堿面條是很多朋友都喜歡煮來吃的食物，但是大家可能不太了解堿面條吃多了好嗎?不妨跟小編來看一看堿面條吃多了的后果，以及堿面條的煮法。

　　堿面條吃多了好不好

　　人體對食物有很強(qiáng)的適應(yīng)性,堿性事物食用過多,機(jī)體會(huì)在新陳代謝時(shí)增加酸的產(chǎn)生以中和過多的堿,或是增加堿的排泄以保持體液酸堿度的相對穩(wěn)定一。反之亦然。

　　面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等,易于消化吸收、改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等。但不能只食用面條。飲食應(yīng)該均衡、像碘攝取過多就會(huì)得大脖子病一樣,面條的食用應(yīng)當(dāng)適當(dāng)即可。

　　還有一點(diǎn)一般人食用面條都無大礙,但要特別注意病濕熱者禁食。建議一天一餐面食即可,不可三餐均為面食。

　　堿面條怎么煮

　　材料:堿水面、辣蘿卜、五香蘿卜、香油、醬油、酸豆角、鹽、雞精、胡椒粉、醋、蒜汁、鹵水汁、芝麻醬、香蔥或香菜。

　　做法:

　　熱干面入沸水鍋焯燙十幾秒后迅速撈出。裝進(jìn)大碗里,撒上鹽,雞精,胡椒粉。把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態(tài)。(稀釋芝麻醬的方法。)在面上淋上醬油,醋,蒜汁,和少許鹵水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬,撒上蘿卜丁,酸豆角和蔥花即可。

　　堿面條的制作方法

　　材料:面粉500g、精鹽5g、食用堿3g。

　　做法:

　　面粉、精鹽、食用堿的配入比例是:100:1:0.5。取干凈碗倒入清水,調(diào)入5克精鹽。調(diào)入3克(半湯匙左右)的食用堿,調(diào)勻。面盆里倒入500克的面粉(兩人量),倒入配好的鹽堿水,邊倒入邊用筷子攪拌成面碎。把面碎和成稍微硬一些的面團(tuán),蓋好面團(tuán)餳30分鐘至面團(tuán)回軟。

　　取出面團(tuán),揪成小一點(diǎn)的面劑,用搟面杖搟成1-2毫米的厚薄均勻的薄片。把搟好的面片灑上一層干面粉,折疊起來。折疊成這個(gè)形狀,在面片的前方放上搟面杖方便一會(huì)兒放面條。

　　用快刀用直切法緩慢均勻的切下成面條,寬窄隨意。往切好的面條上撒上干面粉。把面條的一端扯到搟面杖上。把面條提起來,抖掉多余的面粉。把搟好的面條碼放在蓋簾上,如果搟的面條較多可以把搟好的濕面條裝在干凈的食品袋里放入冰箱冷凍起來,需要時(shí)候直接下開水鍋無需解凍。

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