臘肉咸蛋粽怎么做
臘肉咸蛋粽怎么做
包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的臘肉咸蛋粽的做法，希望對你有幫助。
臘肉咸蛋粽的做法
臘肉咸蛋粽的材料準備
臘肉咸蛋粽的步驟
1.王家五臘肉一塊;
2.取出后泡熱水,一是除塵,二是降底鹽味;
3.糯米多洗幾次,泡水三個小時以上;
4.豆子洗凈,泡水三個小時以上;
5.黑小米和黃小米洗凈瀝干水備用即可;
6.把糯米,豆子以及小米等混合,加入適量的油和鹽拌勻;
7.臘肉洗凈,切適量大小;
8.咸蛋取蛋黃,對半切開;
9.粽子對折出一個角,加入拌好的雜糧;
10.加入一塊臘肉,半塊咸蛋黃;
11.再加一層雜糧啊;
12.多加片粽葉,按自己的習(xí)慣的手法包好,用棉線扎緊實;
13.如此包好后豎著排入電壓力鍋中;
14.加入蓋過粽子的開子,蓋好蓋子壓30分鐘或以上;
15.電壓力鍋一旦解壓,馬上撈起粽子豎著瀝干水,放涼就可食用.
糯米的營養(yǎng)價值
1、糯米是一種有黏性的、柔潤的稻米，所產(chǎn)的熱量比一般糧谷都高，因此自古被列為營養(yǎng)上品。
2、糯米糯米含鈣高，而且富含B族維生素，碳水化合物含量也是谷物中較高的。
3、糯米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及多量淀粉等營養(yǎng)成分。
4、每100克糯米的營養(yǎng)成分：能量348千卡，蛋白質(zhì)7.3克、脂肪1克、碳水化合物78.3克、葉酸18.7微克、膳食纖維0.8克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、煙酸2.3毫克、維生素E含量為1.29毫克、鈣26毫克、磷113毫克、鉀137毫克、鈉1.5毫克、鎂49毫克、鐵1.4毫克、鋅1.54毫克、硒2.71微克、銅0.25毫克、錳1.54毫克。
糯米雖好，但是也有飲食禁忌，如糯米不易消化，老人、小孩不宜多吃。為了健康著想，人們在吃糯米的時候，需要多加注意。
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