土豆泥有營(yíng)養(yǎng)的做法
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土豆泥簡(jiǎn)介
土豆泥又名馬鈴薯泥,是以土豆為原料,添加一些相應(yīng)的調(diào)料,放到容器中煮熟,以工具搗成泥狀,或是先將土豆煮熟后去皮搗成泥再加入其他輔料攪拌均勻,所做成的一種食品。土豆泥在西餐中廣受歡迎,將土豆泥賦予了一種全新的味道,不但口感更加香滑軟糯,而且內(nèi)容更是豐富多多,更適合小孩子的喜好與口味。土豆富含蛋白質(zhì),甚至優(yōu)于大豆,最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴(lài)氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)、維生素C,均為蘋(píng)果的10倍,維生素B1.B2.鐵和磷含量也比蘋(píng)果高得多。
土豆泥有營(yíng)養(yǎng)的做法
土豆泥的做法一
主料：土豆、培根
輔料：洋蔥、鹽、黑胡椒粉、橄欖油
1. 土豆洗凈、去皮后切成小塊,放入籠屜中蒸熟至可以用筷子可以扎透
2. 培根切碎,洋蔥切成小丁
3. 土豆蒸熟后放在切菜板上,用菜刀按壓成土豆泥
4. 鍋內(nèi)倒入少許橄欖油,燒熱
5. 放入培根碎爆出香味兒
6. 放入洋蔥碎翻炒至透明
7. 將土豆泥、炒熟的培根碎和洋蔥碎放入碗中,放入少許鹽和黑胡椒粉,攪拌均勻。
土豆泥的做法二
主料：土豆、鮮肉
調(diào)料：鹽、胡椒粉
1、先將土豆洗凈、去皮、切塊。將鮮肉切成小丁。
2、往鍋里放油,等油熱到五成時(shí)將土豆塊和肉丁放入翻炒,放鹽、胡椒粉和適量清水。
3、大約十分鐘,開(kāi)鍋,將軟了的土豆捻成泥狀,繼續(xù)燉,至非常軟爛時(shí),可放雞精出鍋。
做土豆泥的技巧
牛奶是點(diǎn)睛,千萬(wàn)不要用清水代替。牛奶一加入,濃濃的香味就撲面而來(lái)。烹飪時(shí)注意油不要太多,炒到土豆變色時(shí)就放清水。黃油和鹽的用量可以根據(jù)自己的口味調(diào)整,喜歡的話(huà)還可以調(diào)入適量胡椒粉,白胡椒或者黑胡椒都可以。土豆必須帶皮煮,讓皮阻隔水分。以冷水煮土豆,讓溫度可以緩緩進(jìn)入內(nèi)部,避免內(nèi)外烹飪程度差異過(guò)大。
關(guān)于土豆泥,可以用買(mǎi)來(lái)的現(xiàn)成土豆泥粉,加牛奶、黃油等直接來(lái)調(diào),也可以用土豆自己來(lái)做。最好選用土豆來(lái)做，味道比較新鮮。土豆洗凈后煮熟，也可將土豆連皮一起煮,煮到透心為止，如用筷子輕松插入土豆內(nèi)部,說(shuō)明已經(jīng)煮好。將煮熟的土豆淋干,剃皮,放到碗里,用工具搗爛土豆。把土豆泥、蛋黃泥加少許鹽、胡椒粉還有牛奶拌勻備用，可根據(jù)各人口味添加不同調(diào)味料。
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