營養(yǎng)午餐食譜表
營養(yǎng)午餐食譜表
午餐食譜有哪些做法?平時很多人都不注重午餐的營養(yǎng)搭配，其實午餐的營養(yǎng)師不能少的，那么營養(yǎng)午餐食譜表有哪些?今天小編就帶你了解營養(yǎng)午餐食譜大全的詳細(xì)內(nèi)容吧!
營養(yǎng)午餐食譜：三醬爆乳鴿
主料：一只乳鴿煲湯后剩下的肉
輔料：干辣椒3個，花椒10粒，蔥姜蒜適量
調(diào)料：海鮮醬1湯匙，郫縣豆瓣醬1湯匙，柱候醬1湯匙
三醬爆乳鴿等做法
1.煲湯后剩下的乳鴿肉控凈水分，略微風(fēng)干備用
2.干辣椒和花椒備好，干辣椒剪成段
3.三種醬放在一起，加入兩湯匙清水調(diào)開
4.鍋內(nèi)放油，小火將干辣椒和花椒炒香
5.放入蔥姜蒜碎炒香
6.放入乳鴿肉翻炒均勻
7.放入三醬快速翻炒，裹勻醬汁，出鍋
營養(yǎng)午餐食譜：拌手撕明太魚
材料：明太魚干4條(大概20厘米長一條)，韓式辣醬3湯勺，醋精1湯勺，牛肉粉半湯勺，糖1湯勺，姜蒜末2湯勺，香油半湯勺，白芝麻適量
拌手撕明太魚的做法
1：明太魚干用水泡5分鐘
2：泡好的明太魚干撕成條狀，去掉魚頭魚皮魚骨不要，擠干水分
3：放入辣醬
4：放入醋精
5：放入牛肉粉
6：放入糖
7：蒜姜切碎末，也放入魚里。
8：放入香油
9：放入適量白芝麻，多一點
10：充分拌均勻，放入冰箱冷藏過夜。
營養(yǎng)午餐食譜：紅燜羊肉
主料：羊腿肉(帶骨)、白蘿卜、胡蘿卜
調(diào)料：蔥段、姜片、大蒜、花椒、干辣椒、白酒、郫縣豆瓣、桂皮、香葉、草果、良姜、生抽、老抽、糖、紅棗、鹽
紅燜羊肉的做法
1、羊腿肉泡出血水洗凈切稍大的塊，然后焯水去血末;(先泡再焯水可以去除羊肉的膻味，羊肉要切的大些燉出來才不不會太小);
2、鍋中倒油，油溫了放入郫縣豆瓣小火炒出紅油，然后將干辣椒段、蔥段、姜片、蒜瓣、花椒粒、桂皮、香葉、良姜、草果(拍破)、一起放入鍋中小火煸香;
3、倒入羊肉塊翻炒均勻后加入白酒、生抽、少許老抽、白糖、繼續(xù)翻炒至肉上色均勻出香味時(大約炒3-4分鐘)加入熱水;
4、加熱水后移入砂鍋，放幾個紅棗，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉約1小時;
5、將白蘿卜、胡蘿卜切滾刀塊，放入砂鍋燉熟，加鹽調(diào)味即可。
營養(yǎng)午餐食譜：金瓜蠟?zāi)c飯
材料：南瓜1個，熟米飯1碗，蠟?zāi)c1根，姜三片，青豆少許。
調(diào)料：海鮮醬油2勺，濃縮雞汁1勺，芝麻油1勺，糖1小勺，鹽少許。
金瓜蠟?zāi)c飯的做法
1、南瓜去掉頭尾的蒂部，用小刀在南瓜1/3處下刀慢慢切成W形，分離上蓋和碗身。
2、用勺子挖去南瓜瓤，洗凈備用。
3、熟米飯，青豆準(zhǔn)備好，姜切絲，蠟?zāi)c切片。
4、海鮮醬油2勺，濃縮雞汁1勺，芝麻油1勺，糖1小勺，鹽少許調(diào)勻成料汁。
5、南瓜碗中放一層米飯幾根姜絲鋪一層蠟?zāi)c，交替著直至填滿。
6、頂部再用蠟?zāi)c擺出環(huán)形。
7、中間擺上青豆。
8、蓋上南瓜上蓋，放蒸鍋中大火蒸30分鐘至南瓜熟爛即可，吃的時候淋上料汁拌勻。
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