冬季吃什么家常菜養(yǎng)生
冬季吃什么家常菜養(yǎng)生
在寒冷的冬季最好的莫過于從家常菜中攝取熱量來暖身了，那么冬季吃什么家常菜能暖身呢?冬季吃什么家常菜補(bǔ)血?以下是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的冬季養(yǎng)生家常菜。
冬季的養(yǎng)生家常菜
1、蘿卜燉羊肉
原料:羊肉,紅棗,白蘿卜,白胡椒粒,桂皮,小茴香,鹽,冰糖做法:將焯過的羊肉放入砂鍋,倒入醬油、料酒,最后加入足量的溫水。放入紅棗和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、姜片的香料包。中火燒開后,轉(zhuǎn)小火慢燉,到八成爛時(shí),用適量的鹽和冰糖調(diào)味,然后放白蘿卜用中火再燉大約30分鐘。
味道:燉羊肉最是暖身,軟軟的酥酥的又熱乎乎的,白蘿卜也燉得軟爛,吃完立馬身體就覺得熱熱的了。
2、木耳腐竹大白菜
原料:腐竹,木耳,白菜,蒜,淀粉,雞湯,濃縮雞精,鹽做法:腐竹泡軟,木耳泡發(fā),白菜切片。鍋里放蒜碎炒香,下腐竹、白菜、木耳翻炒,放鹽和雞精調(diào)味,淀粉和雞湯調(diào)成水淀粉勾芡即可。
味道:清清淡淡的一道素菜,但是洋溢著初冬陽光的溫暖味道。
3、酸豆角豬肝
原料:五香豬肝,酸豇豆,香菜,蒜,雞精
做法:鍋里放蒜碎爆香,放入豬肝和酸豇豆,一點(diǎn)雞精調(diào)味,出鍋前放香菜。
味道:豬肝的五香味道和酸豇豆一起,是道容易下飯的菜,用來拌面也好。
肉類和主食 生熱量
4、韓味泡菜燉牛肉
主料:牛肉一大塊,
配料:大白菜半棵,韓國(guó)泡菜
調(diào)味料:大蔥,鹽,味精,八角,辣椒,花椒,醬油,料酒,清湯等。
做法:牛肉切塊。煮牛肉。把切塊的牛肉先放到鍋中,水開后去血水。然后鍋中放蔥結(jié),八角幾個(gè),姜片,花椒,料酒,大火燒開轉(zhuǎn)小火,用我這樣的鍋去煮牛肉,最起碼要一個(gè)半小時(shí)才會(huì)爛的,如果用高壓鍋估計(jì)20分鐘就好了吧。筷子能插破牛肉,說明就煮的差不多了,可以撈出來了。煮好的牛肉取出,冷確后切塊,太熱容易碎。白菜切略大些的塊,因?yàn)橹蟮臅r(shí)候易爛。泡菜(沒有的話就買點(diǎn))也切塊。鍋中放底油,油微熱放蔥段,姜片,干紅辣椒爆香。放牛肉加入醬油,鹽,料酒煸炒幾分鐘,倒入切好的大白菜,少加點(diǎn)鹽煸炒出水。為了好吃我們還是要不怕麻煩,得換個(gè)砂鍋小火去煨它的。砂鍋里加點(diǎn)煮牛肉的湯,把煸好的牛肉白菜倒入砂鍋中。把切塊的泡菜放進(jìn)去,其實(shí)泡菜加進(jìn)去味道酸酸辣辣的,還真不錯(cuò),但不要加太多,會(huì)把大白菜味道搶走的。然后就大火少開,小火煨個(gè)15到20分鐘,其實(shí)做這樣一個(gè)菜,步驟還是蠻多的,但真的不難做。冬天到了,天也涼了,大家有空的話可以花時(shí)間好好的補(bǔ)一補(bǔ)身體的。
冬季補(bǔ)血的家常菜
女人的生理特征讓女人比男人更容易貧血,很多女性看上去皮膚很白,卻是蒼白的,不是白里透紅的那種健康白。冬天是補(bǔ)血的好時(shí)候,這里介紹幾款家常菜,讓你輕松吃出紅潤(rùn)好臉色。
1、韭菜炒雞蛋
原料:韭菜200克,雞蛋200克,鹽3克,植物油20克。
烹飪方法:將韭菜擇洗干凈,控干水分后切成3厘米長(zhǎng)的段;將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻待用;將炒鍋燒熱,加油燒至五六成熱,倒入蛋清,炒至小團(tuán)塊時(shí)倒出;炒勺仿佛植物油燒熱后,加入韭菜,用旺火速炒、放鹽,快熟時(shí)倒入雞蛋,顛翻兩下,即可出鍋裝盤。
食譜營(yíng)養(yǎng):韭菜性味甘、溫,無毒,具有溫補(bǔ)肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養(yǎng)心安神、補(bǔ)血、滋陰潤(rùn)燥的作用。
2、菠菜炒粉絲
原料:菠菜250克,粉絲100克,黃酒10克,姜5克,大蔥5克,鹽3克,味精2克,香油35克。
烹飪方法:菠菜擇洗干凈,粉絲洗凈,分別用開水焯一下,撈出,瀝凈水;大蔥去根洗凈切成蔥花,姜洗凈去皮切成末;鍋架火上,放入麻油燒熱,用蔥花、姜末熗鍋,烹入紹酒、素湯50毫升,將菠菜、粉絲下鍋,加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。
食譜營(yíng)養(yǎng):菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源;粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質(zhì),且有良好的附味性。
3、椒油熗藕片
原料:蓮藕500克,姜10克,鹽3克,胡麻油20克,醋10克,味精3克。
烹飪方法:姜洗干凈去皮切成末;鮮藕洗凈削去黑皮,切成薄片,放入涼水內(nèi)稍洗;鍋中放適量清水,燒開后倒進(jìn)蓮藕焯熟,撈進(jìn)涼開水里,帶晾涼后瀝干;藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內(nèi),放上姜末;最后用花椒油熗在藕片上即可。
食譜營(yíng)養(yǎng):蓮藕含鐵量高,所以對(duì)缺鐵性貧血的病人特別適合;其次蓮藕所含植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量都很豐富,有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。
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