孜然辣烤魷魚(yú)須怎么做好吃
孜然辣烤魷魚(yú)須怎么做好吃
魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營(yíng)養(yǎng)保健型且風(fēng)味很好的水產(chǎn)品。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)孜然辣烤魷魚(yú)須的做法。
孜然辣烤魷魚(yú)須的做法
孜然辣烤魷魚(yú)須的材料準(zhǔn)備
孜然辣烤魷魚(yú)須的步驟
1.魷魚(yú)頭清洗干凈，用手把魷魚(yú)須上面的吸盤(pán)擼一遍。
2.先用刀把魷魚(yú)頭部切開(kāi)。
3.去掉魷魚(yú)很硬的嘴。
4.再去掉魷魚(yú)的兩個(gè)眼睛，以及魷魚(yú)頭部稍硬的軟骨。
5.順著魷魚(yú)須的方向，把每個(gè)魷魚(yú)須子切開(kāi)。
6.把魷魚(yú)須S形穿到釬子上，撒入鹽略腌。
7.7、 把番茄醬、蠔油、黃酒、辣椒面放入小碗中調(diào)勻作為燒烤醬。
8.亨博電烤爐加電選擇中火力，烤盤(pán)上倒入少許油，放入串好的魷魚(yú)須。
9.在魷魚(yú)兩面刷一層油。
10.魷魚(yú)須比較粗的部分用鏟子略壓助烤。
11.烤至魷魚(yú)須略收縮變色時(shí)，刷燒烤醬。
12.再烤1分鐘，再次刷一遍燒烤醬再烤1分鐘。
13.把烤好的魷魚(yú)須放到盤(pán)子上，撒入孜然粉、熟芝麻和切好的香蔥粒即可裝盤(pán)。
14.亨博電烤爐去電，用紙巾趁熱擦拭烤盤(pán)，把殘?jiān)笆Ｓ嗟挠筒恋簟?/p>
15.再用擰干的布擦拭烤盤(pán)。
16.可以看出烤盤(pán)很容易邊得干干凈凈，無(wú)需再用水洗滌。
魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魷魚(yú)，也稱(chēng)“柔魚(yú)”，在臺(tái)灣也稱(chēng)為“槍烏賊”，可供鮮食或干制。魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是海洋賜予人類(lèi)的天然水產(chǎn)蛋白質(zhì)。魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營(yíng)養(yǎng)保健型且風(fēng)味很好的水產(chǎn)品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚(yú)，每百克干品含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無(wú)機(jī)鹽。
鮮活魷魚(yú)中蛋白質(zhì)含量也高達(dá)16%～20%，脂肪含量極低，只有不到1%，因此熱量亦低，對(duì)怕胖的人來(lái)說(shuō)，吃魷魚(yú)是一種好的選擇。而魷魚(yú)的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬?，都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來(lái)說(shuō)，魷魚(yú)更是有益健康的食物。
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