菜包子的家常做法
菜包子，中國傳統(tǒng)食品之一，價格便宜、實惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做餡兒。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的菜包子家常做法，希望你喜歡。
菜包子的家常做法一：豬肉白菜包
食材準備
面粉適量，白菜2斤，肉餡1斤，酵母少許，溫水適量，蔥姜少許，鹽，五香粉適量，味精，醬油，油適量。
方法步驟
1、酵母粉用溫水化開，倒入面粉攪拌加水揉成面團，發(fā)酵至2倍大;
2、肉餡剁碎，蔥姜切末，白菜攪碎捏去水，肉末，白菜和蔥姜加入輔料拌勻;
3、將發(fā)好的面團切成小劑，搟成皮，包入餡料，捏上褶子，醒一會后放入蒸鍋中;
4、蒸25分鐘左右，關(guān)火燜一會即可出鍋。
菜包子的家常做法二：木耳芹菜包
食材準備
面粉500克，豬肉餡半斤，芹菜750克，酵母5克，小蘇打少許，白糖少許，溫水260克，泡發(fā)木耳100克，蔥少許，姜末適量，鹽少許，色拉油少許，花椒水適量，十三香，醬油，味精適量。
方法步驟
1、酵母溶于40度溫水中，倒入面粉，加入白糖;
2、揉成光滑面團發(fā)酵2小時，芹菜和木耳洗凈焯燙待用;
3、將燙好的芹菜切碎，木耳和蔥切碎，肉餡中加入花椒水?dāng)嚧蛏蟿?
4、然后加入油，鹽，醬油，十三香，味精，蔥姜拌勻，倒入芹菜和木耳炒勻;
5、面團發(fā)酵至2倍大后加小蘇打揉勻醒10分鐘，然后分小劑，包入餡料;
6、然后放置10分鐘，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘即可。
菜包子的家常做法三：西葫蘆包子
食材準備
面粉200克，西葫蘆500克，蝦皮適量，蔥少許，粉條，五香粉適量，味精少許，酵母適量，雞蛋適量。
方法步驟
1、小碗中加入35度清水，加入酵母融化，倒入面粉中;
2、揉成光滑面團后蓋膜發(fā)酵至2倍大，西葫蘆洗凈擦絲加鹽殺水;
3、雞蛋炒散，加入蔥花和蝦皮，然后與西葫蘆混合，加入鹽，味精，五香粉拌勻;
4、面團揉成長條，切成小團，搟成皮，放入適量的肉餡捏成褶;
5、將包好的醒10分鐘，放入蒸籠中，大火20分鐘即可。
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