乳鴿湯的常見(jiàn)做法
乳鴿湯的常見(jiàn)做法
鴿湯的主要食材就是乳鴿,屬于廣府湯,咸鮮味，鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富,且還有一定的保健功效,下面是小編精心為你準(zhǔn)備的乳鴿湯的常見(jiàn)做法，希望對(duì)你有幫助!
做乳鴿湯的要點(diǎn)
乳鴿湯需要放點(diǎn)姜,蔥,料酒就可以了,不需要特別的調(diào)料,這樣就可以保持湯水的清香。
乳鴿湯的常見(jiàn)做法
一、枸杞燉鴿子
材料
鴿子1只,枸杞20克,鹽適量
做法
1、鴿子拾掇干凈,用廚房剪分成幾大塊。
2、陶瓷煲加入適量水,燒開(kāi),將鴿肉塊放入,待水開(kāi),撇去表面的浮沫。
3、加入枸杞,慢慢燉制1個(gè)小時(shí)左右,加入適量鹽稍煮即可。
二、清燉鴿子湯
材料
鴿子1只,香菇2-3個(gè),木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,蔥,料酒
做法
1、澆開(kāi)水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用;
2、砂鍋放水加熱至沸騰,放入姜片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí);
3、1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞,木耳,再燉20分鐘;
4、山藥削皮,切塊放入,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調(diào)味即可。
輔料可根據(jù)自己喜好加減,口感清淡,非常適合春天補(bǔ)養(yǎng)。
三、黨參黃芪燉鴿子
材料
乳鴿1只,瘦肉,當(dāng)歸適量,黨參適量,黃芪適量,枸杞子適量,紅棗適量,鹽適量
做法
1、將鴿子清洗干凈,切大塊。
2、與豬肉及藥材入鍋同煮。
3、燒開(kāi)后文火燉一小時(shí)后加鹽調(diào)味就行了。
乳鴿湯的食物相克知識(shí)
因?yàn)轼澴訙臒嵝暂^強(qiáng),易上火或喜冷怕熱、經(jīng)常臉紅、愛(ài)出汗的人最好不吃。此外,鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食。
喝鴿子湯不能夠和熱性的食物一起食用,由于鴿子湯的熱性較高,容易上火,會(huì)導(dǎo)致臉紅,對(duì)于愛(ài)出汗的人最好不要吃,同時(shí),喝鴿子湯切忌與牛、羊肉像這樣的熱性食物一起食用。
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