蝦還富含許多微量元素，其中碘碘可以預防大脖子病的發(fā)生。那么，下面是學習啦小編給你介紹的炒蝦米的做法，希望對你有幫助。

　　炒蝦米

　　炒蝦米的材料：

　　白菜700克，蝦米15克，豬油、精鹽、味精、香醋、花椒面、蔥、姜。

　　炒蝦米的做法：

　　(1)白菜洗凈切片，蝦米泡發(fā)好備用，蔥、姜均切絲。

　　(2)炒鍋放油燒熱，放入蔥姜絲、花椒面、白菜片翻炒至七成熱時，再放精鹽、香醋，萊熟后放味精，用淀粉勾芡出鍋，淋上麻油即成。

　　提示：

　　炒時要菜梗先下鍋煽炒，再放萊葉，油鍋要熱，速度要快。也可不放花椒面制作。

　　蝦的營養(yǎng)分析

　　蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。

　　蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

　　蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

　　日本大阪大學的科學家發(fā)現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

　　不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養(yǎng)價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質占16～20%左右。蝦籽非常好。

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