土豆片怎么做好吃
土豆看起來是一種普通的菜，但營養(yǎng)卻很豐富。現(xiàn)在就跟著學習啦小編一起來了解一下土豆片怎么做好吃吧。
土豆片的做法
口味：
香
難度：
配菜(中級)
時間：
30-45分鐘
主料： 土豆、五花肉、尖椒、鮮朝天椒 、蔥、 姜 、蒜、 老抽、 白糖、 青蒜、 香辣醬。
步驟：
1、五花肉切薄片，鍋內(nèi)不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。
2、 土豆切厚片過兩遍清水，用中火炸至表皮略干，撈出備用。
3、尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。
4、熬過五花肉的原鍋再加適量底油，放姜片將豆豉炒香，加蔥花\蒜片、香辣醬炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。(來自：豆果網(wǎng)douguo.com)
5、水開后加土豆、白糖兩小勺、1/高湯塊，燒至汁液即將收干加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最后加青蒜節(jié)，關火炒勻出鍋。
土豆的食用價值
土豆不僅種植范圍廣，而且富含維生素C，土豆中的維生素C在加熱時也不會流失。此外，土豆還含有鉀、鐵、氨基酸，以及微量的具有鎮(zhèn)定作用的阿托品。土豆有多種藥效，被廣泛用于輔助治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、濕疹、燒傷、凍傷、便秘等疾病。在德國，土豆被稱為“窮人的面包”;在法國，則被稱為“大地的蘋果”。
窮人的面包— —土豆
治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、濕疹、燒傷、凍傷、便秘
最佳食用季節(jié)：春秋兩季
挑選要點：表面光滑、沒有損傷
食用方法：擦碎、煮、烤
保存方法：陰涼通風處
以前，一提到土豆，大家總是想起西餐的做法，如土豆沙拉、炸薯片、土豆泥。我在這里向大家介紹一下土豆年糕的做法。
取4～5個土豆，煮熟待用。將一碗剩米飯搗爛后，與煮好的土豆一起和勻，同時一點點地加入200克淀粉。揉至年糕團的硬度與耳垂的硬度相近后，將面團搓成直徑約5厘米的棒狀，然后切成1.5厘米厚的圓片。在平底鍋中放入適量黃油燒熱，將年糕片烤至兩面焦黃即可。用黃油烤制的年糕片味美香甜、營養(yǎng)豐富。未烤制的年糕片可以冷凍保存。
常吃土豆能治胃病
土豆在歐美享有“第二面包”的稱號。中醫(yī)認為土豆具有健脾和胃、通利大便的功效，可輔助治療習慣性便秘、慢性胃痛、皮膚濕疹等癥。
土豆富含膳食纖維，每100克土豆含膳食纖維6克，是治療便秘的首選蔬菜;含有鉀元素，每100克土豆含鉀高達300毫克。含鉀高的食物可以降低中風的發(fā)病率。專家認為，每周吃5～6個土豆，可使中風危險下降40%。
土豆還是理想的減肥食品。豐富的膳食纖維增強了人體的飽腹感，可減少大量食物的攝入，同時土豆中的甜味物質也會讓人的味蕾感到滿足。另外，吃土豆不必擔心脂肪過剩問題，因為它只含有0.1%的脂肪，每天多吃土豆就能減少脂肪的攝入，并且使體內(nèi)多余的脂肪逐漸代謝掉。吃土豆減肥關鍵是把土豆做主食而不是菜品來食用，可以做煮土豆、蒸土豆泥或煎土豆餅。如果每天能堅持一餐只吃土豆，長期下去對預防營養(yǎng)過剩或減去多余的脂肪很有效。
土豆制作法
配方：鮮馬鈴薯1000克，蜂蜜適量。
制法：將鮮馬鈴薯洗凈，用攪肉機搗爛，用潔凈紗布包之擠汁;放入鍋內(nèi)先以大火煮沸，再以文火煎熬;當濃縮至黏稠狀時，加入一倍量的蜂蜜一同攪拌，再以文火煎至成膏狀，冷卻后待用。
服法：空腹時服用，每日2次，每次1湯匙，20天為一個療程。
功效：適用于胃和十二指腸潰瘍等癥。治療中忌食辣椒、蔥、蒜、酒等刺激性食物。
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