烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的烏雞蟲草花的功效與作用，供大家參考。

　　烏雞蟲草花的功效與作用

　　蟲草花沒有蟲體，只有橙黃色的草，但功效與蟲草相似，均有滋肺補(bǔ)腎、護(hù)肝養(yǎng)肝、滋陰養(yǎng)顏和提高免疫力等作用。蟲草花形似金絲線，口感脆嫩爽滑，具有獨(dú)特的香氣，用來煲湯或清蒸成菜，味道極其鮮美!

　　烹制材料(兩人份)

　　材料：光雞(半只)、蟲草花(50克)、紅棗(5粒)、紅蔥頭(2只)、姜(3片)、香菜(1棵)

　　腌料：生粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、海天金標(biāo)蠔油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、香油(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、油(1/2湯匙)

　　第一步

　　1、光雞洗凈瀝干水，斬成塊狀，加入1/2湯匙生粉抓勻，靜置10分鐘。

　　第二步

　　2、加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙白糖和1/3湯匙雞粉攪拌均勻。

　　第三步

　　3、姜去皮切片，紅蔥頭剁末，紅棗去核切片;蟲草花洗凈瀝干水，香菜洗凈切末。

　　第四步

　　4、將蟲草花、紅棗、姜片和紅蔥頭一同放入雞塊中。

　　烏雞蟲草湯

　　原料：

　　烏雞肉100g，蟲草3g，香油、醬油、味精、精鹽各適量。

　　做法：

　　將蟲草和烏雞肉分別洗凈，烏雞肉切塊，一并放入砂鍋內(nèi)，并加適量清水，先用武火煮沸，其浮沫，再改用文火煮至烏雞熟爛時(shí)，加味精、醬油、香油、精鹽稍煮片刻即可。

　　功效：

　　養(yǎng)陰退熱、補(bǔ)益肝腎、補(bǔ)虛強(qiáng)體，適用于食道癌。

　　健康提醒：

　　烏雞即竹絲雞，性平味甘，能補(bǔ)肝腎、益脾胃、清虛熱，凡痰濕內(nèi)阻或痰熱內(nèi)蘊(yùn)者應(yīng)慎食用;

　　蟲草即冬蟲夏草，性溫味甘，能滋補(bǔ)肺腎、益精壯陽(yáng)、平喘止咳，為大補(bǔ)之品，但外感初起有表征而見惡寒發(fā)熱、身體疼痛者應(yīng)忌食用。

　　補(bǔ)血益氣烏雞湯的功效與作用

　　烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值，特別是富含極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素，有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。

　　對(duì)產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對(duì)老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補(bǔ)虛作用。

　　烏雞雖是補(bǔ)益佳品，但多食能生痰助火，生熱動(dòng)風(fēng)，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴(yán)重外感疾患時(shí)也不宜食用，同時(shí)還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。

　　烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還含有激素以及紫色素，而且還可以增強(qiáng)人體的白血球以及血色素。

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