現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究顯示，高麗參有多種滋補(bǔ)效能，用來(lái)燉湯尤其適合，但食材眾多，用什么食材燉湯才好呢？下面小編準(zhǔn)備了高麗參燉湯食譜，希望對(duì)您有幫助！

　　高麗參雞湯

　　食材：

　　童子雞 1只

　　高麗參(人參,黨參等) 約10克

　　糯米 50克

　　大蒜 5瓣

　　枸杞 15粒

　　干紅棗 6個(gè)

　　干香菇 4朵

　　韓式清酒(選用) 30ML

　　蔥 1段

　　生姜 4片

　　鹽巴 少許

　　做法：

　　1、高麗參快速水洗，在熱水中浸泡一宿，變?nèi)彳浐笕〕?，高麗參汁留量備用。干香菇洗凈，浸泡水中，待柔軟后取出，香菇汁留盆中備用。糯米洗凈浸泡一夜，童子雞洗凈放在清水中浸泡半小時(shí)備用。

　　2、準(zhǔn)備一鍋清水，用小火慢慢加熱，將整只雞放入，蓋上蓋子，燜3-5分鐘，撈出備用。

　　3.汆燙過(guò)的童子雞，切掉頭部、雞爪和雞屁股。將糯米大棗姜片等食材從腹腔塞入，8分滿即可，然后用牙簽固定住翅膀，腹腔用牙簽封好，像曲肘而枕那樣制成一個(gè)造型。

　　4.鍋?zhàn)尤脒m量的清水，加入香菇，大棗，姜片，大蒜，人參等食材最后放入童子雞，大火燒開(kāi)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整水量。燒開(kāi)后將浮沫去除，然后加一小勺清酒、枸札子，用文火煮1個(gè)半小時(shí)，最后取出姜塊和蔥段，加入鹽調(diào)味即可。要煲出一鍋好湯，選擇一口好湯鍋是必備的。這次選擇的是喜時(shí)的五層剛湯鍋，不但傳熱速度快，而且導(dǎo)熱均勻，在煲湯時(shí)，只需要用最小的溫和即可，而且鍋的密封性很好，最大程度上保留了湯的原汁原味，還大大縮短的煲湯的時(shí)間，原來(lái)要3小時(shí)的高麗參雞湯現(xiàn)在只花了一半的時(shí)間即可完成。

　　高麗參瘦肉燉湯

　　食材

　　主料高麗參適量豬瘦肉半斤杞子適量 輔料鹽適量水三分之二燉盅

　　步驟

　　1.高麗參買的時(shí)候就叫幫忙切小塊，和杞子一塊洗一洗待用

　　2..豬瘦肉切片，過(guò)一下熱水待用

　　3.往大鍋里添水放蒸架，把裝了三分之二水的燉盅放大鍋里蒸，直到燉盅里面的水開(kāi)了再把所有材料放入，再蒸三小時(shí)。

　　4..喝前放鹽，輕輕攪拌鹽融即可!

　　小貼士

　　一定要燉盅里面的水開(kāi)了再放材料，不必放姜!

　　高麗參燉雞

　　材料：(4人份)

　　[中藥] 朝鮮人參…5g 枸杞子…20粒 香菜…少許

　　雞…1只 干香菇…4枚 冷水、開(kāi)水各適量

　　酒…30ml 鹽…15g 大蔥…2根 生姜…2片

　　高麗參燉小雞

　　做法：

　　1、朝鮮人參快速水洗，在熱水中浸泡一宿，變?nèi)彳浐笕〕?，人參汁留量備用?/p>

　　2、於香菇洗凈，浸泡水中，待柔軟后取出，香菇汁留盆中備用。

　　3、把雞吊起，取出內(nèi)臟、雞爪，用水洗凈，把雞身上的水擦凈。

　　4、雞翅膀固定在后背上，像曲肘而枕那樣。把雞腿放倒，固定在雞胸上，大腿的關(guān)節(jié)刺入竹簽，使足返回原來(lái)的位置，小腿用竹簽串在一起，用線固定在雞尾部，制成一個(gè)造型。

　　5、把雞放入足量的熱水中，通過(guò)熱水，去掉臟物。

　　6、把雞放入深鍋里，加水漫過(guò)雞，把蔥段、生姜塊加入，用火煮，取掉浮沫，使其乾凈。

　　7、加入高麗人參、香菇、煮上一會(huì)，出來(lái)浮沫后去除，然后加入酒、枸札子，用文火煮1小時(shí)，最后取出姜塊和蔥段，加入香菜和鹽調(diào)味.

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