蒜蓉西蘭花是一道菜，用西蘭花和蒜末做成的。是一款清清淡淡，做法又簡單的家常小炒，耗時短，很方便。下面是有蒜蓉西蘭花的家常做法，歡迎參閱。

　　做蒜蓉西蘭花需要的調(diào)料

　　1、西蘭花一棵，掰成小朵放淡鹽水中浸泡十五分鐘左右;

　　2、浸泡后的西蘭花洗凈，入開水鍋中焯水，水里放少許的鹽和油，燙至西蘭花斷生后，撈出瀝水;

　　3、炒鍋放適量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黃色;

　　4、放入西蘭花翻炒;

　　5、快速翻炒后，放入適量的鹽，炒勻后放少許的雞精;

　　6、放入余下的1/3蒜粒，翻炒均勻即可出鍋。

　　蒜蓉西蘭花的常見做法

　　蒜蓉西蘭花做法一

　　1、西蘭花洗凈，在加鹽的沸水中焯一下，撈出，立刻浸冰水(保持其顏色)

　　2、豬油是我燒豬蹄剩下的，批出來，煎香蒜片，煎成蒜油

　　3、撈出蒜片，下西蘭花翻炒

　　4、將西蘭花撈出，在盤中擺好造型

　　5、鍋內(nèi)剩油將蒜蓉炒香

　　6、加蠔油，燒開

　　7、澆在西蘭花上

　　蒜蓉西蘭花做法二

　　1、準(zhǔn)備好西蘭花和大蒜。

　　2、西蘭花洗凈掰小朵。

　　3、大蒜剁碎備用。

　　4、鍋中注入水燒開，加入少量的鹽和幾滴油。

　　5、西蘭花在沸水中焯一分鐘。

　　6、直接撈入冷水中沖涼后瀝干水分。

　　7、炒鍋中倒入油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味。

　　8、倒入焯好的西蘭花翻炒均勻。

　　9、加入鹽和雞精。

　　10、最后勾入薄芡即可。

　　蒜蓉西蘭花做法三

　　原料:西蘭花200克、蒜末1茶勺/等量蒜粉、植物油2茶勺(小熊食用玉米油，味道不是很濃)、鹽少許。

　　操作:

　　1、首先將買來的西蘭花放在鹽水中浸泡20分鐘，這樣可以清除掉一部分菜上的蟲蟲。然后放些蔬菜洗潔精清洗，并用流水洗凈掰成需要的大小。

　　2、洗好的西蘭花放入沸水中焯一下，不要超過30秒，超過30秒容易破壞其營養(yǎng)價值。

　　3、鍋中放入兩勺玉米油，燒至7成熱的時候放入蒜末爆香，加入西蘭花翻炒1分鐘，加入少量清水(2兩)，撒入少許鹽即可出鍋。也可以待油熱之后放入西蘭花翻炒，然后加入鹽巴與蒜粉反超一分鐘出鍋，用蒜粉的好處就是味道均勻。
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