幼兒午餐食譜
根據(jù)中國營養(yǎng)學會為我國學齡兒童提供的膳食指導,午餐為孩子提供的能量應占孩子全日能量的40%,而早餐和晚餐則各提供30%的能量。因此,吃好午餐,不但能為孩子提供足夠的能量和營養(yǎng),還能為孩子一天的活動起到承上啟下的作用。幼兒午餐食譜都有哪些呢?不急,下面有準備精心為你準備的幼兒營養(yǎng)健康午餐食譜,就讓小編帶你一一講解吧!
幼兒午餐食譜
甜米飯
食材:糯米200g,細砂糖20g,桔子100g,葡萄干20g,枸杞10g,蔓越莓15g
做法
1:備好材料。
2:葡萄干,蔓越莓,枸杞都泡軟。
3:糯米也提前1個小時泡下。
4:桔子切片。
5:碗里抹層色拉油,把桔子,葡萄干,枸杞在碗底擺出造型。
6:泡好的糯米,在鍋中煮個半熟,加入細砂糖。
7:拌勻,并把剩余的葡萄干,蔓越莓,枸杞切碎加入糯米里備用。
8:先加入一小半的糯米在碗里,然后邊上擺上一圈的桔子片。
9:再把剩余的糯米都倒入碗里,壓平。
10:在鍋中大火蒸制40分鐘左右。
11:最后在盤子里倒扣出來即可。
啤酒紅燒肉
材料:新土豆2個,蘑菇100克,五花肉,啤酒一罐
配料:白糖2大勺,八角2個,桂皮1個,老姜一塊,鹽,生抽2勺,料酒1勺,草果1個
做法
1.五花肉切塊備好待用。
2.土豆削皮,蘑菇洗凈后分別切成塊狀
3.老姜切成片,八角2個,桂皮1個,草果1個
4.鍋里放油,在加入2大勺白糖炒出焦黃色
5.加入五花肉煸炒上色
6.再放入準備好的香料,小火慢炒5分鐘讓肉塊上色均勻,香料出香味
7.加入2勺生抽,1勺料酒,倒入啤酒沒過五花肉
8.大火燒開后,蓋上鍋蓋用中小火燒上半個小時或40分鐘
9.加入切好的土豆和蘑菇,放入適量的鹽炒均勻,
10.繼續(xù)在燉15分鐘,燒至肉熟,土豆綿軟,啤酒收干時即可出鍋
醬香腰花
原料:豬腰200g、黃瓜1根、油10g、黃豆醬20g、生姜1小塊、紅椒3個
做法
1、豬腰用刀自中間位置剖開。
2、把剖開的豬腰片平放在菜板上,用刀在豬腰腺體處斜切入刀
3、片去“腰騷”(白色筋膜,腺體),把腺體片除干凈可去除豬腰異味。
4、刀成30°角斜切豬腰,每刀間隔3毫米左右,進刀深度為豬腰厚度的4/5。
5、將豬腰轉一個角度,用刀切與斜刀紋相交成90°的平行刀紋,進刀深度為4/5。在切的時候每隔3厘米左右用刀把豬腰切斷。
6、把切好的腰花入熱水鍋焯水焯燙至豬腰片蜷曲,撈出放入清水中浸泡備用。
7、黃瓜洗凈后切成薄片。
8、紅椒洗凈后切斜段,生姜切片。
9、炒鍋里倒入油,油熱后倒入黃豆醬小火煸炒至醬汁油亮粘稠。
10、放入生姜與辣椒炒出香辣味。
11、倒入豬腰花,大火翻炒至腰花裹滿醬汁。
12、倒入黃瓜片稍微翻炒。
黑椒牛柳炒意粉
原料:意大利面、牛柳
配料:紅椒、青椒、洋蔥
調料:黑椒汁、鹽、生抽、料酒、白糖、生粉
做法
1、準備材料;
2、牛柳切長細條,用生抽、料酒、白糖、生粉、少許油,抓勻提前腌制;
3、紅椒、青椒、洋蔥分別切粗絲;
4、鍋中燒開水,放少許鹽,放入意大利面煮至無硬心,撈出用清水沖過一遍瀝干備用;(煮后過遍清水此步可讓意面炒出來的口感更清爽更爽滑;)
5、鍋中熱油,稍多。放入牛柳迅速炒散,盛出備用;
6、用底油炒香洋蔥,放入紅椒青椒翻炒一會兒;
7、倒入意粉翻炒;最后倒入牛柳、調入黑椒汁,炒拌均勻,即可!
三文魚魚肉松
原料:三文魚200克,檸檬半個
做法
1、三文魚洗凈后切塊,擺入盤中,上面擺上切片的檸檬。
2、放入蒸鍋中蒸15分鐘,蒸好后扔掉檸檬片,稍微晾涼一點撕掉魚皮,去掉魚刺,用手碾碎。
3、不粘鍋放一點點油,倒入三文魚碎,小火炒到三文魚干松,沒有水分,顏色變深。大約需要炒7,8分鐘,一定要全程小火,避免炒糊。
4、炒好的三文魚倒入料理機中打碎。
5、打碎的三文魚再倒入洗凈的無水無油的鍋中,小火翻炒2-3分鐘,炒干松即可。
金瓜蠟腸飯
材料:南瓜1個,熟米飯1碗,蠟腸1根,姜三片,青豆少許。
調料:海鮮醬油2勺,濃縮雞汁1勺,芝麻油1勺,糖1小勺,鹽少許。
做法
1、南瓜去掉頭尾的蒂部,用小刀在南瓜1/3處下刀慢慢切成W形,分離上蓋和碗身。
2、用勺子挖去南瓜瓤,洗凈備用。
3、熟米飯,青豆準備好,姜切絲,蠟腸切片。
4、海鮮醬油2勺,濃縮雞汁1勺,芝麻油1勺,糖1小勺,鹽少許調勻成料汁。
5、南瓜碗中放一層米飯幾根姜絲鋪一層蠟腸,交替著直至填滿。
6、頂部再用蠟腸擺出環(huán)形。
7、中間擺上青豆。蓋上南瓜上蓋,放蒸鍋中大火蒸30分鐘至南瓜熟爛即可,吃的時候淋上料汁拌勻。
韭菜炒小米飯
原料:小米、韭菜、胡蘿卜、雞蛋、香蔥、鹽
做法
1.小米放到清水中淘洗干凈,放到電飯鍋中放入適量的清水,煮成米飯。
2.小米飯晾涼后,用筷子撥散。
3.鍋上火,油熱,倒入打散的雞蛋,炒熟盛出。
4.鍋中再次倒入適量的油,放入香蔥煸香。
5.依次放入胡蘿卜、韭菜翻炒。
6.放入小米飯翻炒,放入鹽。
7.將小米飯炒得粒粒分明,倒入雞蛋翻炒,出鍋。
香菇雞腿肉飯
原料:雞腿、鮮香菇
配料:姜、蒜
調料:生抽、料酒、鹽、生粉
準備工作
1、鮮香菇先用鹽水浸泡;
2、雞腿剔除骨頭后切塊,再用鹽、生抽、料酒、生粉,姜蒜,腌制;
做法
1、鍋中熱油,先下雞腿肉翻炒至變色;
2、倒入香菇片繼續(xù)翻炒至變軟;
3、香菇炒出水后加鍋蓋煮10分鐘左右;
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