綠豆糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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綠豆糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
綠豆是我國(guó)人民的傳統(tǒng)豆類(lèi)食物。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)都比粳米多。綠豆含有優(yōu)質(zhì)蛋白,不飽和脂肪酸,維生素,無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)元素,具有清熱解暑,祛濕解毒,明目等功效,因其豐富的營(yíng)養(yǎng)及功效深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
因此,它不但具有良好的食用價(jià)值,還具有非常好的藥用價(jià)值,有“濟(jì)世之良谷”的說(shuō)法。在炎炎夏日,綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。
含蛋白質(zhì)(主要是球蛋白類(lèi))、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C。
有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、菸堿酸、葉酸,礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。
所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白,其組成中富含賴(lài)氨酸、亮氨酸、蘇氨酸,但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥,則可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
綠豆皮中含有21種無(wú)機(jī)元素,磷含量最高。另有牡荊素,β-谷甾醇。每100克綠豆中含蛋白質(zhì)22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克。
另外,據(jù)測(cè)定,每100克綠豆還含有21.6克蛋白質(zhì),我們吃綠豆,補(bǔ)充蛋白質(zhì),可以提高身體免疫力,增強(qiáng)抵抗力,補(bǔ)充精力,消除疲勞感。綠豆還含有豐富的鈣質(zhì),我們吃綠豆,可以補(bǔ)充鈣質(zhì),有助于骨骼的健康發(fā)展,維持骨骼的健康。綠豆含有的功效也很多,如清熱解毒,增進(jìn)食欲,保護(hù)腎臟,防治冠心病等等。
清熱解毒。綠豆含有豐富的膳食纖維和鉀元素,利于通便排尿,對(duì)病毒有抑制作用,所以有清熱解毒的功效。
增進(jìn)食欲。綠豆含有豐富的蛋白質(zhì),磷脂,可以促進(jìn)神經(jīng)興奮,提高身體機(jī)能,增加身體營(yíng)養(yǎng),增進(jìn)食欲。
保護(hù)腎臟。綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑,可以減少蛋白分解,保護(hù)腎臟。
綠豆糕的熱量
綠豆糕的熱量每100克含351大卡，綠豆糕是碳水化合物含量很高的一種小吃,脂肪含量較高,熱量很高,減肥時(shí)不宜食用。
綠豆糕的宜忌人群
綠豆+狗肉:會(huì)易中毒
綠豆+狗肉:一起吃會(huì)脹破肚皮
綠豆+紫米:會(huì)食物相克
綠豆+番茄:會(huì)損傷元?dú)?/p>
綠豆+棒子:會(huì)易腹瀉
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