廣東粽的配料分甜咸兩種，甜的以蓮蓉、豆沙、栗蓉、棗泥;咸的有咸肉、燒雞、蛋黃、干貝、冬菇、綠豆、叉燒等?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下潮汕肉粽的做法吧。

　　潮汕肉粽的做法

　　潮汕肉粽的材料準(zhǔn)備

　　潮汕肉粽的步驟

　　1.所有粽子餡料提前準(zhǔn)備好。

　　2.提前浸泡一晚的糯米和去皮綠豆控干水分，下調(diào)味料拌勻。

　　3.竹葉洗干凈，放入沸水中灼水后撈出，過清水后就可以用來包粽子了。咸水草也同樣處理。

　　4.取竹葉在尾部三分一處折成漏斗狀。放入糯米，中間放入各種餡料，再加上糯米填滿。把多余的竹葉折回蓋住漏斗包裹好，綁上咸水草。

　　5.把粽子放入鍋中，以水蓋過粽子為準(zhǔn)，大火燒開，小火燜煮30分鐘-1個小時。

　　6.撈出掛于通風(fēng)處，放涼后即可食用。

　　7.成品

　　8.成品

　　糯米的營養(yǎng)價值

　　糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。

　　現(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。

　　糯米制成的酒，可用于滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。

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