可以灑點(diǎn)肉松或者沙拉醬之類的。(喜歡辣的同學(xué)可以在鋪之前在米飯上先抹一層辣椒醬，我老公就比較喜歡辣的呵呵) 鋪完之后從沒有留白的那一頭緊緊的卷起即可

　　6.最后一道工序，就是看切功了。壽司做得漂不漂亮關(guān)鍵就是看此時(shí)的功夫了。切壽司建議選用長(zhǎng)刀。切之前蘸點(diǎn)水。切的方法是，刀往前推的時(shí)候順勢(shì)用力往下切，刀往后拉的時(shí)候要平著拉回來(lái)，這樣一前一后的切完才能保證壽司卷漂亮美觀。這個(gè)一定要牢記哦!

　　壽司好吃的做法：金槍魚壽司

　　“金槍魚肉加入這道紫菜包飯里，讓紫菜包飯充滿魚肉的鮮美，韓式辣醬口味豐富，也是增色不少。”

　　主料：

　　粳米飯1碗

　　輔料：

　　香油適量 韓式辣醬1大勺 水適量 黃瓜1根 白蘿卜半根 金槍魚罐頭1個(gè) 紫菜1包 芝麻1小把 雞蛋1個(gè)

　　溫馨提示：

　　用手套做紫菜包飯更好操作，也干凈衛(wèi)生。

　　做法步驟：

　　1)打一個(gè)雞蛋放入碗里，加適量水，攪拌均勻備用

　　2)開火放上平底鍋，鍋內(nèi)放入少許油，油溫大約三成熱的時(shí)候，放入攪拌好的雞蛋，攤成雞蛋餅，兩邊都煎成金黃色即可，這個(gè)過程大約2分鐘

　　3)將雞蛋餅晾涼，過后用刀切成絲，放在盤子里備用

　　4)準(zhǔn)備好蘿卜，這個(gè)是我之前在超市買的現(xiàn)成的日式腌蘿卜

　　5)將蘿卜切成大約1cm寬的蘿卜條，放在盤里備用

　　6)用不了的蘿卜放在密封的罐子里下次可以使用哦^^

　　7)另外，清洗一根黃瓜，將黃瓜黃瓜也切成大約1cm左右的長(zhǎng)條

　　8)另準(zhǔn)備一只碗，碗內(nèi)舀上一勺韓式辣醬，

　　9)在辣醬碗中加入適量水，攪拌均勻，之前卷起來(lái)即好

　　壽司好吃的做法：墨魚仔壽司

　　填料：墨魚仔5只，生抽，味啉，蜂蜜，柴魚精，淀粉水

　　壽司底：米飯，壽司醋，壽司紫菜

　　1. 墨魚仔洗凈，去外皮、去海螵蛸(梭形骨)、去內(nèi)臟、去眼、去牙

　　我只能買到冰鮮的材料，所以還要提前泡冷水解凍~如果是新鮮的則不需要

　　2. 收拾干凈的墨魚仔焯水備用。焯水之后的樣子簡(jiǎn)直萌哭~

　　3. 生抽，味啉，蜂蜜混合煮開后加一點(diǎn)點(diǎn)柴魚精提鮮

　　這一步我是邊加料邊嘗味道的，實(shí)在算不出來(lái)各種材料的最終用量了

　　柴魚精跟雞精差不多的意思~是柴魚提取的。沒有的話放幾片柴魚片一起煮我覺得也靠譜

　　4. 淋入淀粉水勾個(gè)薄芡

　　5. 放入焯過水的墨魚仔拌勻備用

　　6. 壽司紫菜剪成寬約3CM的條狀

　　7. 米飯煮熟后加壽司醋調(diào)味，一般是1碗醋5碗飯

　　(沒有壽司醋的話可以按鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制)

　　手上抹一點(diǎn)點(diǎn)清水，將調(diào)味好的壽司飯捏成高約2CM的飯團(tuán)

　　8. 周圍一圈圍上準(zhǔn)備好的紫菜片

　　9. 上面擺上墨魚仔，再淋上一些拌墨魚仔的醬汁，完成

　　推薦即做即食，否則淋上去的醬汁會(huì)把周圍的紫菜片泡軟

　　我拍照拍了好久結(jié)果紫菜片都皺巴巴的不好看了~