天麻素可明顯降低谷氨酸造成的神經細胞死亡率，減少乳酸脫氫酶的漏出?，F在就跟著學習啦小編一起來了解一下天麻的功效及食用方法與作用吧。

　　天麻的功效

　　味甘、性平;入肝經;平肝息風止痙。用于頭痛眩暈，肢體麻木，小兒驚風，癲癇抽搐，破傷風。

　　1、平肝息風:天麻質潤多液，能養(yǎng)血息風，可治療血虛肝風內動的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風、癲癇、破傷風。

　　2、防治心血管疾病:能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量。

　　3、降血壓:能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護作用。天麻多糖有免疫活性。

　　4、祛風止痛:用于風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。天麻適合用于內風所致的頭暈。 內風引起頭痛的三種類型：一、肝陽上亢型，表現癥狀：頭痛頭暈同時出現;二、痰濁中阻，表現癥狀：經常感覺頭偏沉;三、腎虛病人，表現癥狀：頭痛頭暈同時伴有記憶力減退的癥狀。天麻對感冒引起的頭痛頭暈不合適。

　　天麻的食用方法

　　1、天麻燉雞

　　材料：母雞1只(重約1500g)，天麻15g,水發(fā)凍菇 50g,雞湯 500g,調料適量。

　　烹制方法：將天麻洗凈切片，放入碗中，上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊，用油氽一下，撈出。蔥、姜用油煸出味，加入雞湯和調料，倒入雞塊，用文火燜40min,加入天麻片，再燜5min,勾芡，淋上雞油。

　　食法、食量：佐餐或單食均可。

　　2、天麻豬腦粥

　　材料：天麻10g,豬腦1個，粳米250g.

　　烹制方法：將豬腦洗凈，與天麻共同置入沙鍋內，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。

　　食法、食量：每日晨起，服用溫熱粥1次。

　　天麻豬腦粥

　　3、天麻燒牛尾

　　材料：天麻10g,牛尾2條，母雞肉、肘子、干貝母、調料知適量。

　　烹制方法：將天麻洗凈放入罐內，加清水上籠蒸透切片。用母雞、肘子肉同煮湯。將牛尾按骨節(jié)縫剁開放入鍋內，加水、蔥、姜、白酒煮開以去異味，再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋內，同時也將火腿、干貝、調味品放入湯內，用文火煨2h.熟后將牛尾、母雞、肘子挑起，整齊地碼入盤中，然后再將天麻片鑲于盤周圍，淋上熟淀粉，澆上香油即成。

　　食法、食量：每天食肉、喝湯1——2次。

　　天麻的作用

　　1、鎮(zhèn)靜

　　小鼠靜注天麻注射液可延長水合氯醛的睡眠時間，并與硫噴妥鈉有協(xié)同作用。對小鼠有一定的鎮(zhèn)靜作用。

　　2、對神經細胞損傷的保護作用

　　在培養(yǎng)液中加入天麻素可明顯降低谷氨酸造成的神經細胞死亡率，減少乳酸脫氫酶的漏出。天麻素可拮抗興奮性氨基酸神經毒性。

　　3、對心血管作用

　　靜注天麻注射液，能明顯減少家兔冠脈左室支結扎后心前區(qū)心電圖標測的病理性Q波數目(Q波即心電圖中判斷心臟疾病的依據之一)，降低血清脂質過氧化產物丙二醛水平，縮小心肌梗死的面積;給小鼠服用天麻多糖和卡托普利及其他對照組實驗中發(fā)現，天麻多糖對小鼠有明顯的降壓作用。

　　4、抗炎作用

　　對小鼠皮下注射天麻注射液能抑制醋酸所致的腹腔毛細血管通透性增加;抑制二甲苯所致的耳郭腫脹、瓊脂所致的小鼠足腫脹等。大鼠皮下注射天麻注射液能夠抑制5-羥色胺(5-HT)和前列素E2所致的毛細血管通透性增加;抑制5-羥色胺(5-HT)所致的大鼠足腫脹。通過這些實驗發(fā)現天麻具有明顯的抗炎作用。

　　5、對免疫功能的影響

　　天麻多糖具有增強機體非特異性免疫功能及細胞免疫和體液免疫的作用;天麻素注射液能夠明顯提高小鼠巨噬細胞吞噬功能、血清溶酶菌活力;這些說明天麻素注射液對小鼠非特異性免疫和特異性免疫中的細胞免疫和體液免疫均有增強作用。

　　6、延緩衰老

　　天麻注射液給小鼠腹腔注射試驗中，可使血中超氧化物和歧化酶(SOD)和谷胱甘肽過氧化物酶的活性明顯增高，起到抗氧化作用;游泳耐力試驗中，具有明顯的抗疲勞作用。

　　7、改善學習記憶功能

　　天麻可明顯提高老齡大鼠的學習能力，天麻提取物口服一星期能夠改善東良宕堿誘導的大鼠學習記憶力減退。天麻素、天麻素苷元能夠延長環(huán)己亞胺、去水嗎啡引起的學習、記憶功能減退潛伏期。

　　8、其他作用

　　通過體外培養(yǎng)的人鼻咽癌細胞珠作靶細胞，用天麻在照射前后處理細胞，觀察照射后克隆細胞形成的抑制率，結果表明天麻有抗輻射作用。

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